설연휴 동안 기름지고 칼로리 높은 음식을 잔뜩 드셨다면 반찬 겸 술안주로 가볍게 칼로리 낮은 새콤달콤고소한 도토리묵무침 간장 양념장 레시피 아삭상큼 야채와 함께 어떠신가요? 50년 집밥 경력의 시어머님, 까다로운 시아버지도 맛있게 잘 무쳤다고 인정하신 감칠맛 도는 도토리묵무침 간장 양념장 만드는법이랍니다. 준비물 도토리묵 300g 오이 1개,양파 1/2개 상추 15장, 오이절임 소금 1t,설탕1t 도토리묵 양념장 간장 1.5T, 굵은 고춧가루 1.5T, 설탕 1t, 다진마늘 0.5T, 매실1.5T,식초 1.5T 참기름 1바퀴(2T) , 깨소금1T, 통깨1T 1.오이 절이기 오이1개는 세로로 반으로 갈라 0.3cm두께로 반달썰기 해주세요. 볼에 담아 천일염1t, 설탕1t 둘러 조물조물 해서 재료 준비하고 도토리묵 양념 만드는 동안 잠시 절여주세요. 2.상추 손질 상추 10장은 앞뒤로 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 가운데를 세로로 자른 뒤 먹기 좋게 한 입 크기로 썰거나 손으로 찢어 주세요. 3. 양파손질 양파 1/2 개 0.3cm 두께로 채썰어 주세요. 그리고 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요. 4.도토리묵 썰기 도토리는 묵칼로 썰어주면 올록볼록한 사이로 양념이 들어가서 간이 더 골고루 뭍어 맛도 있고 보기도 좋아요. 꿀팀하나 드리자면 묵칼이 없을 때는 칼을 흔들어가면서 썰면 묵칼로 썬 듯이 물결모양이 생기게 됩니다. 너무...

우리나라 명절음식 중 빠질 수 없는 음식이 잡채이지요. 저는 평소에도 1~2주에 한번은 잡채를 만드는데요 시아버지 생신상에 올렸는데 다들 잡채가 제일 맛있다고 남은건 집에 가져가겠다고 하신 불지않는 돼지고기 잡채 황금 레시피 알려드릴께요. 준비물 (20인분) 잡채당면 500g, 돼지고기 300g,시금치 200g, 빨간 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개, 양파1/2개,당근 1/3개, 건목이버섯 10g,식용유 80ml 흑설탕3T, 간장 3T, 노두유 0.7T(생략갸능), 참기름 5T, 통깨2T, 소금 약간 당면삶기 흑설탕 100g, 간장 100ml, 식용유 1T 돼지고기 밑간용 소금 1바퀴 , 후추 1바퀴 다진마늘 2T ,설탕 1 T, 참치액젓 또는 진간장1T 1.목이버섯 불리기,손질 잡채 재료에 가장 많이 쓰이는 버섯이 목이버섯이죠. 목이버섯은 말려서 보관하기 때문에 물에 헹구어 5~10분간 불려주세요. 불린 뒤 먹기 좋게 2~3등분해서 썰어 주고 채에 받쳐 수분을 최대한 제거해주세요. 수분이 많으면 나중에 볶을 때 기름과 물이 섞여 기름이 튀어서 위험할 수 있으니 주의하시고요. 2.야채썰기 파프리카 1/2개 씨 부분을 제거하고 속이 위로 가도록 하여 0.2cm 두께로 채썰어 주세요. 당근 1/3개는 바닥이 둥그니 얇게 썰어 평평하게 해서 너무 얇지 않게 0.4cm 두께로 채썰어 주세요. 양파 큰 것 1/2개 꼭지부분을 알파벳...