오늘은 오전에 오랜만에 온라인 아닌 트*이더스 가서 장을 봤어요. 와.. 새벽배송이 하루 걸러 한번씩 오는데도 대형마트 가니 뭘 그렇게 샀는지 영수증 보고 깜놀..ㅠㅠ;; 암튼.. 와서 정리하고 밥 해먹고, 집안 대청소 하고나니 밑반찬 똑 떨어진게 생각나서 부랴부랴 냉동고를 살펴봐요. 오호... 진미채 반봉 득템. 양념 진하게 해서 야들야들하게 볶았어요. 볶기 전에 전자레인지나 찜기에 부드럽게 쪄서 만들고 조림장을 미리 한번 끓인 후 불을 약하게 해서 양념을 바른다는 느낌으로 섞어주면 냉장고에서도 뻣뻣해지지 않아요^^ 진미채볶음 진미채 200g 통깨 1작은술, 참기름 0.5큰술 조림장 - 고추장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 황설탕 0.5큰술 올리고당 2큰술, 다진마늘 1작은술, 고추기름 1큰술 -계량스픈- 1, 진미채는 먹기 좋게 가위로 잘라요. 2. 물에 한번 적셔 전자레인지용 찜기에 담아 1분 정도 돌려 주세요. (찜기에 찔 경우 3분 내외로 쪄 주시면 좋아요) 3. 웍에 조림장 재료를 넣고 거품이 보글보글 끓어오르도록 1분 정도 끓여 주세요 4. 불을 약하게 줄여 찐 진미채를 넣고 젓가락으로 골고루 섞은 후, 불 끄고 참기름. 통깨를 둘러내요. 윤기 반지르를하니.. 먹음직스럽게 잘 만들어졌죠? 냉장고에서도 뻣뻣해지지 않아 두고 드시기도 좋아요. 밑반찬으로 쟁여두기 딱 좋은 반찬. 반찬 궁할 땐 진미채...

연말이 다가오는 게 훅 느껴지던 한 주. 저녁을 두번 세번 차리는 횟수가 많았지만 그만큼 집밥 잘 챙겨 먹여 나름 뿌듯한 한주 이기도 했어요 날 추워 뜨끈한 국물요리가 쭈욱 계속되기도 ㅎㅎ 12월 15일 일요일 박봉의 막내따님이 쏘아주는 눈물나게 감동스런 묵은지감자탕 ㅎㅎㅎ 그래서 그른가 너무 맛있었다는.. 게다가 얼마만에 모인 완전체 밥상이냐며^^ 그럼 뭐좀 만들어 채웠어야 했는데, 달랑 계란말이만 .. 엄마도 좀 쉬는 날은 있어야지 ㅎㅎ 묵은지감자탕/콜라비생채/무나물볶음 계란말이/잔멸치볶음/알타리김치 더그릇 12월 16일 월요일 12월 말까지 묵은 재료 다 소비하겠다는 마음으로 부지런히 냉동실을 털어내고 있는 요즘. 이날도 냉동해둔 미역줄기랑 자반꺼내 한상. 시판용 사골곰탕으로 시래기된장국 끓여 곁들이니 시골밥상 같은 속편한 밥상. 딱 노인네 밥상이네 뭐 ㅎㅎㅎ 사골시래기된장국/자반구이/들깨무나물볶음 깍두기/잔멸치볶음/미역줄기볶음/무말랭이/김치 이도도자기 12월 17일 화요일. 옛날사람이라고 드러나는 게.. 나는 이렇게 줄지어 반찬 늘어 놓고 먹는게 너무 좋다... 특별히 거기에 제철 재료를 이용해 올리면 내심 뿌듯한 마음도 들고^^ 닭다리 압력솥에 푹 삶아 닭곰탕 만들어 대접도 아니고 면기에 뜨끈하게 가득 담아 김장때 담근 깍두기, 고추장양념으로 버무린 포항초, 부들부들 무나물 번갈아 올려 먹으니 내집이 맛집이네 뭐 ㅎㅎㅎ 닭곰...

어쩌다 냉장고에 엔쵸비가 남아도는 우리집^^ 새우도 넉넉해서 간만에 파스타파스타~~ 노래부르는 식구들의 염원을 들어주었어요^^ 엄마 파스타는 맛있어요.. 그럼.. 어느집에서 파스타 한그릇에 새우를 대여섯 마리를 넣어주겠니? ㅎㅎㅎ 마침 껍질 있는 새우가 있어서 껍질로 새우오일까지 진하게 뽑아 만들었더니 새우향이 끝내줍니다^^ 이날의 파스타도 성공~ 새우오일파스타(2인분) 스파게티 160g, 새우 10마리, 마늘 8톨 페페론치노 5개, 엔초비 1쪽, 올리브오일 그라나파다노치즈. 파슬리약간 면수-물 3L, 소금 25g 계량스픈- 1, 새우는 찬물에 담가 해동해 껍질을 벗겨 준비해요 2. 벗겨낸 껍질 1컵은 올리브유 2큰술 정도 넣고 볶다가 수분없이 볶아지면 올리브유 반컵 정도 넣고 약불에서 뭉근하게 끓여 새우오일을 만들어요. 3. 마늘은 칼등으로 때려 굵게 다지고, 엔초비도 다져 주세요. 4. 면수를 끓여 스파게티를 넣고 봉지에 표시된 시간보다 1분 정도 덜 삶아 주세요. (엔초비 넣을거라 소금양은 좀 줄였어요) 5. 팬을 중불로 달궈 우려낸 새우오일 5큰술과 마늘을 넣어 볶아요. 6. 페페론치노와 엔쵸비를 넣고 약불에서 볶아 주세요. 7. 새우를 넣고 볶다가 8. 면수 150ml 정도 넣고 저어가며 섞어 기름을 유화시키고, 9. 삶은 면을 넣고 1분정도 졸이듯 볶아 주세요. 10. 그릇에 파스타를 담고 여분의 올리브유 좀 더 둘러주고 ...