오징어는 쫄깃한 식감이 좋아서 인기가 많은 식재료인데요.
국물요리로 활용해도 시원하니 넘 맛있고, 감칠맛이 있어서
요리에 활용하기 좋은 것 같아요 ^^
- 얼큰 오징어무국 레시피는 오징어, 무, 대파, 표고버섯, 두부, 멸치육수 등이 필요하다.
- 무는 얇게 썰어 멸치육수에 넣고, 오징어는 얇게 썰어 준비한다.
- 멸치육수에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓 등을 넣는다.
- 준비된 재료를 넣고 끓이며, 마지막에 소금으로 간을 맞춘다.
- 오징어국은 칼칼하고 시원하게 끓여지며, 해장국으로도 좋다.
- 오징어국에 들어가는 재료들은 맛이 좋아 누구나 쉽게 만들 수 있다.
- 백종원 삼겹살 오징어볶음 레시피를 활용해 물기 없는 오삼불고기 만드는 법을 소개
- 오징어 내장 대신 오징어 양을 더 늘려서 사용 가능
- 오징어에 설탕 1큰술을 버무려두면 양념이 잘 배고 더 맛있어짐
- 삼겹살을 먼저 구워서 기름이 나오면 다른 재료들을 볶음
- 볶은 재료들에 대파와 청양고추를 넣고 숨이 죽으면 올리고당과 통깨를 넣음
- 오징어와 삼겹살을 함께 양념에 볶아 해물과 육류를 동시에 즐길 수 있음
- 오징어 진미채볶음은 매콤달콤하고 감칠맛이 있어 인기 있는 반찬 중 하나임
- 진미채볶음은 재료비가 비싸므로 직접 만들어 먹는 것이 좋음
- 진미채고추장볶음의 포인트는 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 것임
- 진미채는 물에 불리고 마요네즈에 버무려서 부드럽게 만드는 것이 좋음
- 진미채볶음은 약불로 볶고, 통깨와 참기름을 섞어 마무리함
- 오징어 진미채볶음은 시간이 지나면 단단해질 수 있으므로 조금씩 만들어 먹는 것이 좋음
- 냉장고에 남은 부추로 새우 오징어 부추전을 만듦
- 전은 언제 먹어도 맛있음, 기름진 음식을 좋아함
- 전은 다양한 재료를 넣어 만들 수 있음, 애매한 식재료 처리에 좋음
- 오징어와 새우를 준비하여 해물 부추부침개를 만듦, 청양고추도 추가함
- 무쇠팬에 구워 더욱 맛있었음, 혼자서 3장을 다 먹고 싶었음
- 부추전의 칼로리는 100g에 190kcal이므로 많이 먹으면 안됨
- 부침가루와 물의 비율은 1:1이 적당함
- 신랑의 생일을 맞아 튀김덮밥 텐동과 오징어튀김을 만들었다.
- 오징어튀김은 오징어 2마리와 튀김가루 2큰술, 튀김가루 1컵, 물 1컵, 얼음 3~4개로 만들었다.
- 오징어 손질 시 다리에 있는 빨판을 제거하고 껍질을 벗겼다.
- 튀김 반죽은 튀김가루 1컵과 물 1컵을 섞은 후, 얼음을 넣어 차갑게 만들었다.
- 오징어튀김은 반죽에 담군 후 가열한 기름에 튀겨 만들었다.
- 오징어튀김은 바삭하고 고소하며, 꽈리고추와 김도 함께 튀겨 만들었다.
