설 명절, 부치기 좋은 전요리 다섯가지를 소개해요 !
명절하면 빠질 수 없는 꼬치전, 반죽 하나로 만들 수 있는 생표고버섯전, 오이고추전, 동그랑땡, 고소함이 찐-한 돼지고기 육전, 쫀득한 식감이 좋은 농어 생선전, 녹두 없이 두부로 만든 돼지고기 빈대떡 레시피 보여드릴게요 !
소개하는 전요리 레시피는 다섯가지지만, 마치 여덟가지 같은 특급 레시피랍니다 !
어릴적부터 명절이나 제사 때 전부치기 담당이던 저만 믿고 따라오세요 ~
그럼 명절 전요리 시작해 볼게요 !~
- 명절하면 빠질 수 없는 대표 전요리
- 꼬지전은 보통 오색을 맞춰서 만듬 (삼색 가능)
- 오색 혹은 삼색은 취향에 맞게 야채와 고기 준비하기
- 김밥재료를 사용하면 간편하게 만들 수 있음
* 예쁘게 만드는 tip *
- 꼬지전 재료 길이를 동일하게 손질하기
- 부침가루와 계란물은 얇게 묻히기
- 부칠 때 빈틈이 생기면 계란물 얇게 바르기
* 맛있게 먹는 tip *
- 이쑤시개에 꽂은 꼬치전 재료를 계란물 묻혀 중약불에 부치기
- 앞, 뒤로 노릇하게 익으면 완성 !
- 동그랑땡 반죽 하나로 생표고버섯전, 오이고주천, 동그랑땡 가능(깻잎전까지 가능)
- 보통은 돼지고기 다짐육 사용하지만 소고기, 닭가슴살 사용가능
- 야채는 취향껏 넣기 (두부 추가 가능)
* 예쁘게 만드는 tip *
- 동그랑땡은 밥수저 한숟가락 볼록하게 떠서 동글하게 만들기
- 생표고버섯전은 십자(+) 혹은 별(*)모양 만들기
- 오이고추 일자로 곧게 뻗은 걸로 사용하기
* 맛있게 먹는 tip *
- 돼지고기 다짐육에 소금, 후추, 설탕, 야채,.계란 노른자, 부침가루 넣고 반죽하기
- 손질한 표고버섯과 오이고추에 부침가루와 계란물 얇게 묻혀서 부치기
- 달궈진 팬에 동그랑땡 반죽 올린 후 10-15초쯤 뒤집어서 모양 만들기
- 생표고버섯전, 오이고추전, 동그랑땡 노릇하게 구워지면 완성 !
- 육전도 명절 빠질 수 없는 대표적인 전요리
- 돼지고기 육전은 소고기보다 훨씬 고소하고 식감이 좋음
- 술안주로도 일품인 레시피
* 예쁘게 만드는 tip *
- 계란물 묻힌 후 팬에 올려 10-15초 쯤 지나면 뒤집기
- 이렇게 해야 계란물이 앞, 뒤로 고르게 묻혀짐
* 맛있게 먹는 tip *
- 돼지고기 육전감은 키친타월로 핏물 닦기
- 소금, 후추로 밑간하기
- 밑간한 고기에 부침가루 얇게 묻히기
- 계란, 다진마늘, 소금, 후추 넣어 계란물 만들기
- 계란물 얇게 묻혀 달궈진 팬에 굽기(중약불)
- 앞, 뒤로 노릇하게 부쳐지면 완성 !
- 소고기 육전도 돼지고기 육전 레시피로 만들어보세요
- 실패 없는 육전 황금레시피 랍니다
- 포슬포슬 쫀득한 식감이 좋은 농어전 생선전 레시피
- 보통 동태전으로 만들지만 농어, 숭어 만드는 법 동일함
* 예쁘게 만드는 tip *
- 계란물 만들 때 홍고추, 대파잎을 다져 넣어 색감 쨍하게 만들기
- 부칠 때 고추, 대파잎 올리기
- 부침가루, 계란물 얇게 묻히기
* 맛있게 먹는 tip *
- 소금, 후추, 다진 고추, 대파 넣어 계란물 만들기
- 가루 묻힌 농어에 계란물 얇게 묻혀서 부치기
- 중약불에서 굽고, 오므라드는 게 있으면 뒤집개로 살포시 눌러서 펴주기
- 얖, 뒤로 노릇하게 구워지면 완성 !
- 녹두 대신 두부가 들어간 빈대떡 전 요리
- 녹두 빈대떡만큼 고-소함도 진하면서 부드러움은 훨씬 좋음
- 술안주 또는 밥반찬으로도 좋음
* 예쁘게 만드는 tip *
- 면포에 두부 물기 꽉 짜주기
- 기름 넉넉히 둘러 두툼하게 부치기(튀기듯 부치기)
- 2구, 4구 팬에 부치면 간편함
* 맛있게 먹는 tip *
- 기름 넉넉히 두른 팬에 빈대떡 반죽 두툼하게 올리기
- 반죽 가장자리가 익으면 뒤집기
- 노릇노릇 익으면 센불에서 10-15초 정도 기름 빼주면 완성 !
- 강중불 <-> 중불에서 튀기듯 부치기
