이번 겨울에는 독감 유행이 대단하네요.
가정에서는 여러 가지 민간 요법으로
독감 예방을 위해 작은 노력을 하는데
그중에 제일은 역시 하루 세 끼 건강한 밥이지요.
영양은 물론 특히 감기 예방에 좋은 제철 야채 무로
맛있는 무 반찬 만들어 보아요~
무 닭볶음탕
- 겨울에 어울리는 닭볶음탕 레시피는 닭 요리이면서 제철 무를 사용한 무 요리이기도 해요.
- 닭도리탕이라는 이름 대신 닭볶음탕이라고도 하는데 고추장을 넣어 매운 맛이 특징이며, 국물이 있는 국물 닭볶음탕이네요.
- 닭고기보다 푹 졸인 야채를 선호해 적은 양의 닭고기로도 잘 만드는데 닭볶음탕은 밥과 함께 먹으면 잘 어울리며, 겨울에는 감자 대신 무를 넣어요.
- 닭볶음탕 레시피에는 순살 닭고기를 사용하며, 지방과 껍질을 제거하고 만들어요.
대구 무조림
- 대구 무 조림 만드는 법의 재료는 대구 3장 250그램, 무 450그램, 멸치 다시마 육수, 맛술, 양조간장, 청주, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 후추, 파, 통깨가 필요해요.
- 무는 1.5cm 두께로 썰어서 냄비에 담고 육수를 부어 단맛이 배도록 맛술을 붓고 센 불에서 끓여 무가 푹 익으면 양념장을 만들어서 대구와 함께 올려 양념장이 거의 졸아들 때까지 졸인 후 파를 썰어서 마무리해요.
- 대구찜은 심플하지만 대구와 무가 맛있어 무 듬뿍 대구찜은 제철에 먹으면 좋아요.
- 무나물볶음은 제철 무 요리로, 밥과 잘 어울리지요.
- 오늘의 요리 무나물볶음 만드는 법은 무 400그램, 오일 1 큰 술, 다시마 육수 1/4컵, 소금 등 필요해요.
- 무를 채칼로 보통 굵기보다 조금 가늘게 썰어 팬에 오일 두르고 볶다가 다시마 육수를 붓고, 소금, 다진 마늘, 파, 참기름, 통깨를 넣어 볶아요.
- 무나물볶음은 무 반찬으로 식탁에 올리거나, 나물 김밥 만드는데 사용해도 좋아요.
