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속이 노란 알배추와 갖은양념으로 알배추겉절이를 만들어 보았는데요.
깔끔하면서도 아삭아삭한 식감이 좋아요.
돼지고기 수육과도 잘 어울리는 알배추겉절이입니다.

- 속이 노란 알배기 배추를 이용한 배추전 레시피 소개
- 재료는 알배기 배추, 부침가루, 튀김가루, 물, 카놀라유, 초간장
- 알배기 배추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 굵은 부분은 두드려줌
- 부침가루와 튀김가루, 물을 섞어 반죽을 만듦
- 반죽에 알배기 배추를 넣어 옷을 입힘
- 예열된 프라이팬에 배추를 올려 양면을 노릇하게 부침
- 완성된 배추전은 접시에 담고 초간장을 곁들여냄
- 알배기 배추전은 간식이나 반찬, 막걸리 안주로 좋음
- 따뜻할 때 먹으면 더 맛있음을 강조

신선한 배추를 손질해서 절이고 흐르는 물로 헹군 다음 밀가루풀을 쑤어서 식히고
김치 양념으로 만든 배추겉절이 입니다.