다가오는 설날, 제사상에 올라가는 동태전, 동그랑땡, 육전, 깻잎전, 꼬치전 레시피를 한꺼번에 모았어요! 이거 하나만 봐도 든든하게 명절음식 준비가 끝납니다!
- 동태전은 담백하고 깔끔하게 굽는 것이 중요해요.
- 동태는 전날에 미리 해동하거나 실온에서 1 ~ 2시간 동안 녹여요.
- 동태는 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 밑간을 해요.
- 동태에 부침가루와 계란물을 순서대로 발라줘요.
- 팬에 식용유를 두르고 반죽을 묻힌 생선살을 올려요.
- 동태전은 중불로 예열한 팬에서 양면 모두 노릇하게 구워요.
- 제사꼬치전은 명절 음식 중 하나로, 꼬치에 재료를 하나씩 꽂아 부침가루와 계란물을 묻혀 만들어요.
- 삼색꼬치전을 만들 때에는 재료 사이즈가 비슷해야 모양이 이뻐요.
- 꼬지를 꽂지 않고 만드는 방법도 있지만, 기본적인 방법으로 만들어야 요린이가 쉽게 만들어요.
- 꼬치에 재료를 꽂을 때에는 윗부분에서 1cm가량 띄워 한 개씩 끼워요.
- 부침가루와 계란물을 발라 중약불에 식용유를 넉넉하게 두르고 전을 구워요.
- 전을 굽고 나면 기름기가 빠질 수 있도록 종이 포일에 올려 식히고, 튀어나온 부분을 가위로 잘라요.
- 육전 부위는 지방이 적고 담백한 것을 사용해요.
- 육전을 만들기 전에는 핏물을 제거해요.
- 육전은 부침가루와 계란물만 있으면 쉽게 만들 수 있어요.
- 육전을 팬에 올려 익힐 때는 핏물이 보일 때 뒤집어요.
- 육전 부위는 지방이 적어 잘못 구우면 질길 수 있어요.
- 육전 레시피에서는 부침가루와 계란물을 잘 묻혀주는 것이 중요해요.
- 재료: 돼지고기 다짐육, 다진 소고기, 양파, 두부, 부추, 당근, 계란, 부침가루, 식용유 등
- 두부는 물기를 제거하고, 야채는 잘게 다지며, 고기는 핏물을 제거해요.
- 반죽은 소금으로 밑간을 하고, 계란을 넣어 찰기를 줘요.
- 반죽이 완성되면 손바닥 크기로 동그랗게 모양을 잡아요.
- 부침가루와 계란을 순서대로 묻혀 팬에 구워요.
- 완성된 동그랑땡은 종이 포일 위에 올려 기름을 빼고 식혀요.
- 명절에 사용하는 고기완자전에는 마늘, 파, 후추를 넣지 않아요.
- 반죽이 뭉쳐지지 않을 때는 부침가루를 추가해요.
- 동그랑땡 반죽을 활용할 수 있어요.
- 다짐육과 야채를 넣은 반죽으로 부침개 가능해요.
- 돼지고기 깻잎전은 부드러운 다짐육과 깻잎이 들어가요.
- 삼각깻잎전은 깔끔하게 만들 수 있어요.
- 부침가루, 계란물, 식용유 등 필요한 재료 준비해요.
- 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워내요.
- 식힌 후 자투리 부분을 잘라내면 깔끔하게 완성해요.
- 동그랑땡 반죽으로 만든 삼각깻잎전은 제사 음식으로도 좋아요.
