명란크림파스타, 투움바파스타 만들기 청정원 크림파스타소스 레시피 나름 집밥을 고수하는 주부라고 생각했었는데, 딸아이가 음식에 예민함이 줄어들면서 시판 제품을 다양하게 이용하는 게 점점 늘어가는 것 같아요. 생각해보면 예전보다 간편식, 간편조리식품의 질이 좋아져서 꼭 복잡하고 어렵게 요리해야 할 필요도 없게 느껴지기도 하고요. 그중에 하나가 크림파스타소스인데요. 파스타소스 하면 토마토소스, 크림소스 이렇게만 알던 때와 달리... 요즘은 고급 레스토랑 못지않은 소스가 참 다양하게 나오거든요. 이런 명란크림파스타 만들기도 파스타 소스 한 병으로.. 새우 듬뿍 넣은 머쉬룸 투움바크림파스타 만들기도 라면 끓이기만큼 간단하게 완성!! 이번에 청정원 푸드에디터 제품으로 이 두 가지 크림파스타소스와 스파게티면을 받았는데, 파스타 좋아하는 딸아이와 남편이 더 반가워하더라고요. 라면만큼 쉬운 크림파스타만들기 시작. 우선 넉넉한 냄비에 물을 끓이고 천일염 한 스푼 넣은 뒤 스파게티면을 삶아요. 면에 쓰인 삶는 시간보다 2분 정도 덜 삶아주면 되니... 그 사이에 크림파스타소스만 데워주면 되겠죠? 명란 크림파스타 만드는 법 명란크림파스타 소스 한 병으로 2~3인분 요리가 가능하니 약간 넉넉한 1인분으로 반병 사용할 건데요. 요리법은 병 뒤에 있는 그대로.. 소스 데우고 쪽파와 김을 취향껏...이라고 쓰여있네요. 쪽파가 없어서 대파 송송 넣었어요. 파스타 ...
보양식 전복 크림파스타 만들기 전복파스타, 크림파스타 레시피 파스타 싫어하는 아이들은 드물겠죠? 어쩜 아이들은 그렇게도 면을 좋아하는지.... 그중에서도 고소하고 진한 크림파스타는 특히 아이들에게 인기 메뉴인데요. 요즘같이 더위에 지치기 쉬운 날씨에 특별메뉴로 싱싱한 전복을 푸짐하게 넣어 전복 크림파스타 만들기 한번 도전해보세요. 갑자기 더워진 날씨에 입맛 잃은 분들께도 강추하는 보양식 같은 파스타라고 할까요. 전복 크림파스타는 생각보다 만들기가 복잡하거나 어렵지 않은데, 이렇게 예쁘게 담아놓으면 근사한 요리 같아서 기분전환에도 좋거든요. 고급 레스토랑 부럽지 않은 고품격 크림파스타 만들기.... 전복 하나만 추가해도 확 느낌이 달라지잖아요. 전복 내장인 게우를 우유와 함께 믹서에 갈아서 크림소스를 만들고, 넓고 납작한 페투치니 면을 사용해 소스를 더 풍부하게 느낄 수 있게 만들어주는 게 포인트입니다. 전복 손질하기 전복 파스타 2~3인분 기준 우선 아담한 전복 5마리 (1마리 5~60g사이즈)를 깨끗하게 씻어 몸통과 내장을 분리해 줍니다. 싱싱할 때 요리용 솔로 깨끗하게 가장자리를 닦아주고, 이렇게 분리해서 전복의 입 쪽을 살짝 잘라 이빨을 제거해 주고요. 전복 버터구이 할 때는 바깥쪽 살에 칼집을 넣지만, 전복죽이나 파스타를 만들 때에는 패각 안쪽의 도톰하게 올라온 살 쪽으로 칼집을 길게 서너 개 내주고, 납작납작하게 썰어줍니다....
예전에 딸아이가 어릴땐 뭐든 다 원재료 직접 사다가 만들어 먹였어요. 아토피 체질때문에 시중 베이커리 빵만 사다 먹여도 피부가 짖무르니 어쩔 도리가 있나요? 빵, 과자는 물론 사탕도 만들어 먹였으니까요... 그러던 딸아이가 다행스럽게도 성장하면서 아토피 증세도 좋아지고 공부와 생활이 바빠지다보니 이젠 간편하게 해먹는 요리가 주 메뉴가 되어가는중이에요. 오늘은 그 간편요리 중 저희집 주말 단골메뉴인 크림파스타 만들기. 시판 파스타소스와 베이컨 만으로 후다닥 뚝딱!! 크림파스타 만드는법 소개합니다. 파스타소스와 베이컨만 들어가도 집에서 키우는 바질만 곁들여주면 근사해지는 마법~ 청정원 푸드박스에 담겨 도착한 알프레도 파스타소스와 스파게티로 만들었어요. 소스와 스파게티 면 외에는 베이컨만 보조출연합니다. 크림파스타 만들기 용도로는 사실 페투치네 면이 더 잘 어울리지만 스파게티 면은 다용도로 어디에나 좋으니까 패스~ 파스타 면 삶는법은 많이들 아시죠? 넉넉한 끓는물에 굵은소금(천일염)을 1테이블스푼 넣어주고 파스타 면을 넣어 포장에 쓰여진 시간동안 삶아줍니다. 보통 스파게티 면은 11~15분가량 삶는데 면에 따라 포장에 쓰인 시간이 다르거든요. 탱글한 알단테 식감이 좋으시면 약 2분정도 덜 삶아주면 딱 좋고요. 면이 삶아지는동안 소스를 준비해야죠. 청정원 생크림&치즈 알프레도 파스타소스 당첨. 로마의 셰프 알프레도 디 렐리오가 개발한 레시피...
