만들어본 지는 한참 되었는데 이제 올려봅니다. 무쇠소녀단에서 진서연이 자연식물식 레시피를 보고 따라서 만들어 봤어요. 자연식물식은 가공되지 않은 통곡물, 채소, 과일 등을 찜이나 굽는 방식으로 조리과정을 최소로 해서 먹는 방식입니다. 여기에 육류, 생선, 밀가루, 유제품 등은 포함되지 않는다고 해요. 진서연이 만든 소스는 들기름 소스인데 숙채로 쪄 먹는 채소뿐만 아니라 샐러드 생채소에도 잘 어울려서 두루두루 사용하기 좋더라고요. 맛도 좋고 든든해서 다이어트 음식으로도 딱이었는데요. 집에 있는 다양한 채소와 과일을 활용해서 만들어보세요! 재료 감자 작은 것 1개 (80g) 당근 1/3개 (50g) 늙은 호박 적당량 (100g) 두부 1/3개 삶은 달걀 1개 상추 약간 만드는 방법 냉장고에 있는 채소를 꺼내봤어요. 저는 늙은 호박, 당근, 감자를 꺼내서 잘 씻고 너무 두껍지 않게 썰었습니다. 찜통에 물을 넣고 끓으면 썰어둔 채소들을 넣고 5-10분 사이로 쪄줍니다. 빨리 익는 채소는 중간에 꺼내줘도 좋아요. 감자 같은 경우 다 익었나 확인할 때 젓가락으로 콕 찍어보세요. 야채찜이 익는 동안 소스를 제작해 볼까요. 다진 마늘 1/3수저 들기름 2 큰 술 알룰로스 or 꿀 1 큰 술 진간장 or 양조간장 1 큰 술 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 숙채를 그릇에 담고 만들어준 소스를 뿌려줍니다. 마지막으로 올리브유를 뿌려서 완성해요. 저는 마늘 ...

썬프라자 마트에 들를 때마다 새로 오픈한 황금코다리가 눈에 띄어 한번 방문해 봤습니다. 근처에 맛집들이 많지 않아서 새로운 식당이 오픈하면 기대감이 생기더라고요. 황금코다리 대림썬프라자점 서울특별시 영등포구 신길로 39 1층 황금코다리 대림썬프라자점 새로 오픈한 매장이라 외관부터 깔끔한 인상을 주고 있습니다. 점심시간이라 식사를 하는 분들이 많았어요. 살짝 커피자판기 있는 부분만 찍어봤는데요. 매장 자체는 넓은 편입니다. 테이블 위에는 물, 마른 김, 종이컵, 코다리 뼈를 넣는 통이 올려져 있어요. 테이블 위엔 메뉴판 종이가 있어서 어떤 걸 먹을지 쉽게 고를수 있습니다. 평일 점심특선 메뉴가 있어서 가성비 있게 코다리를 맛볼 수 있고요. 황금코다리는 매운맛과 보통맛으로 선택이 가능하며, 막걸리가 무한 리필됩니다. 아이들도 먹을 수 있는 메뉴로 치즈돈가스, 등심 돈가스를 판매하고 있어요. 저희는 평일 점심 특선 코다리조림 + 공깃밥(12,000원)을 주문했습니다. 추가 반찬은 셀프 바를 이용하면 됩니다. 반찬이 부족하다 싶으면 편하게 가져다 먹을 수 있어요. 주문하고 조금 있으니까 미역국과 앞접시 등을 가져다줍니다. 반찬으로 고추 장아찌와 콩나물을 미리 세팅해 주는데요. 콩나물은 간이 되어 있지 않아서 코다리조림이 나오면 같이 비벼 먹거나 양념에 묻혀서 먹으면 아삭아삭하니 맛있어요. 모자라는 반찬은 셀프바에서 가져왔어요. 양배추 샐러드...

집에서 시금치를 키웠는데 제법 자라서 나물을 무쳐봤습니다. 초겨울이 시작되니까 시금치도 맛이 들었더라고요. 시금치는 수산이라는 성분이 함유되어 있어서 데쳐 사용하는 것이 좋습니다. 데치는 시간은 시금치 상태에 따라서 30초~1분 사이로 데쳐주면 됩니다. 찬바람이 불면 맛있는 시금치나물~ 조물조물 맛있게 만들어볼까요! 재료 시금치 250g 다진 마늘 반 큰술 쪽파나 대파 적당량 멸치 액젓 1 큰 술 매실청 1 큰 술 참기름 / 소금 /참깨 만드는 방법 시금치 뿌리도 다듬어서 먹기도 하는데 저는 지저분해서 밑동을 제거했어요. 줄기를 먹기 좋게 나눠주고요. 누런 잎이나 상한 잎들은 제거해 주세요. 흙이나 이물질이 있으니까 흐르는 물에 가볍게 3번 정도 씻어서 물기를 탁탁 털고 건져줍니다. 다진 마늘 반 큰술 쪽파 얇은 것 1줄 정도 송송 썰어줍니다. 대파를 사용할 경우 흰 부분을 잘게 다져주세요. *쪽파나 대파가 없을 경우는 생략 가능합니다. 냄비에 물을 넉넉하게 담고 소금을 반 수저 넣습니다. * 소금을 넣는 이유는 나물의 색을 선명하게 해주는 효과 때문에 넣어요. 물이 팔팔 끓으면 준비한 시금치를 넣을 준비를 합니다. 시금치 뿌리 부분이 먼저 끓는 물에 닿도록 잠시 두고 넣어주세요. 시금치를 집게로 뒤적해준뒤 40초 정도 데쳤습니다. *포항초나 섬초는 1분 정도 데쳐주세요. 곧바로 찬물에 입수해 주고 3-4번 정도 흐르는 물에 충분히 ...

바질김밥 만들고 남은 엔초비로 오일파스타를 만들어봤어요. 마늘을 넣어 풍미를 높이고 엔초비를 넣어 감칠맛을 이끌었는데요. 멸치 액젓을 넣은 맛보다 좀 더 고급스러운 깔끔한 맛을 느껴볼 수 있는 파스타였어요. 개운하게 페퍼론치노도 넣어서 만들었는데 매운맛을 안 좋아하면 빼고 만들어도 좋습니다. 그럼 레시피 시작해 볼게요. 재료 스파게티 면 1인분 엔초비 2-3개 마늘 10알 남짓 페퍼론치노 2개 후추 / 소금 / 올리브유 파슬리(파슬리 가루) 바질(바질가루), 파마산 치즈가루 (옵션) 만드는 방법 마늘은 통마늘을 준비합니다. 대략 크기에 따라 10개 안팎 사용했어요. 마늘 2개는 적당히 다지고 나머지는 편으로 썰어줍니다. 엔초비는 크기에 따라 2-3개 준비하고요. 이대로 사용하거나 적당히 잘게 썰어줘도 좋습니다. 저는 가위로 잘라서 사용했어요. 페퍼론치노는 1-2개 준비해요. 찢어서 사용해야 매운맛을 느낄 수 있습니다. 2개도 꽤 매콤합니다. 매운맛을 안 좋아하면 패스해도 좋습니다. 바질은 4장 적당히 잘라서 사용했어요. 없으면 생략해도 되고요. 바질가루 써도 좋아요. 스파게티 면은 1인분 준비합니다. 대략 80g 정도가 1인분으로 여겨집니다. 파스타 삶는 물에 소금 반 수저 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 파스타를 넣어주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 한 번씩 저어가며 익혀줍니다. 면이 적당히 익으면 체에 밭쳐주고 오일을 살짝 둘러 서...