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- 배추, 새우, 두부를 이용한 국을 소개
- 배추는 비타민C가 풍부하며, 국이나 김치를 만들 때도 비타민C를 섭취할 수 있음
- 배추, 새우, 두부, 통마늘, 쪽파, 홍고추, 소금, 쯔유, 참기름, 후추, 물을 준비
- 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 새우는 연한 소금물에 씻어 살짝 데침
- 두부는 깍둑썰기하고, 마늘, 홍고추, 쪽파는 길이로 썰거나 채썸
- 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘, 홍고추를 넣어 볶은 후 배추를 넣고 볶음
- 물을 붓고 끓인 후 새우, 두부를 넣고 끓으면 쯔유와 소금으로 간함
- 쪽파를 넣고 불을 끄고 그릇에 담아 홍고추와 후추를 뿌려냄
- 배추는 수분, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민C, 무기질 등의 영양소가 풍부함

- 오이 새우 초나물은 애피타이저로 좋으며, 매운 볶음이나 기름진 음식과 함께 먹으면 좋음
- 재료는 오이 반개, 새우 150g, 홍고추 1개, 생강 반쪽, 식초 2숟가락, 간장 1숟가락, 설탕 1숟가락, 소금 약간, 참기름 반티스푼
- 새우는 옅은 소금물에 데쳐서 찬물에 열기를 식힌 후 물기를 거둠
- 양념장은 식초, 간장, 설탕, 소금, 참기름을 섞어 만듦
- 무침 단계에서는 양념장에 오이, 생강, 새우, 홍고추를 넣고 버무림
- 홍고추와 생강 채가 토핑 되도록 담아냄

- 새우 완탕은 냉동 새우 살을 다져서 만든 완자와 육수로 구성
- 새우 완자는 후추, 녹말, 달걀 흰자, 생강주를 넣어 반죽
- 청경채는 끓는 물에 데친 후 찬물에 식혀서 준비
- 표고버섯은 미지근한 물에 불려서 저며서 썰어 놓고, 대파는 어슷썰기
- 냄비에 물을 붓고 끓으면 새우 완자를 넣고 완전히 익히기
- 새우 완탕에 청경채, 표고버섯, 대파를 넣고 간장, 소금 간을 해서 완성
- 새우 완탕은 그릇에 담고 참기름을 둘러서 제공
- 죽순을 추가하면 더 맛있는 새우 완탕을 만들 수 있음

- 매운 새우 조림은 냉동 새우와 고춧가루, 진간장, 설탕, 통마늘, 대파 등을 사용
- 새우 비린내 제거를 위해 미림을 사용하며, 포도씨유로 새우 볶음
- 오이와 자색 양파를 토핑으로 사용
- 매운맛을 원하지 않는 경우 일반 고춧가루를 사용
- 마늘을 많이 넣어 달콤한 맛을 살림
- 매운맛이 생각날 때 추천하는 요리

- 마늘쫑 볶음밥은 마늘종, 새우, 계란, 양파, 달래 등을 사용하여 만듦
- 냉동 자숙 흰 다리 새우 살을 사용할 경우, 소주 1숟가락과 함께 데침
- 마늘종은 꽃대와 줄기 부분을 자른 후 송송 썰고, 양파는 길이로 결대로 썰어 반대로 다지듯이 썰음
- 계란에 잡내를 없애기 위해 설탕 반티스푼을 넣고 많이 저어 놓음
- 팬에 포도씨유 두르고 양파를 볶다가 투명해지면 새우를 넣고 볶음
- 마늘종이 익을 때쯤 불을 끄고 찬밥을 넣어 골고루 섞은 후 대파 데리야키 소스를 넣음
- 볶은 밥을 공기에 꾹꾹 눌러 담는데, 이때 새우 한 마리는 토핑용으로 따로 둠
- 마늘종 새우볶음밥은 녹황색 채소로 분류되며 비타민과 식이 섬유소가 다량 함유되어 있음