한 번 집에서 만들어 먹으면 다음부터는 밖에서 먹기 아까워지는 음식이 있어요 바로 오징어무침과 무김치가 세트로 나오는 충무김밥 세트예요! 충무김밥은 너무 맛있는데 사실 김밥보다 반찬으로 나오는 오징어무침이랑 무김치를 먹는 게 제맛이잖아요? :9 그런데 반찬을 더 많이 먹고 싶은데 뭔가 감질나고 은근히 저렴하지 않다는 생각이 들어서 언젠가 한 번 집에서 충무김밥을 만들어 먹었는데 그 후로는 꼭 집에서 만들어 먹게 되더라고요 한 번 만들어 놓으면 마음껏 먹을 수 있고 내 입맛대로 양념을 가감할 수 있어서 더 맛있게 즐길 수 있답니다 :) 요즘 무가 점점 맛있어지고 있어서 무김치 만들면 딱이겠다 싶어서 먼저 석박지를 한 통 만들었어요 :) 석박지는 하루 지나면 맛이 들어서 더 맛있더라고요 다음 날 오징어무침이랑 충무김밥까지 준비해 주면 아주 완벽해진답니다 석박지는 꼭 충무김밥 반찬이 아니어도 밥반찬으로도 너무 훌륭하니 집에서 맛있게 만들어 보셔요 충무김밥 무김치 석박지 만드는 법 * 재료 준비 * 무 650g - 절임용 양념 - 설탕 2 큰 술 굵은소금 1 큰 술 식초 2 큰 술 물 2 큰 술 - 석박지 양념 - 다진 마늘 1 큰 술 고춧가루 4 큰 술 멸치 액젓 2 큰 술 설탕 2 큰 술 매실액 1 큰 술 올리고당 2 큰 술 * 가을 무는 매운맛과 단맛에 차이가 있으니 양념을 할 때 단맛의 조절은 무의 맛에 따라 조금씩 가감해 주세요 #...

생 닭가슴살을 사면 한 번에 삶아서 미리 손질을 해둡니다 용도에 맞게 썰어 주거나 결대로 잘게 찢어서 먹을 만큼만 소분을 하고, 냉동 보관을 해두면 그때그때 요리에 활용하기 좋아요 특히 다이어트를 할 땐 식단도 귀찮은데 매일 재료 손질을 하는 건 더 귀찮게 느껴지잖아요? 그럴 때 한 번에 손질해둔 것을 조금씩만 사용하면 더 편리하고 간단하게 요리에 활용할 수 있답니다 오늘은 닭가슴살을 활용한 닭가슴살 솥밥을 할 텐데요 간단하게 표고버섯과 마늘을 추가해서 향이 더욱 풍부하고 구수한 솥밥을 지을 거예요 :) 마늘과 표고버섯이 들어가면 담백한 닭가슴살 솥밥에 구수한 향이 더해져서 솥밥을 더욱 맛있게 즐길 수 있어요 자극적이지 않아 부담스럽지도 않고 영양소는 가득가득 채웠으니 이만한 영양식도 없답니다 :9 취향껏 양념장 추가해서 슥슥 비벼주고, 마른 김에 훌훌 싸먹으면 더 말이 필요 없지요 닭가슴살은 퍽퍽하고 질린다는 분 계신가요? 이렇게 드셔보세요! 질리지도 않고 계속 맛있게 드실 수 있어요 표고버섯 닭가슴살 솥밥 만드는 법 * 재료 준비 * 쌀 100ml 물 100ml 닭가슴살 1/2개 표고버섯 2개 통마늘 5개 - 닭가슴살 양념 - 다진 마늘 1/3 큰 술 소금, 후추 약간 - 양념장 - 쪽파 1대 홍고추 1/3개 간장 2 큰 술 알룰로스(올리고당) 0.5 큰 술 참기름 0.5 큰 술 통깨 0.5 큰 술 # 쌀 불리기 쌀은 1인분 기준...