꼬리곰탕 맛있게 끓이는법 w. 무항생제한우 선물세트 오늘 아침 저희 집 메뉴는 오랜만에 끓인 한우 꼬리곰탕 한 그릇이었어요. 오랜만에 등교수업하러 학교 가는 딸아이가 아침부터 고소하고 진한 한우 꼬리곰탕 한그릇 뚝딱 잘 먹고 갔는데요. 이렇게 진한 한우 꼬리곰탕 맛있게 끓이는법 꼼꼼하게 알려드릴게요. 꼬리곰탕은 이 알꼬리와 반골에 붙은 고기와 쫄깃한 연골 등이 맛있게 먹을 수 있게 삶아야 더 맛있는데요. 그 방법도 꼼꼼하게 알려드릴게요. 일단 꼬리곰탕 맛있게 끓이는법 첫번째는 질 좋은 꼬리를 준비해야겠죠? 마장동한우 업체인 더 신선에서 선물세트로 나온 거 택배로 받았어요. 가정의달 어버이날 선물로도 이런 한우세트 인기죠? 더구나 이건 무항생제한우 꼬리세트더라고요. 거세1+등급의 한우 꼬리, 반골이 냉동상태도 도착했어요. 5kg의 한우 꼬리와 반골이 담겨있는 한우선물세트라니... 푸짐합니다. 이걸 한번에 끓여도 좋지만, 저희집처럼 식구가 적을 땐 절반씩 나눠서 끓여도 좋아요. 반은 덜어서 다시 냉동실로 보내고... 절반은 찬물에 담가 핏물을 빼 줍니다. 딱 봐도 질 좋은 한우꼬리네요. 꼬리에 살도 아주 넉넉한 게 1+등급 무항생제한우 답네요. 요건 반골 부위인데, 고기도 넉넉하게 붙어있어서 꼬리곰탕 맛이 기대되던걸요. 찬물에 2~30분 담가 가볍게 핏물 빼주고 큼직한 기름덩이들을 떼어주고 깨끗하게 씻어내줍니다. 꼬리와 반골을 잘 씻어 ...
초간단 간장찜닭 만들기 원팬 레시피 날씨가 더워지면 자동으로 떠오르는 식재료가 있죠. 삼계탕, 백숙, 찜닭 등 사계절 늘 좋은 치킨은 말해 뭐해요. 본격적인 여름이 되었으니 간장찜닭 만들기 한번 할 때가 된 거죠. 마트에서 아담한 사이즈의 닭볶음탕용 닭을 3팩 만원에 팔길래 후딱 사다가 3팩을 둘로 나눠서 세 식구 나눠먹을 수 있게 다리 3개 넣고 후다닥 만들었는데요. 이 간장색 예쁘게 난 찜닭은 당면이 들어가야 제맛이죠? 식감 좋고 먹기 좋게 납작 당면 한 줌 넣어주고 후다닥 원팬 레시피로 뚝딱. 여름엔 요리도 더 간단한 게 최고죠. 찜닭 만들기 할 땐 너무 큰 거 말고 아담한 거 쓰세요. 다리가 요 정도면 한 8~9호쯤 되려나. 너무 크면 퍽퍽살 사이즈가 너무 커서 그 부분이 냄비에 굴러다닙니다. ㅎㅎㅎ 아담한 사이즈라 간장양념 색이 속까지 들어가진 않았어도 간이 충분히 좋더라고요. 재료 소개 중 사이즈 절단닭 800g 대파 2대, 홍고추 2개 다진마늘 1~2 간장 7 굴소스 1 설탕 2 알룰로스 3 생강가루 약간 참기름 1 후춧가루 약간 납작당면 80g 통깨 약간 일단 고기부터 깨끗하게 씻어야겠죠? 원팬 레시피로 찜닭 만들기 하려면 닭이 신선해야 해요. 신선도가 떨어지면 한번 데쳐서 사용하는 게 좋거든요. 잡내 잡는 과정을 거쳐야 하니 팬을 한 번 더 설거지... 그래서 신선한 닭을 사다가 바로 만드는 걸 추천해요. 그리고 미리...
압력솥 간장찜닭 만드는법 주말메뉴 안동찜닭 레시피 온국민이 닭을 잡는 시즌이 왔습니다. 대~한 민.국!! 축구할 땐 치킨이라는 공식이 언제 생겼는지는 가물가물하지만... 평소 국대 축구만 보는 분들도 축구 관람엔 치킨이 국룰인건 다 아는데, 월드컵 시즌엔 오죽하겠어요. 그렇다 보니 엊그제 축구볼때도 우리동네 치킨집은 초저녁에 진작 배달주문 마감사태!! 이럴 땐 집에서 해 먹을 수 있는 닭 요리 시급합니다. 이런 시즌의 주말메뉴로 안동찜닭 스타일의 간장찜닭 만드는법 소개합니다. 압력솥에 만드는법이라 어렵지 않으니 이번 주말에 한번 도전해 보세요. 이런 건 냄비째로 먹는 게 집밥의 국룰!! 예쁜 플레이팅 따윈 상관없이 그냥 이대로 식탁 위에 올려놓고 먹어야죠. 안동찜닭보다는 간장색이 덜 진한 건... 캬라멜 색소가 안 들어간 탓. 맛은 그대로입니다. 집밥 레시피이니 안동찜닭과 살짝 다른 변주를... 일반 당면 대신 도톰하고 넓은 납작당면을 넣었더니 딸아이가 아주 좋아하더라고요. 단짠의 간장찜닭에 매콤한 고추가 들어간 매콤 단짠의 매력이 포인트인 안동찜닭 레시피 집에서 간단히 간장찜닭 만드는법 시작해요. 간장찜닭 재료 절단 닭 1.3kg 물 2리터, 대파 1대, 월계수잎 2장, 통후추 약간 납작당면 100g, 뜨거운물 양파 1개, 감자 큰거 1개, 당근 1/3개 양념장 : 간장 8스푼, 설탕 3, 물엿 2, 굴소스 1 다진마늘 2, 생강가...
