닭백숙으로 몸보신 잘하고 닭고기랑 국물이 넉넉하게 남았어요 아이들이 성인이 되니까 집에 붙어있는 시간이 줄어들면서 벌어지는 고기가 남는 희귀한 현상이에요 예전 같으면 일인 일닭해도 남는 것이 없어 삼계탕 국물에 다이어트용 닭 가슴살을 찢어 넣고 닭죽을 끓이곤 했는데 이번에는 백숙으로 끓인 닭 살을 발라 구수한 누룽지로 #닭죽 #삼계죽을 끓였어요. 큰 닭 두 마리랑 찹쌀로 백숙을 끓였는데 닭 한 마리는 다 먹었고 한 마리는 다리만 떼어먹고 몸통이 그대로 남았어요. 가족들이 닭죽을 잘 먹어서 국물이 모자랄세라 어제 백숙 국물 낼 때 사용했던 옻나무랑 황기 넣고 재탕으로 국물 넉넉하게 끓여 준비했고 남은 찬밥으로 틈틈이 만들어둔 누룽지가 많아서 누룽지도 준비했어요. 부드럽게 완성된 누룽지 닭죽이랑 소침이네 집에서 여름철 인기 냉국 오이지 냉국을 함께 냈는데 이렇게 먹음 든든하지만 깔끔한 맛으로 먹기 좋아요. 닭백숙 먹고 남은 재료로 만드는 알뜰하고 든든한 한 끼로 준비한 삼계죽~ 초복 복달임 이 정도면 완벽하지 않나요 준비 재료 :: 남은 백숙, 남은 백숙 국물, 누룽지 백숙 끓여 먹고 남은 재료라 계량을 생략했는데 죽을 끓이다가 국물이 부족하면 물을 조금 추가해도 좋고 죽이지만 국물 추가 없이 걸쭉하게 먹어도 진하고 맛있어요 남은 백숙은 살을 발라 잘게 찢어요. 왼쪽의 큼직한 두 쪽은 닭살 바르는데 옆에서 새 새끼처럼 입을 벌리는 막내 ...

올여름 더위가 예사롭지 않은 것이 폭염이 심했던 해로 기록된 2018년을 뛰어넘는 더위가 예상된다는 예보들이 나오고 있어요 더위를 잘 넘어가려면 복날 몸보신 음식을 제대로 챙겨야죠 초복 복달임으로 큰 닭 두 마리 사다가 참옻나무랑 황기 듬뿍 넣고 푹 끓인 물에 생닭을 폭 끓었는데 얼마나 구수하고 맛있는지 닭 두 마리로 닭죽까지 만들 수 있을지 모르겠어요. 누룽지로 닭죽까지 야무지게 끓여먹으려고 국물도 넉넉하게 만들었거든요. 참옻나무에서 진하게 우러나온 국물에 커다란 생닭이 뭉근하게 끓어서 고소하고 맛있게 잘 익었어요 주머니에 담은 찹쌀은 죽이라기보다는 쫀득쫀득한 찹쌀밥처럼 김치나 오이지랑 밥처럼 먹어도 좋고 국물을 떠 넣어 먹어도 구수하고 맛있어요. 초복 복달임이라고 미리 만들어본 백숙으로 주말 한 끼 맛있게 몸보신했네요. 준비재료:: 생닭(큰 거) 2마리, 참옻나무 1주먹, 황기 5~6뿌리, 생수 4.5ℓ, 통마늘 2주먹, 대추 10개,찹쌀 500g 생닭을 구입할 때 피부가 미끈거리면 신선도가 떨어진 상태라 거친 촉감의 생닭을 구입하는 것이 좋아요 닭을 손질한 다음에는 싱크대와 조리도구를(도마나 칼 등등) 세제로 세척해야 식중독을 예방할 수 있어요 황기랑 옻나무는 깨끗하게 씻어서 준비해요. 곰솥에 생수 4.5ℓ를 붓고 황기랑 옻나무를 넣어 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 줄여 1시간 이상 약재가 우러나오게 끓여요 1시간 이상 끓인 ...

