빠네빵도 만들고. 수프를 만들까 파스타를 할까 하다가 모처럼 빠네파스타를 만들었어요. 부드러운 빠네크림파스타~~ 2인분. 재료 : 빠네빵 재료 강력분 360g. 따뜻한 물 260g. 설탕 20g. 이스트 3g. 소금 6g. 파스타 재료 : 파스타 2인분. 소금. 올리브오일. 버터 20g. 브로콜리 약간. 양파 1/2개. 마늘편. 마른새우(생새우나 베이컨 넣으셔도 돼요). 우유 200ml. 생크림 200ml. 굴소스 1스푼. 후추. 빵은 오버나잇으로 해줬어요. 밀가루에 이스트와 소금을 멀찍이 따로따로 넣고 스페출러로 살살 섞어준 후 설탕도 넣고 물을 부어줍니다. 손으로 살살 버무려서 뭉쳐주세요. 이대로 뚜껑 덮고 1시간 기다렸다가 손에 올리브유를 바르고 반죽을 치대서 뚜껑을 덮어 밤새 놔둡니다. 9시간 후의 모습. 다시 사방접기를 해서 2시간 놔둡니다. 이때 오븐 온도를 210도로 올려주세요. 이때 냄비로 같이 오븐 속에 넣고 온도를 올려주셔야 합니다. 반으로 나눠서 밀가루 밑에 깔고 다시 20분 후 종이호일을 깔고 오븐 온도 200으로 낮추고 냄비가 굉장히 뜨거우므로 조심해서 냄비에 담아서 오븐에 냄비뚜껑을 덮고 20분 후 다시 뚜껑을 열어줍니다. 20분 후 뚜껑 제거할 때 스프레이도 해주세요. - 냄비가 얼마나 뜨거운지 실리콘 냄비받침도 녹여버리네요. 실리콘 조리 도구를 맹신하지 말아야겠어요. 이만큼 구워졌어요. 빠네빵이 식는 동안...

매생이무국 끓였어요. 먹어도 질리지 않고 밥 없이 수프처럼 그냥 먹어도 되고 여러 가지로 맛있는 매생이국입니다. 몇 가지만 주의해서 끓이면 맛있게 드실 수 있답니다. 재료 : 매생이 묶음 1개. 무 약간. 전복 1마리. 참기름. 다진마늘이나 마늘편. 소금. 멸치액젓. 전복 대신 굴이나 소고기를 사용하셔도 맛있어요. 매생이를 사 오시면 씻어줘야 하는데요 아무리 깨끗한 매생이도 서너 번은 잘 씻어줘야 합니다. 소금을 뿌려서 천천히 산들산들 인내를 가지고 천천히 꼼꼼하게 씻어줍니다. 그렇다고 손이 가면 매생이가 부셔저서 낭패를 당하므로 천천히 요령껏 서너 번을 씻어줍니다. 씻다가 뒤집어 보면 틈새에 이물이 있으므로 천천히 씻어서 채반에 건져서 물기를 빼줍니다. 굴을 넣으셔도 되고 저처럼 전복을 넣으셔도 돼요. 매생이는 먹다 남아서 데워 먹는 게 아니므로 소고기를 넣으면 냉장고에 두고 먹을 때 냄새날수 있으므로 잘하셔야 합니다. 전복은 최대한 얇게 길이도 짧게 썰어주세요. 무도 채를 썰어야 하는데요 길쭉하게 썰지 말고 짧게 해주시면 좋아요. 이제 재료 준비는 끝이어요. 냄비에 참기름을 듬뿍 넣고 불에 올려서 전복을 넣고 볶아주세요. 전복을 볶은 후 무채 썬 것도 볶아줍니다. 살짝 투명하면 물을 넣어주셔야 하는데요 전 물 1.2리터 넣어줬답니다. 묽은 매생이국을 좋아하시면 더 넣으셔도 돼요. 3분가량 끓여줍니다. 다진마늘은 아주 곱게 다져야해...