집에서 치즈폭탄 간장찜닭 만들기 찜닭 황금레시피 제육볶음에도 치즈, 볶음밥에도 치즈 빵 위에도 또띠아에도 치즈~ 만 올려주면 만사 좋다는 딸아이를 위해 집에서 간장찜닭 만들어도 치즈를 듬뿍 올려좁니다. 요즘 구름치즈찜닭 등 외식메뉴로도 찜닭에 치즈 올리는 곳들이 많은데요. 순살찜닭 아닌 뼈 있는 찜닭이라는 사실. ㅎㅎㅎ 홈메이드의 도전정신이랄까요. 사실 그냥 녹인 치즈 올린 것에 불과하지만 녹인 치즈에 찜닭을 찍어먹는것보다 이게 폼나죠? 이 기분에 올리는 거 아니겠어요? 치즈 올려서 오븐이나 토치로 녹이는 것보다 그야말로 치즈폭탄 간장찜닭 만들기답게~ 치즈를 듬뿍 녹여서 투하했어요. 뜨거운 간장찜닭 위에 녹인 치즈를 올리니 절로 알아서 쓱 녹아들어갑니다. 이때 팬에 찜닭을 담은 뒤 보글보글 끓여 냄비도 뜨겁게 해주는 게 좋겠죠? 간장찜닭 재료소개 닭 1.3kg 한 팩 삶는 재료 : 월계수잎 2~3장, 통후추 20알, 통마늘 조금 찜닭 양념 : 간장 8스푼, 흑설탕 3, 올리고당 3 맛술 3, 다진마늘 1, 생강가루 약간, 후춧가루 약간 참기름 반스푼 부재료 : 당근 반개, 양파 1개, 꽈리고추 반줌, 말린 붉은고추 2개, 당면 조금, 모차렐라 치즈 한컵 명절 지나니 코스트코에서 절단 닭을 핫 세일하더라고요. 평소 6천원대인데 3990원 얼른 사 왔죠. 계획은 사 오고 하는 겁니다. ㅎㅎ 물 1.5리터에 월계수잎 2~3장, 통후추 20...
찜닭 황금레시피 만들기 w. 청정원 찜닭양념 찜닭 좋아하세요? 그런데, 찜닭 양념 만드는데는 자신이 없거나 다양한 양념을 구비하지 못해서 부담스럽다면... 찜닭 전문점 맛을 고대로 재연해 줄 아주 쉬운 황금레시피로 만들어보세요. 요즘은 참 편하게 요리할 수 있는 양념 소스들이 잘 나오는 거 같아요. 청정원 찜닭양념도 그중 하나인데요. 닭 한 마리에 당면 불려놓고 양파, 당근, 대파, 말린 고추 정도만 준비하면 찜닭 양념은 따로 만들지 않고 요걸 사용하면 되니 얼마나 편해요. 비주얼도 찜닭 전문점 부럽지 않은 찜닭황금레시피 양념.. 닭고기도 맛있지만, 이 찜닭 양념이 스며든 당면도 예술~ 이런 찜닭 만들기 쉬운 방법 소개할게요. 청정원에서 요리를 간편하게 해주는 스테이크 시즈닝, 매운갈비양념, 찜닭양념... 요런 거 쟁여두면 참 편하죠? 그중에 오늘은 이 찜닭 양념을 픽! 500g 한병이면 1kg짜리 닭 2마리 분량이에요. 요리법도 뒤에 다 쓰여있으니 요린이분들도 찜닭 황금레시피 성공할 수 있어요. 닭 한 마리 분량에 필요한 부재료는 양파 반 개, 당근 조금, 대파 한대입니다. 그리고 찜닭에 당면은 빠지면 섭하죠? 당면 100g을 따뜻한물에 불려서 준비해둡니다. 그리고 드디어 등장한 닭 한 마리. 토막 낸 닭을 사 오면 참 편하겠죠? ㅎㅎㅎㅎ 저는 사다 둔 통닭이 있어서 잘라서 사용했어요. 닭 손질하는 법은 일단 날개 끝을 1센티쯤 잘...
말복음식 간장 찜닭 만들기 찜닭소스 레시피 며칠 전 입추도 지나고, 오늘이 드디어 말복이에요. 경험상 이 시기가 지나면 저녁땐 선선한 바람이 불고, 낮에도 습한 더위는 사라지고 햇볕만 뜨거워지니 힘든 여름 더위는 한풀 꺾이는 거 아니겠어요? 마스크까지 쓰고 지내야 하는 올해는 특히 이 여름이 빨리 지나길 바라는 분들이 많았을 텐데요. 오늘은 말복음식 보양식으로 잘 챙겨 먹고 내일을 기대해봐도 되겠죠? 저희집 말복음식은 복날 보양식의 대표인 닭을 잡았습니다. ㅎㅎ 뭐 여름 아니라 1년 내내 치킨, 백숙 좋아하는 저희 집에선 그냥 일상이랄까요. 그렇지만 말복음식으로 만들면 조금은 다른 걸로 먹어야겠다는 생각으로 오랜만에 간장 찜닭 만들기로 결정. 간장찜닭에는 납작 당면이 들어가줘야 또 제맛이죠? 집에서 안동찜닭 부럽지 않은 매콤 달달 짭짤한 찜닭 만들기 비법 소개할게요. 비법은 바로 이거!! 청정원 찜닭양념, 닭볶음탕양념이에요. 이 두 가지 메뉴 중 복날 보양식으로 결정된 게 찜닭양념을 이용한 찜닭이었던 거죠. 자연 숙성 양조간장에 국내산 청양고추를 넣어 만든 찜닭양념이라 이거 한병이면 큼직한 닭 한 마리 요리하는데 딱 이거든요. 부 재료로 납작당면 약 100g정도 미리 찬물에 불려주고요. 월계수잎, 통후추를 넣고 끓인 물에 닭고기 씻어 날개끝 잘라주고, 과한 기름기 떼어내 손질한 닭을 데쳐줄 건데요. 이렇게 끓는물에 손질한 닭고기 넣어...
꼬리곰탕 맛있게 끓이는법 w. 무항생제한우 선물세트 오늘 아침 저희 집 메뉴는 오랜만에 끓인 한우 꼬리곰탕 한 그릇이었어요. 오랜만에 등교수업하러 학교 가는 딸아이가 아침부터 고소하고 진한 한우 꼬리곰탕 한그릇 뚝딱 잘 먹고 갔는데요. 이렇게 진한 한우 꼬리곰탕 맛있게 끓이는법 꼼꼼하게 알려드릴게요. 꼬리곰탕은 이 알꼬리와 반골에 붙은 고기와 쫄깃한 연골 등이 맛있게 먹을 수 있게 삶아야 더 맛있는데요. 그 방법도 꼼꼼하게 알려드릴게요. 일단 꼬리곰탕 맛있게 끓이는법 첫번째는 질 좋은 꼬리를 준비해야겠죠? 마장동한우 업체인 더 신선에서 선물세트로 나온 거 택배로 받았어요. 가정의달 어버이날 선물로도 이런 한우세트 인기죠? 더구나 이건 무항생제한우 꼬리세트더라고요. 거세1+등급의 한우 꼬리, 반골이 냉동상태도 도착했어요. 5kg의 한우 꼬리와 반골이 담겨있는 한우선물세트라니... 푸짐합니다. 이걸 한번에 끓여도 좋지만, 저희집처럼 식구가 적을 땐 절반씩 나눠서 끓여도 좋아요. 반은 덜어서 다시 냉동실로 보내고... 절반은 찬물에 담가 핏물을 빼 줍니다. 딱 봐도 질 좋은 한우꼬리네요. 꼬리에 살도 아주 넉넉한 게 1+등급 무항생제한우 답네요. 요건 반골 부위인데, 고기도 넉넉하게 붙어있어서 꼬리곰탕 맛이 기대되던걸요. 찬물에 2~30분 담가 가볍게 핏물 빼주고 큼직한 기름덩이들을 떼어주고 깨끗하게 씻어내줍니다. 꼬리와 반골을 잘 씻어 ...
