메인 요리로도 좋지만 간단하게 맥주나 막걸리와도 잘 어울리는 요리 세가지를 소개합니다.
찐옥수수를 이용해 만드는 옥수수버터구이. 갈비처럼 뜯어 먹어도 맛있는데요. 시원한 맥주와 찰떡!
부드러운 항정살 수육과 파채를 올린 닭다리살부침개까지! 술안주로 즐겨보세요.
- 초당옥수수는 국내에서 핫한 간식으로 자리 잡음
- 편스토랑 진서연 레시피로 초당옥수수 요리 콘립, 옥수수 버터구이 소개
- 옥수수 버터구이는 스테이크 소스, 버터, 소금, 후추 등으로 간을 함
- 옥수수는 찐 상태로 사용하며, 4등분으로 자름
- 에어프라이어에서 180도로 10분간 구운 후, 소스를 한 번 더 발라 5분간 더 구움
- 옥수수 버터구이에 양꼬치 시즈닝과 파마산 치즈가루를 뿌려 맛을 살림
- 옥수수 버터구이는 과일이나 허브로 장식하면 더 맛있음
- 돼지고기 부위 중 항정살을 가장 좋아함.
- 알토란에서 신효섭 셰프가 만든 저수분 항정살 수육 레시피를 참고함.
- 수육에 새우젓 양념장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있음.
- 통 항정살을 준비하고, 양파, 대파, 마늘, 소금, 월계수잎 등을 냄비에 넣음.
- 유산지를 냄비 크기만큼 잘라주고, 중앙 부분을 자른 후 삼각형으로 잘라줌.
- 유산지를 냄비 위에 덮고, 뚜껑을 닫은 후 중불로 30분간 삶음.
- 익은 항정살을 꺼내 썰어주면 항정살 수육 레시피 완성.
- 새우젓 양념장은 새우젓, 물, 다진 마늘, 매실청, 청양고추, 참기름, 통깨를 넣어 만듦.
- 이찬원의 파닭전 레시피를 활용해 닭다리살구이 부침개 요리를 만듦.
- 닭다리살은 잘게 썰어 밑간하고 우유에 재워 잡내 제거.
- 감자 전분 6T와 물 2T를 섞어 반죽 만들고, 닭다리살, 마늘, 고추를 넣어 버무림.
- 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 구운 후 파채를 올림.
- 마늘간장소스는 간장 3T, 맛술 3T, 올리고당 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 0.5T를 섞어 만듦.