주말부터 갑자기 한파가 찾아오면서 진짜 코끝이 시린 날씨가 되었더라구요 이제 길거리에도 트리 장식이 슬쩍슬쩍 보이고 카페나 식당도 연말 분위기가 제법 나는 것 같아요 연말이 되면 못 보던 사람들과의 약속도 생기고 집에서 홈파티 즐기는 분들도 많으실 텐데요 저는 간단한 요리 몇 가지 준비해서 집에서 사람들이랑 조용히 보내는 것도 좋더라구요 :) 오늘은 그럴 때 준비하면 좋은 간단한 감바스 레시피를 가져왔어요 감바스는 원래 '감바스 알 아히요'라는 스페인 요리인데요 '감바스'는 새우라는 뜻이고, '알 아히요'는 마늘 소스라는 뜻이라고 해요 우리가 흔히 알고 있는 올리브유에 자작하게 끓여 낸 새우 요리를 생각하시면 이름을 쉽게 이해할 수 있지요 저는 종종 메인 재료인 새우를 빼고 조개나 다른 해산물들을 추가해서 만들어 먹는데요 새우감바스, 굴감바스, 새우머리감바스 와 같이 제철 해산물들 넣고 만들어 먹으면 참 맛있답니다 오늘도 통통한 가리비를 듬뿍 넣고 만든 가리비 감바스를 준비해 봤어요 :) 그러면 사실 감바스가 아니라 가리비 알 아히요 라고 이름을 붙여야 할 것 같지만 우리나라에서는 감바스 자체로 그 요리가 통용되고 있으니 단순하게 이해해 주시면 되겠습니다 삶은 홍가리비로 만드는 간단한 감바스 레시피 지금부터 알려드릴게요! 홍가리비 감바스 만드는 법 * 재료 준비 * 삶은 홍가리비 12개 꽈리고추 3개 (=청양고추 1/2개) 홍고추 1...

요즘 시장이나 마트에 가면 톱밥 꽃게를 많이 볼 수 있는데요 톱밥 꽃게는 게가 그 속에서 오랫동안 싱싱하기 때문에 집에 와서 요리를 하기까지도 살아 있는 경우가 많고 살이 빠지지 않아 수율도 아주 좋은 편이에요 게를 구매하실 때는 웬만하면 살아 있는 것을 구매하시고 기절했어도 들었을 때 무게가 묵직한 것을 고르면 속에 살이 꽉 차있어서 실패할 확률이 아주 적습니다 껍데기가 깨지거나 금이 간 것은 피하는 것이 좋은데 들었을 때 묵직하면 그래도 아직까지는 살이 빠지지 않고 괜찮은 것도 있으니 구매했다면 빠르게 요리해서 드시는 것이 좋고요 껍질이 흐물거리거나 냄새가 난다면 구매하지 않는 게 좋아요 먹을 것도 없고 상했을 확률이 높습니다 이렇게 꽃게 구매요령을 알고 구입을 하면 집에서도 비린내 없이 싱싱하고 맛있는 게 요리를 먹을 수 있는데요 :) 오늘은 가장 간단한 꽃게찜 만드는 법을 알려드릴게요 꽃게는 다양하게 요리해 먹을 수 있지만 이렇게 제철이라 수율이 좋을 때는 게찜으로 먹는 게 최고랍니다 :9 손질하는 법부터 찌는 법까지 알려드릴 테니 집에서 맛있게 드셔보세요! 꽃게 손질 및 찌는 법 * 재료 준비 * 꽃게 3마리 맛술 3-4 큰 술 # 꽃게 세척 및 손질하기 저는 시장에서 톱밥 꽃게를 구매했는데요 이것들이 살아 움직이는 바람에 사진도 아주 난장판이네요 ;ㅋㅋ 싱싱한 꽃게는 가만히 있지 않고 집게발을 휘두르고, 퍼덕거리면서 싱크대...