안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 김치 냉장고 온도가 많이 낮아서 얼었다 녹았던 김치가 한 포기 있었어요. 그냥 먹기엔 물러져서 맛이 없더라고요 ㅠㅠ 그래서 김치찜을 만들었는데.. 돼지고기만 넣었을 뿐인데 완전 밥도둑이더라고요. 아무것도 추가하지 않았더니 아이들도 먹을 수 있었어요. 2시간 가까이 약불에서 계속 끓였더니 고기가 푹 물러져서 너무 부드럽네요. 이번에는 평소 만들던 레시피 대신 된장 한 큰술을 돼지고기에 발라봤어요. 이 김치찜의 포인트는 된장입니다^^ 묵은지 있으면 꼭 만들어보세요^^ #돼지고기김치찜 #김치찜 돼지고기김치찜 목살 1.5kg 묵은지 1/4포기 김칫국물 1/2컵 된장 2큰술 설탕 0.5큰술 물 1/2컵 들기름 1큰술 대파 1/2대 준비하기 - 저는 추가로 야채를 넣지 않았지만, 양파를 추가해도 좋습니다. - 김치를 좋아하시면 더 넣어도 좋아요! 남은 김치 모두 사용했네요. 1/4포기 사용했어요. 김치 속재료도 싹싹 넣고, 국물도 한 컵 넣었답니다. 돼지고기입니다. 뼈가 좀 붙어있는 부위인데요~ 기름도 적절히 붙어있어서 김치찜하기 딱 좋더라고요. 이 고기는 예전에 저수분 수육에 사용했던 부위입니다. https://blog.naver.com/cong1121/223659490623 수육 만들기 저수분 수육 만드는 법 수육과 야채겉절이 레시피 안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오늘은 오랜만에 수육을 만들어 봤어요. 얼마...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 날씨가 추웠던 저녁, 따뜻한 된장국이 먹고 싶었어요. 마침 배추가 있어서 배추된장국을 끓여야겠다 생각했죠. 배추 된장국에 소고기 넣으면 맛있는 거 아세요? 고기의 깊은맛이 우러나서 진한맛이 일품이에요. 구수한 집된장만 넣어도 맛있는 배추된장국이지만, 조금 더 진하고 든든하게 먹고 싶다면 소고기 꼭 넣어서 만들어보세요. 겨울철에 배추된장국이 맛있다 늘 생각했는데.. 겨울배추가 단맛이 강해서 그런 것 같아요. 요즘 맛있는 배추도 많으니 맛있게 만들어보세요. #배추된장국 #소고기배추된장국 소고기배추된장국 국거리 소고기 200g 알배기 배추 1개 대파 1/3개 멸치육수 1.8리터 다진마늘 1큰술 집 된장 2큰술 고춧가루 1작은술 멸치육수를 준비합니다. 저는 코인육수 2개를 사용했어요. 멸치육수 만들기 https://blog.naver.com/cong1121/221680262113 국물요리 시원한 꽃게된장찌개 만들기(+멸치육수 만들기) 지난달에 어머님이 가져다 주신 된장이 정말 기가막히게 맛이 좋아요. 미국에 와서 마트표 된장만 먹으니 ... blog.naver.com 알배기 배추는 밑동을 잘라내고, 너무 크지 않게 썰어서 준비합니다. 저는 이렇게 썰어서 흐르는 물에 2번정도 씻어서 준비했어요. 대파도 송송 썰어두고, 다진마늘도 1큰술 준비합니다. 국거리 소고기를 사왔어요. 스튜용 소고기기인데요~ 기름기가 적어...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 치즈빵 이상하게 자꾸 생각나네요!! 쫄깃하고 고소하고 제가 좋아하는 거 다 가진 치즈빵이에요 ㅎㅎ 남편의 요청대로 치즈를 아주 듬뿍 넣고 만들었더니 확실히 풍미가 더 좋네요!! 치즈 좋아하시고, 쫄깃한 식감의 빵 좋아하시면 이거 정말 좋아하실거에요. 제가 브라질 친구한테 받은 레시피로도 만들어서 포스팅을 했었는데요~~ 둘다 아주 맛있는 레시피에요! 들어가는 재료는 똑같으나 치즈의 비율을 높였어요. 노릇하게 구워진 치즈빵은 겉이 바삭하고 쫄깃해요. 너무너무 쉬운 레시피니 맛있게 만들어보세요. #브라질치즈빵 #치즈빵레시피 브라질 치즈빵(12개 분량) 버터+올리브오일 85g 우유 250g 모짜렐라+체다치즈 230g 파마산치즈 30g 달걀 1개 타피오카 전분 220g 소금 4g ** 굽기** 400F/200C 예열한 오븐에서 20분 굽기 **버터 대신 올리브오일로만 사용해도 됩니다. 모든 재료를 믹서에 넣어주세요. 잘 갈리기 위해 넣는 순서를 지켜주세요. 우유 - 버터+올리브오일 - 치즈 - 달걀 - 타피오카전분-소금 순서로 넣고 믹서로 곱게 갈아줍니다. 분량의 재료를 모두 넣고 믹서를 돌리기전 모습이에요. 머핀틀에는 오일 스프레이를 뿌려서 준비합니다. 오일을 뿌려줘야 구웠을 때 잘 떨어져요. 저는 오일 스프레이를 많이 뿌렸더니 먹을 때 기름이 좀 많이 묻어나더라고요. 너무 많이 뿌리지 않아도 구운후에 잘 떨...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 추운 겨울이면 생각나는 음료중 하나가 바로 핫초코이죠!! 저희 아이들도 이맘때면 핫초코 만들어 달라고 늘 말하곤 하는데요~ 사실 저도 핫초코는 참 좋아해요. 인스턴트 핫초코는 너무 달달하고, 초코맛도 약해서 저는 진짜 초콜릿을 녹여서 만드는 핫초콜릿을 좋아해요. 급할 땐 인스턴트 핫초코가 짱이죠^^ 큰아이도 작은아이도 저를 닮아서 초콜릿을 좋아해요 ㅎㅎㅎ 오랜만에 진한 핫초콜릿 만들어주니 너무 좋아하더라고요. 특히나 마시멜로우 듬뿍 올려줘서 더 좋아하는 듯해요. 추가로 설탕을 넣지 않았기 때문에 마시멜로우를 조금 넉넉히 올려서 줬어요. 많이 달지않고, 진한 초콜릿 맛을 느낄 수 있는 레시피입니다. 농도는 취향에 맞게 맞추시면 됩니다. 저는 살짝 걸쭉한 느낌의 핫초콜릿을 좋아해서 그렇게 만들었지만, 묽게 만들고 싶다면 우유의 양을 늘려주시면 됩니다. 추운날에 맛있게 만들어보세요. #핫초콜릿 #핫초코만들기 핫초콜릿 우유 1컵 물 1/2컵 60% 다크 초콜릿 1/2컵 코코아파우더 0.5큰술 미니 마시멜로우 1/3컵 1컵=200ml, 1큰술 15ml 기라델리 다크 초콜릿을 사용했어요. 설탕은 추가로 넣지 않고, 초콜릿 자체의 단맛만 활용했어요. 작은 냄비에 우유 1컵과 물 반컵을 넣어주세요. 우유만 사용해도 되는데 그러면 조금 느끼하더라고요. 코코아 파우더는 이제품 사용했어요. 달지않은 제품을 사용합니다. 우...