팥 삶는 시간이 좀 걸려서 그렇지 쉽게 할 수 있답니다. 동지 새알은 미리 빚어서 냉동실에 넣어둬도 되고 바로 하셔도 되고 팥도 삶아서 간 후 냉동실에 둬도 되고 냉장실에 넣어놓고 가족이 오는 시간대가 달라도 따뜻하게 드시기 좋답니다. 재료 :팥. 찹쌀. 소금. 팥은 씻어서 한번 끓여줍니다. 끓으면 채반에 건져서 처음 삶은 물은 버려줍니다. 끓인 후 뚜껑 덮고 15분 정도 기다려주고 기다린 후 뚜껑을 열면 오른쪽 같은 상태임. 다시 끓이기 시작 끓으면 또 불을 끄고 20분가량 기다려 줍니다. 팥이 끓는 사이 찹쌀가루로 새알을 빚어줄 건데요. 찹쌀은 4시간가량 불린 후 방앗간에서 가루로 만들어옵니다. 찹쌀이라고 말하고 소금도 넣어달라고 하시면 알아서 해주십니다. 전 좀 많아서 가루를 지퍼백에 넣어서 보관. 통에 넣어서 냉동실에 보관하면 공기가 들어가서 지퍼백이 더 좋아요. 물은 팔팔 끓는 물을 가루에 부어줍니다. 습식 가루이기 때문에 물은 소주잔 보다 적게 들어가므로 물 조절이 필수입니다. 포인트 : 꼭 뜨거운 물로 반죽하셔야 갈라짐도 없고 탄탄한 쫄깃한 맛을 내줍니다. 손으로 잘 치대서 살짝 말랑하게 반죽을 해주세요. 손에 묻지 않고 누르면 그냥 들어갈 정도입니다. 길쭉하게 새알 만들기 편하게 모양을 만들어줍니다. 크기는 적당하니 알아서 해주시면 돼요. 서로 달라붙지 않고 똑똑 털어집니다. 봐보세요~~ 흔들어도 서로 붙지 않고 따로 ...

JTS는 기아•질병•문명 퇴치를 목적으로 활동하는 국제구호개발 NGO입니다. https://jts.or.kr/home 한국제이티에스 JTS는 기아·질병·문맹 퇴치를 목적으로 활동하는 국제구호개발 NGO입니다. jts.or.kr 2024년 12월 15일 광주 유스쿼어터미널 지하에서 거리 캠페인하고 왔습니다. 불교 경전대반 2개 반만 참석했어요. 절대적인 홍보 캠페인 ~~ 배고픈 사람은 먹어야 합니다. 아픈 사람은 치료 받아야 합니다. 아이들은 제때에 배워야 합니다. JTS 책갈피 홍보물 Jts가 핵심적으로 한 일과 홍보. 적극적인 홍보물 JTS 한지민 홍보대사 큐알코드 찍으시면 홈페이지로 바로 가기가 돼요. 몇 가지의 홍보물 법륜스님의 활동 중 사진. 가끔 스님과 동시대에 살아감에 감사드림~~. 2024. 05월엔 막사이사이상에서 기조연설을 하심. 2002년엔 막사이사이상을 수상하셨음. 시민들 방해가 되지 않도록 그냥 이런 단체가 있다는 걸 홍보하고 있음. 불교대 경전반 도우미 대부분 모든 분들이 지나쳤지만 고맙게도 이번엔 몇 명의 50대 이상 사람으로부터 모금도 받음. 그 반면 경찰로부터 주위를 받음 어떤 시민이 소음이 심하다고 신고하였기 때문. (우리가 홍보하는 곳에서 젊은 남자분이 구걸을 하고 있었는데 아마도 거슬린 듯 - 그 남자분은 운동화도 고급이었고 옷차림도 깔끔해서 도와주고 싶은 맘이 1도 없었음 - 아마도 이 젊은 분이 ...