엄마 요리사♡입니다 일식조리기능사 실기 시험시간 30분 소고기덮밥 요구사항 1. 덮밥용 양념간장(돈부리다시)을 만들어 사용하시오. 2. 고기, 채소, 달걀은 재료 특성에 맞게 조리하여 준비한 밥 위에 올려 놓으시오. 3. 김을 구워 칼로 잘게 썰어(하리노리)사용하시오. 지급 재료 소고기 등심 60g 밥 뜨거운밥 120g 양파 중 150g 1/3개 달걀 1개 실파 1뿌리 20g 팽이버섯 10g 김 1/4장 가다랑어포 가쓰오부시 10g 건다시마 5×10cm 1장 흰설탕 10g 소금 정제염 2g 진간장 15ml 맛술 미림 15ml 소고기덮밥 레시피, 만드는 법 지급 재료 받아 세척하고 밥 국그릇에 담아 면포로 덮어두고 냄비에 물 1컵 붓고 다시마 젖은 면포에 닦아 넣고 끓으면 가다랑어포 넣어 5분정도 후 체에 면포 받쳐 내려 일번다시 우려낸다 양파4×0.3cm 실파 4cm 팽이버섯 가운데 빼고 밑부분과 위로 각각 4cm 소고기 핏물 제거 막 제거하고 3×3×0.2cm 김은 살짝 구워 데바칼로 3cm로 잘라 비닐팩에 담아 물에 젓지않게 하리노리 해 둔다 달걀 깨서 소금 조금 넣고 면포로 짜 준다 오믈렛팬에 돈부리다시로 일번다시 반컵+간장1T+설탕1T+맛술1T+소금1/3t넣어 만들어 양파 소고기 넣어 계량컵에 물 담아 이물감 걷어내고 끓이다 소고기 80%정도 익으면 팽이 붙은거 찢어서 펼쳐 넣고 실파도 골고루 펼쳐서 넣고 국물이 밑에 조금 보...

엄마 요리사♡입니다 대구 감성 카페 그 누구와 함께 가도 좋을 100년 넘은 고택을 새 단장한 감성 카페 가 볼 만한 곳 함께 가 보실래요 스타벅스 대구 종로 고택점 스타벅스 대구종로고택점 대구광역시 중구 중앙대로77길 22 (종로2가) **중앙로 역 1번 출구에서 251m 주차장입니다 자리가 많지는 않았어요 주차하면 옆으로 바로 들어갈 수 있어요 (만차 시 팁!! 바로 옆 민영 주차장 1시간 2000원) 주차장에서 안채 전경이 시선을 끕니다 들어가서 바로 왼쪽에 위치한 깨끗한 화장실이에요 맞은편에 작은 문이 보여 궁금해 나가보니 추억의 골목인 "진골목" 거리에 스며들고 싶었지만 다음을 기약해요 한정식집도 있고 사진 찍으시는 분들도 있고 이곳이 핫플레이스는 확실해 보였어요 현지인 명소답게 북적북적해 관광지 같고 손님들이 많았는데 한국적인 이미지는 외국인 단체 손님들도 많고 여행객들이 정말 많아 자리가 없었어요 진골목 돌고 오니 덜 붐벼 가운데 은행나무 아래 테이블에 앉자마자 비가 쏟아지기 시작해 안채 맞은편 바깥채 들어갑니다 신발 벗고 올라서니 한옥에 걸맞게 좌식이었어요 고즈넉함과 한국 정서적 분위기 요리조리 봐도 너무 고급 지고 분위기 있어요 차 마시며 중정에 내리는 비 구경합니다 (**중정:건물 안에 설치한 정원이나 혹은 안채와 바깥채 사이의 뜰을 말한다. 한옥의 경우 안채와 바깥채 사이에 마련된 작은 뜰) 들어오는 초입 거리는 ...

엄마 요리사♡입니다 냉파 합니다 남아 있는 반찬통 꺼내고 간에 좋은 영양소 그득인 곰피 한 팩 꺼내 만들었어요 눈으로 먼저 맛보실래요 냉파 곰피 김밥 김치 삼각 주먹밥 냉장고 속에 남은 재료 김치 자투리· 닭 근위 조림이 반찬으로 남아 식재료로 대파 풋고추 단무지 곰피 꺼냈어요 곰피 영양소 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 주며 칼로리가 100g당 24kcal로 낮아 다이어트에 도움이 될 수 있다. 여느 해조류와 마찬가지로 아이오딘, 칼슘, 철분 등 여러 무기염류가 풍부하다. 또한 폴리페놀이 많이 포함되어 있어 쌉싸름한 맛이 나며, 곰피에서 추출된 디에콜(Dieckol)의 간 건강 기능성이 연구된 바 있다. 출처 : 나무위키 막 다지지 않고 식감을 위해 모든 식재료 최대한 작게 체 썰어 두고 팬에 식용유 둘러 대파 볶다가 곰피 넣어 굴 소스 조금만 넣어 볶아 단무지 국물 꼭 짜고 함께 섞어 둡니다 김치 잘게 썰어 국물 꼭 짜서 수분 날리며 설탕 조금 넣어 볶다가 들기름 두르고 볶아 통깨 마무리해요 밥에 소금 참기름 둘러 약하게 밑간해 볶음김치 삼각 주먹밥 곰피 삼각 주먹밥 만들어 먹어요 밥 컽면 구워도 좋지만 그냥 담백하게 먹어도 맛있어요 남은 볶음 김치와 곰피 볶음 다 넣어 밑간 없는 맨 밥에 잘 비벼 김에 말아서 김밥으로 먹습니다 김치 주먹밥 ☆☆☆☆☆ 곰피 주먹밥 ☆☆☆☆☆ 냉파 김밥 ☆☆☆☆☆ 맛보장 김치 주먹밥은 당...

엄마 요리사♡입니다 당근 소진용으로 당근 라페 만들어 간식 만들어요 눈으로 먼저 맛보실래요 샌드위치 재료 및 소스 식빵ㆍ당근라페 달걀ㆍ상추 루꼴라ㆍ버터 보리수 딸기잼 홀그레인머스타드 유산지 당근 라페 재료 당근·올리브오일 소금·후춧가루 홀그레인머스타드소스 당근 라페 레시피, 만드는 법 당근 큰 거 한 개 채 썰어 소금 1t 뿌려 5분 뒤 꼭 짜고 팬 달궈 올리브오일 두르고 당근 넣고 살짝 볶아 후춧가루와 홀그레인머스타드 넣고 섞이게 짧게 볶아 두면 샌드위 김밥 샐러드와 먹기 좋아요 샌드위치 만들기 팬에 버터 녹여 샌드위치 앞뒤 잘 구워요 달걀 풀어 소금 한 꼬집 넣고 프라이합니다 베란다 텃밭 루콜라 몇 잎 잘라와 세척해 물기 빼요 보리수와 여름딸기로 잼 만들어 두었던 거 꺼내 한 면에 잘 바르고 상추 올리고 달걀 프라이 올리고 루꼴라 올리고 당근 라페 올리고 샌드위치 한 면에는 홀그레인머스타드 한 면에는 보리수 딸기 잼 발라 보리수 딸기 잼 바른 쪽이 위로 오게 덮고 동일한 순서로 재료 넣고 뚜껑 샌드위치 안쪽 면에 홀그레인머스타드 발라 덮어 유산지로 잘 싸서 반 잘라요 통에 담아 두었다가 학교 마치고 오는 아이 간식으로 맛있게 먹었습니다