LA갈비구이 만드는법 추석선물세트 2kg 갈비양념 레시피 얼마 전 미리 추석선물세트 선물 받은 LA갈비로 미리 추석 음식 해먹었네요. 딸아이가 좋아하는 LA갈비 양념구이.. 보통 갈비찜, 갈비구이에 비해 LA갈비구이 만드는법은 참 간단한데요. 간단하게 만들어서 맛있게 먹을 수 있는 게 LA갈비구이의 매력 아니겠어요? 명절 음식 아니더라도 평소 종종 해 먹지만... 그래도 추석선물세트 받은 덕에 기분 좋게 LA갈비구이 냠냠. 갈비구이엔 쪽파죠. 쪽파 송송 썰어 올리면 더 예뻐지는 마법 같이 먹으면 맛도 더 굿~ 이렇게 뼈 있는 부분의 살을 골라 먹는 저. 이거 좋아하시는 분들 많으시죠? 치아교정하는 딸아이는 살만 잘라주고 저는 이것만 먹어도 너무 행복한 LA갈비구이 맛!! 이거 먹으려고 추석 기다리던 옛날 생각도 나네요. 무엇보다 이번 갈비가 살이 넉넉하게 붙어있어서 LA갈비구이 만들어 먹는 보람이 있더라고요. 이번에 추석선물세트로 받은 LA갈비 선물세트 명품이라는 글씨가 써 있는게 당당할 만큼 질 좋은 LA갈비가 담겨있었는데요. 마우축산 LA갈비 선물세트 2kg 이네요. 부직포 포장을 열어보면 이렇게 추석 명절을 앞두고 무료로 보자기 포장을 이렇게나 고급스럽게 담아주더라고요. 미끈미끈하고 광택 있는 촌스러운 보자기가 아닌 사각사각 고급스러운 느낌이 드는 주름도 예쁘게 잡히는 그런 보자기에 고급스러운 노리개까지 장식되어 예쁘게 포장해서...
갈비찜 양념으로 사태찜 만들기 한우 소고기 사태찜 레시피 건강을 위해 올해는 당분간 다이어트 금지!! 라는 요즘. 잘 먹고 행복하게 지내야 면역력도 좋아질테니, 맛있게 잘 먹고 홈트레이닝 운동이라도 꾸준히 해야겠더라고요. 맛있게 먹고 운동하기!! 이게 참 말이 쉬운 일이지 실천이 어려웠는데, 정말 면역력이 중요한 시기가 되니 조금씩이라도 꾸준하게 실천하게 되는 것 같아요. 이 상황에 얻은 그나마 좋은 점이랄까요. 가족들 좋아하는 요리를 좀 더 자주 하게 되니 식탁 분위기도 더 좋아지고 말이에요. ㅎㅎㅎ 남편과 딸아이가 모두 행복해하는 한우 갈비찜... 이지만 한우갈비는 또 가격 부담이 있잖아요? 그래서 그 갈비찜 양념으로 사태찜 만들기 했어요. 갈비찜 만들 때, 사태를 함께 넣어 요리하면 고기 양을 늘리고 맛은 거의 비슷하게 즐길 수 있는데, 아예 사태만 이용해 만드는 거죠. 갈비찜에 비해 기름기만 적은 한우사태찜이라 가족들 영양식으로 딱 좋은데요. 저는 이 무가 더 좋아서 무를 넉넉하게 넣어 만들었어요. 푹 무른 무에 한우사태의 달큰한 맛과 양념이 잘 배어 밥에 올려 먹으면 꿀맛이거든요. 사태찜 만들기 갈비찜 양념장 레시피 재료는 우선 한우 사태가 있어야겠죠? 가성비 좋은 나비한우에서 숙성한우 사태를 한덩이 주문했어요. 한우는 다 비싸다고 생각하기 쉽지만, 나비한우는 농협 한우직판장 거래라 품질 좋은 숙성한우를 시중가격에 비해 저렴...
추석 명절 연휴 첫날. 내일 추석 차례 모시는 경우는 지금쯤 차례음식 장만에 바쁠 때죠? 차례 모시지 않는 경우에도 명절음식 장만은 대체로 오늘 많이들 하실 텐데요. 이럴 때 인기 많은 추석 명절음식 메뉴 LA갈비구이 양념하시는 분들도 많겠죠? 바로 그 LA갈비구이 양념 재우기 간단하고 맛있는 비율 소개해드릴게요. 알록달록한 장식이 없어도 딱 보면 군침 도는 국민 명절음식 중 하나 저 어릴 땐 갈비찜을 명절에 더 자주 해먹었는데 요즘은 LA갈비가 더 대중적인 거 같더라고요. 뼈 잡고 쏙쏙 고기 뜯어 먹는 재미도 쏠쏠하고 오래 조리하지 않아도 좋으니 올해처럼 더운 여름 추석 명절음식으로 더 끌리는 LA 갈비 구이에요. 냉동상태의 LA갈비 등장. 어제 코스트코에 갔더니 추석 장보기 나온분들 LA갈비 엄청 사시던데.... 전 미리 사서 냉동실에 쟁여둔 거.. LA갈비는 냉동이라 이렇게 대형마트 가격 좋을 때 미리 사두면 좋더라고요. LA갈비는 냉동상태로 뼈째 기계로 자르니 그 과정에서 뼈 조각들이 꽤 남아요. 그러니 핏물도 뺄 겸 깨끗하게 흐르는 물에 꼼꼼하게 잘 살피면서 씻어줍니다. 오래 담가놓지 않아도 핏물은 이 정도면 충분히 제거되고요. 깨끗하게 씻어낸 LA갈비는 채반에 올려 자연스럽게 물기 좀 털어지게 하고 (10~20분 정도) 남은 물기는 이렇게 키친타월로 톡톡 물기를 최대한 제거해줍니다. 씻어서 물기가 제거되는 건수 시간 사이에...
