오독오독 씹는맛이 좋은 고추장 매실장아찌무침 만들기 오늘은 오독오독 식감이 좋은 매실장아찌무침을 만들어 보았는데요. 매실장아찌 자체가 달달하고 새콤하게 간이 되어 있어서 고추장 양념만 하면 되기 때문에 맛을 내기가 굉장히 편한 요리였어요! 그럼 지금부터 레시피 알려드릴게요. 매실장아찌무침 재료 매실장아찌 500g, 고추장 2T, 다진마늘 0.5T, 참기름 1T, 통깨 1T 시어머니께서 보내주신 매실장아찌예요! 오독오독하니 식감이 너무 좋아서 맛있더라고요 ㅎㅎ 매실장아찌 총 500g을 사용해서 무쳐보았는데요. 국물은 다 따라내고 건더기만 건져서 사용했어요. 양념은 아주 간단하게 해주기만 하면 되요. 고추장 크게 2T, 다진마늘 0.5T, 참기름 1T, 통깨 1T를 넣어 주세요. 그리고 양념이 잘 무쳐지도록 골고루 섞어주면 됩니다. 매실장아찌무침은 매실장아찌 자체에 단맛과 신맛이 있기 때문에 양념을 많이 넣어줄 필요가 없어요. 이렇게 고추장만 활용한 양념만 해주어도 충분하더라고요. 대신 부족하지 않게 고추장은 넉넉히 넣어 주는게 좋아요. 입맛을 확실히 살려주는 매실장아찌무침 완성이에요! 고추장을 안넣고 무치는 방법도 있지만 저는 이렇게 매콤한 맛이 나도록 고추장을 넣어서 무쳐주는게 좋더라고요. 고기와 함께 먹어도 정말 맛있고 그냥 이대로 반찬으로 먹어도 좋은 요리예요. 매콤한 맛 때문에 김치 대신 먹기에도 좋아서 저는 한번 만들어 놓으니...

맛과 모양 모두 잡은 카프레제 만들기(feat. 발사믹소스 레시피) 평소 부페에 가면 꼭 먹는 샐러드 중 하나가 바로 카프레제인데요. 오늘은 더욱 신선하게 집에서 직접 만들어 보았어요. 발사믹소스 레시피도 함께 알려드릴게요. 카프레제 재료 [재료] 완숙 토마토 2개, 통 모짜렐라치즈 2개, 파슬리가루 [발사믹소스 레시피 재료] 발사믹식초 2T, 올리브오일 2T, 꿀 1T, 소금 두 꼬집, 후춧가루 먼저 완숙토마토 2개를 준비해 주세요. 토마토를 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거해 줍니다. 카프레제 만드는 방법은 정말 간단해요 ㅎㅎ 깨끗하게 씻은 토마토를 얇게 썰어 주세요. 어릴때 먹던 설탕토마토 만들듯이 썰어주면 됩니다 ㅎㅎ 이번에는 카프레제를 만들때 중요한 재료인 통모짜렐라 치즈를 준비해 줄건데요. 저는 이마트에서 구매했어요. 두덩어리를 준비해 주었어요. 모짜렐라치즈도 토마토와 비슷한 두께로 썰어 주세요. 한번에 눌러서 썰어야 잘 썰리더라고요 ㅎㅎ 이번엔 발사믹소스 레시피를 알려드릴건데요. 이것도 아주 간단해요! 볼에 발사믹소스 2T, 올리브오일 2T, 꿀 1T, 소금 두 꼬집을 넣어 주세요. 여기에 후춧가루를 톡톡톡 뿌려주고 발사믹소스를 잘 섞어 주세요. 이렇게 하면 레시피 완성인데요. 발사믹식초만 사놓으면 다양한 샐러드에 활용가능해서 정말 좋더라고요. 이제 카프레제 플레이팅만 남았는데요. 그릇에 토마토와 치즈를 포개서 올려 주세요....