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- 두부는 물에 데치고, 쑥갓도 같은 물에 데침.
- 다진 마늘, 액젓, 매실청, 참기름, 깨소금을 섞어 양념을 만듦.
- 양념에 쑥갓과 당근을 넣고 간이 배도록 무침.
- 마지막으로 두부를 넣고 무침.

- 마파두부를 만들 때는 두부를 깍둑썰고, 양파와 대파를 잘게 썰어 준비한다.
- 마파두부 소스는 다진 마늘, 설탕, 진간장, 굴 소스, 고추장, 두반장 등을 섞어 만든다.
- 마파두부 소스에 물과 치킨 스톡을 넣고 끓이다가 두부를 넣고 끓인다.
- 마지막으로 전분 물을 넣어 농도를 조절하고 참기름을 넣어 마무리한다.

- 두부 강정은 도톰하게 썬 두부에 맛소금을 뿌려 간을 한 후, 전분가루를 묻혀 구움
- 구운 두부는 키친타월 위에 올려 기름기를 뺀 후, 소스에 버무리면 완성
- 소스는 다진 마늘, 설탕, 진간장, 맛술, 올리고당, 케찹, 물을 섞어 만듦
- 아몬드 슬라이스를 추가하면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있음