밥도둑 밑반찬 소고기장조림 만들기 소고기 요리, 반찬 레시피 9월이 되면서 아침에 창문을 열면 시원하고 맑은 공기와 선선한 바람이 참 기분이 좋았었는데요. 이제 9월 말에 접어드니 아침에 창문 열기가 살짝 겁이 나네요. 창문 열고 10분쯤 지나면 온몸에 느껴지는 추위가....ㅠㅠ 창문 열고 청소하는 오전 시간의 행복이 벌써 끝나려나 봅니다. 선선한 가을 날씨 제대로 누리며 창문 열어놓고 오전 시간에 반찬 만들기~ 요건 밥도둑 밑반찬 대표주자!! 소고기 장조림 입니다. 삶은 계란은 뭐 선택사양이고요. 핵심은 바로 이 쫄깃하면서 촉촉한 소고기장조림의 육질 아니겠어요? 이게 만들기 어렵지 않으면서도 한번 만들어두면 든든한 집밥 파트너 반찬이라 입맛 떨어지는 가을엔 특히 아이들 반찬으로 강추합니다. 소고기장조림 재료 홍두깨살 600g 기준 1차 삶기 : 물 6컵, 대파 1대, 양파 반 개, 통후추 약간 2차 장조림 : 1차 육수 + 물 1컵, 통마늘 반 줌, 양조간장 8스푼, 설탕 4 삶은계란 (선택사양) 코스트코에서 이번 주에 홍두깨살 할인 중이길래 한 팩 사다가 1/3씩 소분해서 냉동하고 1/3인 2덩어리 = 600g가량을 사용했어요. 소고기장조림 만들기는 한 번에 많이 만들어 보관하는 것보다 이렇게 나눠서 만드는 게 더 좋더라고요. 우선 기름기 적은 소고기 부위인 홍두깨살, 우둔살을 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거해 주고요. 물 ...
냉장고 열어봐야 먹을 것도 없다......는 말 참 자주 한 것 같은데, 정작 장보기도 줄이고 냉장고 속 재료로만 뭘 만들어야 하는 상황이 되니 의외로 할게 많더라고요. 오늘도 저희집 냉장고파먹기 일환의 집밥 반찬레시피 하나 - 계란 장조림 만들기 소개할게요. 저희집 주말 아침 집밥 메뉴들 소박하죠? 김치에, 멸치볶음, 구운김에 냉동실에서 굴러다니던 동그랑땡 계란 입혀 부치고, 계란장조림 두 개 잘라서 담아놓았어요. 그중에 바로 요거!! 오늘의 집밥 반찬레시피 주인공은 바로 이 계란장조림 입니다. 돼지고기 장조림 만들기 할 때마다 함께 넣은 메추리알이 더 인기이기도 하잖아요. 그런데 고기를 삶은 육수도 없이 만드는 이 계란장조림은 또 깔끔하고 칼칼한 맛이 매력이거든요. 돼지고기나 소고기 없이 만드는 계란장조림 만드는 법이라 만들기 쉽다는 장점도 있으니 냉장고에 계란 많으시면 한번 집 반찬으로 만들어보세요. 우선 계란은 실온에 1시간가량 두어 실온 상태로 물에 넣어 삶기 시작합니다. 온도차이때문에 계란에 금이 가고 터지기도 하거든요. 냉파요리이니 냉장고 속 계란이라면 미리 꺼내두는 게 포인트!! 계란은 찬물에 함께 넣어 끓이기 시작해 10분이면 반숙, 14분이면 완숙이에요. 반숙과 완숙 사이쯤으로 삶아서 껍데기 잘 벗긴 뽀얀 계란을 냄비에 담고, 간장 반컵 + 물 2컵 가량 넣어 자작하게 잠기게 하고, 설탕 1/3컵을 넣어 간을 맞춰줍...
드디어 겨울방학이에요~ (엄마는 이제 방학이 끝난 것일 수도.. ㅎㅎ) 방학이 되면 삼시세끼에 간식까지 알차게 챙겨 먹어야 하는 아이가 있으니 종일 먹을 거 챙기다가 하루가 다 가는 느낌? 뭐 그래도 잘 먹어주면 고마운 평생을... 인 엄마 입장. 딸아이가 좋아하는 돼지고기 장조림 만들기로 겨울방학 시작을 하네요. 돼지고기 안심과 메추리알로 장조림 만들면 밥 한 그릇 뚝딱이잖아요. 겨울방학 집반찬 만들기 1탄. 소고기 장조림보다 더 좋아하는 돼지고기 장조림. 돼지고기 안심을 이용해 만들면 식감이 부드러워 더 맛있거든요. 코스트코에서 사온 돼지고기 안심 한 팩을 가장자리 빼고 거의 다 써서 넉넉하게 만들었어요. 자.. 맛있는 집반찬 만들기 돼지고기 장조림 만드는 법 소개할게요. 돼지고기 안심을 끝부분을 잘라내고 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 익으면 약간 줄어드니 원하는 길이보다 살짝 넉넉하게 자르는 게 팁. 물에 살짝 씻어 헹구어준 뒤 큰 냄비에 담고 물을 1.5리터가량 넉넉하게 넣어준 뒤 대파 1~2대, 양파 1개, 월계수잎 2장 통후추 약간 넣었어요. 통마늘도 있으면 한줌 넣어주면 좋고요. 그렇게 끓여서 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 40분간 푹 삶아줍니다. 40분 후 구출한 돼지고기 안심. 거품을 제거할 겸 찬물에 한번 헹궈 건지고 국물도 따로 걸러둡니다. 고기는 먹기 좋은 굵기로 찢어주기 이때 그냥 먹어도 맛있어요. 그...