반찬도 하기 싫고 주방에도 들어가기 싫은 요즘 일상 그래도 먹고는 살아야 하니까 꼼지락꼼지락 뭔가 만들어 먹고살고 있다고 생존신고하듯 매일을 기록하고 있어요 오늘은 뭘 먹었지? 반찬이 없어서 뭔가 만들어야 하는데 황태채 있는 거 조금 꺼내서 마른반찬 만들었고 시금치나물도 만들었는데 황태채 무침 만들면서 사진으로 찍었어요. 마른 반찬을 좋아하는 가족이라 늘 마른반찬 한 가지쯤은 만들어 놓아야 밥상 차릴 때 든든하거든요. 먹기 좋은 크기로 만들어 놓은 황태채무침 한 개씩 집어먹기도 좋고 무엇보다 맛있다는~~ 딱딱한 황태채 그대로 만들면 딱딱한 것 씹다가 네모돌이 될까 봐서 물에 불려 만들었더니 부드럽게 먹기 좋아서 이대로 냉면 만들어 먹을 때 넣어줘도 맛있겠어요. 준비 재료 :: 황태채 120g, 물 200㎖, 전분 2 큰 술, 식용유 2 큰 술, 참기름. 통깨 1 큰 술씩 양념: 진간장. 고추장 2 큰 술씩, 다진 마늘 1 큰 술, 요리 당 4큰술 (밥숟가락 계량 기준) 황태채를 물에 적셔줄 때 소주나 맛술을 조금 넣어주면 잡냄새를 없애는 데 도움이 돼요 황태채는 남아있는 가시가 있으면 제거해 주고 먹기 좋게 4~5cm 길이로 잘라요 황태채를 그냥 사용하면 딱딱하니까 생수를 부어 조물조물 주물러 부드럽게 만들고 황태채는 건져 꼭 짜서 국물은 버리지 말고 양념을 만들 때 넣어요. 건져 놓은 황태채에 전분을 넣고 조물조물 주물러 전분을 골...

맛있는 게장을 무한리필로 먹을 수 있는 곳이에요. 무한리필이면 맛이 없지 않을까..? 걱정했는데 리필한 게장이 오히려 더 맛있어서 깜짝 놀랐어요. 꽃게탕도 나와서 정말 든든하게 한끼 먹고 왔어요. 토요일 2시쯤에도 웨이팅이 2팀정도 있었어요. 식사 시간에 가면 웨이팅이 있을 수 있으니 예상하고 방문하면 좋을 것 같아요. 손님들 연령층이 정말 다양한데 그만큼 누구에게나 맛있다는거겠지요~~ 장안구 맛집 찾으신다면 우전옥 간장게장으로 가보세요. 우전옥 간장게장 무한리필 📍경기 수원시 장안구 파장천로 94 ☎️ 031-269-3001 ⏰️ 화-금 11:30~21:00, 토-일 11:30~20:30 (월 휴무 / 브레이크타임 15:00~17:00) 🚘 매장앞 주차장 20대정도 주차가능 📣 단체 이용 가능, 포장 가능 우전옥 간장게장 무한리필 경기도 수원시 장안구 파장천로 94 외관 🏠 조용한 동네에 단독건물이 보여요. 가게 앞쪽에는 웨이팅하면서 쉴 수 있는 파라솔과 테이블이 있어요. 주차 🚘 가게 앞 주차장에 20대 정도 주차할 수 있어요. 가게 앞 주차장이 만차일 경우 주변 길가에 주차하라고 안내되어있어요. 내부 넓직한 실내에 2~4인용 테이블 20개 정도가 놓여있어요. 두 면이 유리로 되어있어서 개방감있고, 창밖으로 나무들이 보여서 싱그러운 느낌이에요. 장안구 맛집으로만 알고있었는데 알고보니 방송에도 여러번 출연한 곳이었더라고요....