안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 제 블로그에 자주 오시는 분들은 아마도 제가 사워도우빵을 좋아하고, 종종 만들어 먹는다는걸 아실거에요. 사실 포스팅을 안해서 그렇지.. 정말 자주 만들어 먹곤 하는데요~ 겉이 바삭하면서도 질깃하고 속이 고소한 사워도우빵을 저는 정말 좋아해요. 거칠지만 씹을수록 구수한 맛이 나서 정말 매력이 많은 빵이에요. 저온 숙성을 거친 빵이라 소화도 잘 되고, 우선 들어가는 재료가 간단해서 참 건강하죠^^ 오늘은 통밀과 강력분을 동량 넣어 만들어봤어요. 통밀이나 호밀을 넣어 만드는 사워도우빵은 더 거칠지만 가장 매력이 있지 않나 싶어요. #사워도우 #통밀사워도우 통밀사워도우 브런치 통밀 사워도우빵 1슬라이스 올리브오일 약간 크림치즈 1큰술 프랭크소시지 1개 찐 브로콜리&당근 견과류 약간(피칸, 캐슈넛) 올리브오일+ 말돈소금 약간 준비하기 - 소시지 대신 달걀후라이나 삶은계란, 구운 닭가슴살 등 집에있는 단백질 식품 곁들여 보세요. - 찐 야채에는 말돈소금 약간과 올리브오일만 뿌려서 먹어도 맛있답니다. 냉장고에서 숙성을 마친 사워도우에요!! 무쇠냄비를 넣고 30분 이상 예열한 오븐이 준비되면 냉장고에서 꺼내 칼집을 내주고 무쇠냄비에 넣어 구워줍니다. 통밀가루가 많이 들어가서 색감이 어둡네요^^ 사워도우 만드는 방법은 아래 링크 참조해주세요. 사워도우 만들기 https://blog.naver.com/cong1121/2...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 작년 겨울에 담그려던 김치는 이런저런 이유로 미루다가 이제서야 김치를 만들었어요. 배추 상태가 아주 좋진 않았지만, 그래도 괜찮더라고요. 3개만 할까 하다가 남편이 하나 더?? 라는 말에 그래 4포기 만들자 하며 묵직한 아이로 데리고 왔어요. 토요일 전날에는 과채육수를 만들어 두고 일요일 아침부터 배추 절이고, 찹쌀 풀 만들고 김치재료 손질하고...ㅋㅋㅋ 반나절이 후다닥 지나갔더라고요~~ 몇개 없는 것 같은데 진짜 김치는 힘들어요. 할 때는 모르겠는데... 다 만들고 나면 온몸이 아프네요 ㅎㅎㅎ #포기김치 #배추김치만들기 포기김치 배추 4포기(개당 1.6-1.8kg) 소금 3컵, 물 2리터 무 2개(개당 1-1.2kg) 대파 2대 양념 - 과채육수 2컵, 찹쌀풀 1컵 멸치액젓 2컵, 새우젓 1컵 매실청 1/2컵, 설탕 4 큰술 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 2큰술 고춧가루 4컵 준비하기 - 찹쌀풀과 과채육수 레시피는 아래 따로 적어둘게요. - 찹쌀풀과 과채육수는 미리 만들어 완전히 식혀서 준비합니다. - 멸치액젓과 까나리액젓을 섞어서 사용하면 훨씬 좋아요. 저는 까나리액젓은 없어서 생략했어요. 멸치액젓 1컵+까나리액젓 1컵 사용하면 좋아요. - 김치에 들어가는 마늘과 생강은 바로 다진 걸 사용해야 맛있어요. 냉동했던 건 피해주세요. 과채육수 만들기 사과 1개, 양파 1/2개, 대파 1대 다시마 크게 ...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 둘째아이가 정말 좋아하는 맥앤치즈! 둘째아이 덕분에 저도 집에서 맥앤치즈를 만들어 먹었네요 ㅎㅎㅎㅎ 치즈가 많이 생겨서 냉동실에 넣었더니.. 또 꺼내는게 쉽지 않네요 ㅋㅋㅋ 이러다 또 버리게 될 듯 하여 부지런히 치즈요리 해먹고 있는데요~ 아이들 2월 방학이라 집에 있으니 치즈요리 먹을 일이 많네요 ㅎㅎㅎ 오랜만에 점심으로 맥앤치즈를 만들어줬어요. 치즈를 듬뿍 넣어서 고소하고 진해요. 빵가루까지 뿌려서 오븐에 구웠더니 바삭한 식감이 더해져 정말 맛있네요. 맛있게 만들어보세요. #맥앤치즈 #맥앤치즈만들기 맥앤치즈 엘보우 파스타 1컵 베이컨 2줄 양파 1/4개 무염버터 1큰술 올리브오일 0.5큰술 밀가루 0.5큰술 후추 약간 우유 1컵 반(약 300ml) 치즈(모짜렐라, 체다, 고다 섞어서) 1컵 파마산치즈 1큰술 빵가루 2-3큰술(옵션) 1컵 = 200ml, 1큰술 = 15ml, 1작은술 = 5ml 준비하기 - 빵가루는 옵션이지만 넣고 않넣고 맛차이는 커요! 바삭한 식감이 주는 맛은 맥앤치즈의 또다른 별미입니다. - 치즈는 한 종류 보다는 여러종류의 치즈를 섞어서 사용하는것이 맛의 풍미를 높여줍니다. - 빵가루를 뿌리고 오븐에 구울 땐 윗불로 5분 정도, 에어프라이어로 구울 땐 380F/180C도로 3-5분 구워주세요. 냉동했던 베이컨은 살짝 해동해 먹기좋게 썰어줍니다. 양파도 다져서 준비해요. 저는 엘...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 아이들이랑 스케이트를 타러가기로 한 날 간식으로 마늘빵을 만들어서 갔어요. 날이 추워서 아이들은 핫초코만 열심히 마시고 마늘빵은 꼬꼬맹이만 두개 먹더라고요. 그러곤 집에와서 배고프다고 마늘빵을 흡입했어요. 바게트를 사오면 늘 남게되서 저는 사온날 바로 먹을건 덜어내고, 남은건 소분해서 냉동보관을 해요. 그래야 버리는 거 없이 다 먹게되더라고요. 그런데 냉동실에 들어갔던 바게트는 그냥 먹기엔 왠지 좀 맛이 없게 느껴져요. 그래서 버터에 구워먹거나 마늘빵을 즐겨 만든답니다. 아이들도 남편도 마늘빵을 매우 좋아하거든요^^ 꿀 버터 듬뿍 넣어 만들면 진짜 계속 손이갑니다!! ㅎㅎ 맛있게 만들어보세요. #마늘바게트 #마늘빵만들기 마늘빵 바게트 14개 버터 50g 올리브오일 1큰술 꿀 2큰술 소금 약간 다진마늘 1작은술 건조 파슬리 약간 - 굽기- 오븐 : 370F/190C로 예열한 오븐에 넣고 13-15분 굽기 에어프라이어 : 350F/180C에서 10분 굽기 저는 냉동했던걸 바로 꺼내서 전자레인지에 10초씩 끊어서 2번 돌린 후 떼어냈어요. 슬라이스한 빵은 전자레인지로 살짝만 돌려 떼어내면 잘 떨어집니다. 종이호일위에 바게트를 가지런히 올려주세요. 마늘버터를 만들어줍니다. 버터와 올리브오일, 꿀, 다진마늘 그리고 약간의 소금과 건조파슬리를 넣어주세요. 전자레인지에 넣어 15초씩 끊어 2번 돌려주면 버터가 적당...