대량생산 수제 등심 돈까스 만들기 습식 빵가루 만드는법 겨울방학이에요~ 아침에 일찍 일어나서 등교 시키는 일이 줄어드니 어쩐지 좀 널널해지는 느낌적인 느낌... 은 개뿔. ㅎㅎㅎ 아침에 좀 늦게 일어나니 아침 시간이 순삭되는 마법이 일어나고 있습니다. (그래서 포스팅 시간이 늦어지고...) 게다가 삼시세끼는 다 챙겨야 하니 하루가 더 바빠진 느낌이랄까요. 이럴 때일수록 간단하게 후다닥 해 먹을 수 있는 비상식량을 쟁여야 하는 법. 수제 등심 돈가스 만들기부터... 일명 돈까스 김장이죠. 한 번에 넉넉히 대량생산한 수제 등심 돈까스를 냉동실에 착착 쟁여두면 밥시간 놓치지 않고 착착 챙겨주기 편하거든요. '이것도 너무 자주 주면 싫어하니 눈치껏...ㅎㅎㅎ' 그래도 비교적 다른 메뉴보다 조금 자주 등장해도 별 불만 없는 방학 식단 중 하나라서 이거 만들어두니 뭔가 숙제 한 느낌. 겨울방학 아이들 식단 고민이시라면 저처럼 수제 등심 돈가스 만들기 대량생산 한번 해보세요. 재료 소개 돼지고기 등심 (돈가스용) 1.7kg 소금, 후추, 맛술 조금씩 밀가루나 부침가루 반컵 계란 5알 빵가루 (식빵 1봉지) 튀김 기름, 양배추, 마요네즈 케첩 소스 지난주에 코스트코에서 이 국내산 돼지고기 등심을 세일하더라고요. 세일할 땐 안살 수 없죠. 겨울방학 맞이로 주는 서비스인가?? 하면서 겟~ 돼지고기 등심을 적당한 두께로 잘라 기계로 고루 누른 상태라서 ...
두툼 삼겹살 돈까스 만들기 방학 아이식단 메뉴 추천 방학이 짧다 해도 아이들 식단 고민은 이 더위에 보통 일이 아니죠. 이럴 땐 간단한 메뉴가 답!! 아이들이 좋아하는 고기 요리 하나로 해결해 보는 거 어떨까요? 이렇게 밥에 돈가스 한 덩이로 끝. ㅎㅎㅎㅎ 너무 속 보이는 메뉴 선정일까요? 어차피 반찬 여러가지 해 놓아도 애들은 밥에 고기만 있으면 그것만 먹는 게 보통이잖아요. 괜히 힘쓰지 말자고요. 그래서 플레이팅도 다 생략!! 하다못해 밥 위에 깨도 안 뿌린 게 포인트. ㅎㅎㅎ 여름방학 점심메뉴로 아이들에게 인기 만점인 돈가스를 두툼한 삼겹살을 이용해 만들어보세요. 두툼하지만 삼겹살 돈까스라 기름기가 적절히 들어있어서 퍽퍽함 없이 촉촉하면서 고소한 돼지고기의 맛을 극대화~~ 돈까스 재료로 도톰한 삼겹살을 사용하기만 하면 돈가스 만드는법은 똑같아요. 만드는 법도 간단하니 냉장고에 삼겹살 있으시면 한번 따라해보세요. 재료 소개 도톰한 삼겹살 3덩이 ( 1개 130g 내외 ) 소금, 후추, 맛술 약간씩 다진마늘 1/3스푼 식빵 2~3장 부침가루 2스푼 계란 1알 튀김용 기름 적당량 삼겹살은 손바닥 길이 만한것으로 두께 2센티로 썰어놓은 바베큐용 삼겹살을 사용했어요. 요즘 마트에서 바베큐용 삼겹살 구입하면 딱 이 정도 사이즈로 많이 나오더라고요. 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해서 위생 비닐이나 랩을 씌워서 실온에 30분 정도 둡니다. 실...
집에서 등심돈까스 만들기 간단하고 맛있는 점심메뉴 한끼 지금 한창 아이들 중간고사 기간이죠? 이럴 땐, 어지간하면 아이들이 좋아하는 걸 먹이고 부드럽게 대해주는 게 좋더라고요. 별거 아닌 잔소리 꾹 참고요. ㅎㅎㅎ 고기 먹이면서 다독다독 우리집 고딩이를 위한 시험기간 인기메뉴 수제 등심돈까스 만들기 소개해요. 얇게 두드리지 않아도 촉촉하고 부드러운 등심 돈까스 만들기.. 도톰한 등심돈까스는 입안가득 씹는 맛도 매력이죠? 이 정도면 아이들 인기 점심메뉴 한끼 해결~ 밑간 잘 하고 바삭하게 잘 튀겨내면 다른 소스 없이 양배추 샐러드만 곁들여도 굿.. 소스 별로 안 좋아하는 울 집 녀석이 이럴 때 참 고맙다죠. 옛날 돈가스 소스 맛있게 잘 만들 수 있는데... ㅎㅎ 요것도 조만간 또 소개할게요. 재료 소개 등심 돈가스용으로 기계로 누른 것 약 1.2kg 소금, 후추, 맛술 약간씩 계란 4~5알 밀가루 2/3컵 가량 빵가루 약 3~400g 튀김기름, 양배추 외 돈가스는 알고 보면 이 고기가 다 하는 거 같아요. 재료가 참 별거 없거든요. 밀가루, 계란, 빵가루 옷 입혀서 튀겨내는 고기 요리가 돈까스니까요. 저는 코스트코에서 사 온 돈까스용 돼지고기 등심. 이거 음... 고기는 좋은데 가끔 아쉬움이.... 고기에 있는 습기는 키친타월로 톡톡.. 요게 잡내의 원인이 되거든요. 그리고 소금 후추 맛술을 고루 뿌려 밑간을 해 줍니다. 이렇게 차곡차...
