안녕하세요, 슈가레인의 조한빛입니다. 정말 오랜만에 오프라인 클래스 안내입니다. 작년 12월을 마지막으로 온라인 강의 플랫폼을 운영하느라 오프라인 클래스를 열지 않았었죠. 이번에는 요즘 핫한 프레스 샌드 쿠키입니다. 온라인 강의로 이미 샌드쿠키가 있는데, 그것과는 많이 다른 "프레스 버터샌드 쿠키"입니다. 프레스 샌드 쿠키는 일반적인 제과 품목과는 성격이 많이 다르며 창업 아이템에 가깝습니다. 저희가 과거에 운영했던 강의들과 다른 성격이기에 방침도 다릅니다. 이번 클래스는 매장을 운영하는 사업자가 있으신 분들만 가능하며 클래스를 목적으로하시는 분들은 참여하실 수 가 없습니다 (수업 전 동의서 작성) 참고로 해당 수업은 창업 컨설팅 혹은 프랜차이즈 창업이 아닙니다. 그렇기 때문에 레시피를 전달드리며 만드는 방법을 알려드리는 것이지, 추가 맛 개발, 디자인 컨설팅, 포장 컨설팅, 브랜딩과 같은 작업은 직접 하셔야합니다. 🚨프레스 버터 샌드의 장점/특징🚨 1️⃣ 프레스 샌드 기계 가격 때문에 너도나도 시작할 수 없음 거꾸로 얘기하면 투자를 하여 시장에 진입한 사람에게 기회가 제공됨. 2️⃣ 높은 생산성 쉘의 경우 기계 1대 기준으로 1시간에 15회전 가능 = 30만원어치 (샌드쿠키 1개당 2500원 가정) 기계 2대로 (과열방지 차원 교대 사용) 하루 4시간 + 4시간 = 8시간 가동시 하루 240만원어치 가능. 3️⃣ 포장 기프트 아...

안녕하세요, 슈가레인의 조한빛입니다. 오랜만에 오프라인 클래스 안내해드려요! 크리스마스를 대비하여 슈톨렌이라는 테마로 파운드 케이크와 마들렌 수업을 준비했어요. 선물용으로도 너무 좋고 크리스마스 시즌 판매용으로는 최고의 제품이기에 미리 배우시고 준비하시기 바랍니다. <해당 제품의 장점/특징> 빵 슈톨렌 대신 파운드/마들렌 반죽을 슈톨렌이라는 테마에 적용. 그렇기에 전통적인 슈톨렌을 만들때 동반되는 발효 및 복잡성이 대폭 줄어듭니다. 파운드와 마들렌을 좋아하시는 분들은 너무 좋아할만한 품목 아름다운 비쥬얼 파운드와 마들렌 베이스이기에 높은 생산성 자랑 <조 대표 생각> 보통 저희 수강생분들과 대화를 나누면 시즌마다 (발렌타인, 빼빼로, 수능, 크리스마스 등등) 기획상품을 출시하면 최소 100세트 이상은 판매를 하십니다. 보통은 200세트 정도를 판매하시는 분들이 많고 최소 100세트는 판매를 하시더라구요 (물론 미리 예약을 받는 시스템이며 인스타로 몇주전 충분한 공지가 동반되어야합니다.) 슈톨렌 케이크의 경우 케이크로 분류가 되니 크리스마스 케이크가 전국적으로 판매가 3만원 이상으로 잡기 때문에 시즌상품 매출을 최소 300만원 이상은 목표로 삼는 것이 맞지 않을까 싶습니다. (평균 수치) <수업내용> 슈톨렌 케이크 (1개 완성) + 슈톨렌 마들렌 (6개 완성) 2가지 품목 모두 배우는 수업입니다. <일정> 11월 28일(월) 오전 타임...

안녕하세요, 올해 11월 11일 빼빼로데이를 맞아 빼빼로를 테마로 수제 빼빼로 온라인 강의(클릭)를 출시했어요. 매년 11월 11일이되면 수제 빼빼로는 흔하게 만드는 품목이기는한데 슈가레인 스타일로 제품을 기획하여 출시했어요. 수강생분들마다 취향이 다를 수 있기에 2가지 클래스로 출시했는데, 식감과 분위기가 매우 다른 제품들이에요. 1. 스틱 빼빼로 - 사블레 쿠키 반죽을 베이스로 얇게 재단하여 초콜릿을 입힌 제품 - 클래식/초코/말차 쿠키 베이스 레시피로 다양성을 주었어요. 2. 바통 빼빼로 - 마들렌/휘낭시에 반죽으로 만들어서 구움과자 느낌이 강한 제품 - 판코팅 테크닉을 바통에 처음 적용한 제품 ✔ 슈가레인 스타일의 고급 수제 빼빼로 ✔ 사블레 쿠키 혹은 마들렌/휘낭시에 반죽으로 만든 제품 ✔ 2가지 스타일의 빼빼로: 스틱 빼빼로/바통 빼빼로 ✔ 효율과 작업성을 고려한 공정 및 팁 ✔ 초코 판 디핑과 같은 신규 테크닉을 빼빼로에 적용 올해 빼빼로데이에는 대박나세요! 스틱 빼빼로 / 바통 빼빼로: 빼빼로데이는 준비 끝! - 슈가레인 온라인 빼빼로데이 준비 끄~읕. #스틱빼빼로 #바통빼빼로 #빼빼로 sugarlane.kr

안녕하세요, 슈가레인에서는 "슈가레인 온라인"이라는 브랜드명으로 온라인 베이킹 클래스를 서비스하고 있는데 자세히 소개를 해드릴께요. 모든 강의는 조한빛 대표 혹은 창립멤버인 유시현 선생님이 진행하기에 통일감있는 수업내용 및 메세지 이미 오프라인으로 통해 검증된 슈가레인 수업과 동일한 디테일의 온라인 수업 공정이 챕터별로 나누어져있어 따라하기가 편함. 60개 이상의 다양한 제과 및 카페음료 코스 필요한 품목만 단품으로 수강할 수 있어 합리적인 가격에 수강할 수 있음 슈가레인 멤버십 가입을 통해 재료, 장비, 도구 할인 혜택이 특징 ↓ 한눈에 모든 온라인 클래스를 볼 수 있는 pdf 다운받기 ↓ 첨부파일 슈가레인 온라인_강의 목록.pdf 파일 다운로드 ※ 슈가레인 온라인 클래스 ※ <TOP 10 온라인 수업> 클래스 설명 고메쿠키 3종 온라인 (클릭) 꾸준한 인기의 쿠키 클래스 버터바 3종 온라인 (클릭) 꾸덕함의 매력에서 빠져나오기 힘든 버터바 바스크 3종 온라인 (클릭) 슈가레인 오프라인 수업을 온라인으로 그대로 재현 생크림 카스테라 3종 (클릭) 입에서 살살녹는 카스테라 미니 당근 케이크 (클릭) 흔한 당근 케이크가 아닌 특별한 케이크 빅토리아 케이크 (클릭) 영국 대표 디저트를 슈가레인 스타일로 해석 마카롱 마스터클래스 (클릭) 500명 넘게 수강한 명강의 쉬폰 마스터 6종 (클릭) 부드러운 브띠 쉬폰의 매력 스콘 마스터 6종 (...