드디어 더위도 막바지에 이르는 듯 합니다. 오늘이 말복이죠.
오늘만 무사히 넘기면 내일부터는 아침, 저녁으로 다른 기온차를 느끼지 싶어요.
더위를 넘기기 위해 단백질로 기력보충을 해야죠.
돼지고기 사태수육 또는 소고기 아롱사태수육 중에 취향껏 골라 드세요.
복날음식으로 추천합니다.
- 말복에 돼지고기 사태 막걸리 수육 삶기와 새우젓 양념장을 만듦.
- 돼지고기 사태 1kg, 양파 1개, 사과 1/2개, 대파 한 뿌리, 막걸리 2병, 간장 80ml, 쌍화탕 1병을 사용.
- 막걸리 2병을 넣고, 쌍화탕 1병과 간장 80ml를 넣어줌.
- 국물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 4~50분 정도 삶음.
- 50분 삶은 후 10분간 뜸을 들임.
- 새우젓 양념장은 새우젓 1T, 물 2T, 고춧가루 0.5t, 다진 마늘 0.5T, 매실청 1T, 참기름, 청양고추 1개, 통깨를 넣어 만듦.
- 압력밥솥을 이용해 소고기 아롱사태 수육 전골과 유자 폰즈 소스를 만듦.
- 아롱사태는 기름기가 적고 쫄깃하며, 1kg으로 네 식구가 배부르게 먹을 수 있음.
- 전골에 면사리나 죽을 추가해 더욱 푸짐하게 즐길 수 있음.
- 압력밥솥으로 아롱사태를 삶고, 일반 냄비로도 가능.
- 유자 폰즈 소스는 청양고추, 설탕, 진간장, 미림, 식초, 유자청, 다진 마늘을 섞어 만듦.
- 아롱사태 수육 전골에 유자 폰즈 소스를 곁들여 먹으면 좋음.
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