슈니첼 st 바삭 돈까스 만들기 드디어 여름방학이 다가오고 있습니다. 이 말은 삼시세끼 + 간식과 간식의 향연이 기다리고 있다는 말이고요. 여름이라 더워서 입맛 없다는 말은 성장기 아이들에게는 해당 없는 말인 거 아시죠? 특히, 아이들은 고기 먹는 배는 따로 있다는 거.. 그중에서도 튀긴 고기는 최고죠. 치킨, 돈까스, 튀김... 이런것들ㅎㅎㅎ 그런 여름방학에 아이들에게 만들어주면 좋은 메뉴로 슈니첼 스타일의 홈메이드 수제 돈까스 만들기. 요런 거 넉넉히 만들어 냉동실에 넣어두면 한동안 메뉴 돌려 막기 하기 참 좋은데요. 아이들 점심 메뉴로도 좋고, 더운 여름 맥주 안주로도 좋은 돈가스.. 아니 슈니첼 돈까스에 소스 없이 먹는 걸 좋아하는 딸아이 때문에 이렇게 슈니첼 스타일로 담아봤는데요. 소스 없어도 맛있고 바삭하게 슈니첼 만드는 법. 그리고 초 간단한 돈가스 만들기 소개할게요. 돈까스 만들 때, 고기 두드리고 밑간하고 밀가루 계란물 빵가루 순서대로 튀김옷 입히는 그 과정을 아주 초 간단하게 줄여서 만든 슈니첼 레시피.. 만들어보면 이렇게 간단해도 맛은 좋으니까 한번 따라해보세요. 돈까스 재료 돼지고기 등심 900g 기준 튀김가루 50g, 전분가루 50g, 계란 2알 빵가루 약 400g내외 진짜 재료 간단하죠? 돼지고기 등심은 돈가스용으로 이렇게 나오는 걸 씁니다. 튀김가루와 전분가루를 1대 1로 넣고 차가운 계란을 2알 깨서 잘 ...
대량생산 수제 등심 돈까스 만들기 습식 빵가루 만드는법 겨울방학이에요~ 아침에 일찍 일어나서 등교 시키는 일이 줄어드니 어쩐지 좀 널널해지는 느낌적인 느낌... 은 개뿔. ㅎㅎㅎ 아침에 좀 늦게 일어나니 아침 시간이 순삭되는 마법이 일어나고 있습니다. (그래서 포스팅 시간이 늦어지고...) 게다가 삼시세끼는 다 챙겨야 하니 하루가 더 바빠진 느낌이랄까요. 이럴 때일수록 간단하게 후다닥 해 먹을 수 있는 비상식량을 쟁여야 하는 법. 수제 등심 돈가스 만들기부터... 일명 돈까스 김장이죠. 한 번에 넉넉히 대량생산한 수제 등심 돈까스를 냉동실에 착착 쟁여두면 밥시간 놓치지 않고 착착 챙겨주기 편하거든요. '이것도 너무 자주 주면 싫어하니 눈치껏...ㅎㅎㅎ' 그래도 비교적 다른 메뉴보다 조금 자주 등장해도 별 불만 없는 방학 식단 중 하나라서 이거 만들어두니 뭔가 숙제 한 느낌. 겨울방학 아이들 식단 고민이시라면 저처럼 수제 등심 돈가스 만들기 대량생산 한번 해보세요. 재료 소개 돼지고기 등심 (돈가스용) 1.7kg 소금, 후추, 맛술 조금씩 밀가루나 부침가루 반컵 계란 5알 빵가루 (식빵 1봉지) 튀김 기름, 양배추, 마요네즈 케첩 소스 지난주에 코스트코에서 이 국내산 돼지고기 등심을 세일하더라고요. 세일할 땐 안살 수 없죠. 겨울방학 맞이로 주는 서비스인가?? 하면서 겟~ 돼지고기 등심을 적당한 두께로 잘라 기계로 고루 누른 상태라서 ...
떡국떡 간장떡볶이 만들기 궁중떡볶이 레시피 요즘 저희집 아이는 기말시험 기간이에요. 이럴 땐 점심 급식을 안 먹고 오니 점심을 재깍재깍 준비해 줘야 합니다. 주로 딸아이가 좋아하는 메뉴로 간단하게 한 그릇 요리를 해 주는 편인데요. 어제 점심메뉴는 딸아이가 좋아하는 궁중떡볶이 스타일로.. 차돌박이 넣은 떡국떡 간장떡볶이 만들기로 해결. 집에 있는 소고기가 차돌박이밖에 없어서 차돌박이 듬뿍 넣었더니 아주아주 기름지고 맛있는 별미 간장 떡볶이 만들기가 되었네요. ㅎㅎㅎ 차돌박이 소고기의 달큼한 감칠맛이 간장 양념과 함께 떡국떡에 쏙 배어들어 쫄깃한 식감과 어우러지니 다이어트하는 저도 탄수화물 따윈 다 잊어버리고 맛나게 먹었네요. 아이들이 좋아하는 궁중떡볶이 레시피로 차돌박이 떡국떡 간장떡볶이 만드는 법 소개할게요. 재료 소개 ( 3인분 기준 ) 다진 마늘 1 오일류 약간 차돌박이 (또는 소고기) 150g 후추 약간 간장 3~4 ( 적게 넣고 간을 보아 조절) 설탕 2 떡국떡 400g 대파 1/2대 참기름 약간, 통깨 약간 우선 떡국떡을 먼저 씻어서 찬물에 잠시 담가둡니다. 오래 담가둘 필요 없고요. 그냥 제일 먼저 씻어서 물에 담가놓고 요리를 시작하면 됩니다. 일단 넓은 팬에 포도씨유, 콩기름, 카놀라유, 올리브유 등등 집에서 사용하는 조리유를 살짝 두르고 다진마늘을 1스푼 넣어 중불로 천천히 볶아 향을 내줍니다. 여기에 적당한 사이즈로...
당근 듬뿍 계란김밥 만들기 간단한 키토김밥 레시피 다이어터가 아니라도 주말 한 끼 별미로 먹을만한 김밥 레시피... 키토김밥이 요즘 대세 아니겠어요? 집밥 레시피는 그중에서도 재료 단순하고 만들기 쉬운 게 제일 좋은 거니까.... 오늘은 당근만 가득 넣은 당근 계란김밥 만들기 하나 소개할게요. 딱 봐도 계란, 당근 그것만 보이죠? 숨겨진 재료가 하나 더 있긴합니다....만 당근계란김밥 이라는 이름이 아주 딱 맞는 단순한 김밥입니다. 당근채 볶아서 듬뿍 넣고 계란 두툼하게 부쳐서 김밥김에 넣고 돌돌 말아놓은것 뿐인데.... 이게 왜 이렇게 맛있는지 저도 신기할 따름. 심지어 다이어트에도 좋은 키토제닉 다이어트 식단이라니까요. 계란 속에 뭔가 다른게 들어있는 거 보이시나요? 이게 식감을 업그레이드해주는 비밀병기. ㅎㅎㅎ 키토김밥 만들기 시작할게요. 재료 소개 (당근계란김밥 2개 분량 기준) 당근 1개 양배추 120g 계란 6알 소금 약간씩 오일이나 버터 약간 김밥용김 3장 바로 비법 공개 계란 속에 들어있는 숨은 재료는 바로 이 양배추에요. 양배추는 곱게 채 썰어 넣는데요. 이렇게 채 썰어서 위생 비닐에 공기 쫙 빼고 담아놓으면 쓸 때마다 칼질 안 해도 됩니다. 이렇게 썰어놓은 양배추채를 120g 가량 볼에 담고 소금 살짝 넣어 밑간을 해 줍니다. 이대로 잠시 두면 숨이 살짝 죽을 거거든요. 그때 계란을 넣을 거라 잠시 둡니다. 양배추가...
못생겨도 맛있는 비지전 만들기 콩비지요리, 비지전 반죽 방법 요즘 즐겨보는 콩콩팥팥.. 농사짓는 것보다 지역 맛집 다니며 먹방하는데 더 진심인 거 같은 출연진들 보는 재미가 쏠쏠한데요. 콩비지, 콩국수, 두부 먹는 거 보고 저도 콩 요리 먹으러 갔다가 콩비지를 한 봉지 얻어왔거든요. 그 콩비지를 활용한 비지전 만들기 소개할게요. 못생김 주의. ㅎㅎㅎ 일단 생긴 게 영 블로그 스타일이 아니죠? 근데, 맛은 굿~ 그래서 이거 실패작 아니고 그냥 원래 이런 거라고 우겨보려고요. ㅎㅎㅎ 어차피 먹을 땐 다 찢어 먹을 거니까... 그쵸? 못생겨도 맛있는 비지전 딱 이 이름이 어울리는 메뉴라니까요. 돼지고기랑 김치가 들어가서 고소한 비지와 어우러지니 이 조합 찬성. 찐 맛있는 영양식 비지전 만들기 시작해요. 재료 소개 콩비지 300g 돼지 앞다리살 200g 소 털어낸 김치 200g 가량 계란 4개 부침가루 2스푼 가량 물 약간 비지전 만들기에 사용할 고기는 돼지고기 중에서 기름기 적당히 있는 이 앞다리살 정도면 충분해요. 기름기 아예 없는 부위는 좀 퍽퍽해서 비추. 살짝 살얼음 상태의 앞다리살을 약 3~4mm 두께로 채 썰듯 썰어줍니다. 김치도 가늘게 채 썰고 가로로도 몇 번 잘라서 잘게 잘라줍니다. 김치는 포기김치의 양념 소를 가볍게 털어내고 배추 부분만 사용해요. 이렇게 각 200g씩 돼지고기와 김치를 볼에 담고 비지도 200g 넣어 섞어보...
실패없는 고구마맛탕 만들기 맛없는 고구마 구제 요리, 아이간식, 겨울간식 고구마의 계절이 돌아왔어요~ 그러나, 요즘 고구마는 복불복이죠. 후숙이 되어야 맛있는게 고구마라 막 캐서 나온 고구마는 대부분 맛이 없거든요. 게다가 그게 밤고구마라면 높은 확률로 맛이 없을 수 있어요. ㅠㅠ 이걸 깜빡하고 막 밤고구마 나오기 시작할 때 얼마 전에 캠핑 가면서 샀던 밤고구마... 장작 숯불에 열심히 구웠는데 1/3은 숯이 되고 ㅋㅋ 나머지는 맛이 없는 최악의 상태가 되었답니다. 그걸 후숙시킨다고 베란다에서 잘 보관했는데... 여전히 맛이 없더라고요. 이럴 때 맛없는 고구마 구제 요리로 맛탕 만한게 없죠? 아이들 간식으로 좋은 고구마 맛탕 만들기 소개할게요. 기름에 튀겨서 먹어봐도 영 별로였던 이 고구마가 설탕시럽 입혀놓으니 드디어 맛있는 고구마로 재 탄생 되었거든요. 한입 사이즈로 먹기 좋게 잘라서 실패 없이 맛있는 고구마 맛탕 만드는 법 바로 소개할게요. 재료 소개 고구마 3개 튀김 기름 1/2컵 설탕 3~4스푼 기름 약간 이게 바로 그 문제의 그놈.. 맛없는 밤고구마 되겠습니다. 한 박스 사서 6개는 숯불에 열심히 구웠는데 결국 거의 다 버려야 했던... 남은 3개의 고구마 당첨. 고구마는 먹기 좋은 크기로 이렇게 동글납작하게 썰어도 좋고요. 삼각형으로 어슷어슷하게 썰어도 좋아요. 야트막한 팬에 튀기려고 비슷한 두께로 동글동글 썰었는데요. 고...
간단한 조개멸치된장찌개 끓이는법 저녁메뉴추천 오늘 저녁은 뭐해 먹나~~ 또 그 시간이 돌아왔습니다. 이 고민은 영원히 끝이 없을 것 같은데요. 가족들이 뭐 먹고 싶다고 말을 해주면 오히려 쉬운데, 글쎄~~ 뭘 먹을까... 이렇게 나오면 답답해지잖아요. 그런 고민하는 분들께 간단한 저녁메뉴추천 하려고요. 이왕이면 요리 과정도 단순하고, 재료도 단순한 메뉴로 저녁메뉴 만드는데 수고를 줄일 수 있으면서 온 가족이 좋아할 만한 스테디셀러 메뉴로 말이죠. 육수 없이 간단하게 맛있는 된장찌개를 끓일 수 있는 순창 조개멸치된장 찌개양념으로 된장찌개 맛있게 끓이고.... 가늘게 채 썬 양파에 고깃집양파절임소스를 붓고 훈제오리 구이와 곁들이면 메인메뉴도 해결~ 히트는 바로 이 된장찌개 양념인데요. 따로 멸치다시마 육수 등 밑국물을 만들지 않고 호박, 양파, 두부 등의 기본 재료만 있으면 맛있는 된장찌개 끓이는 법 따로 없는 거죠. 청정원 순창 조개멸치 된장찌개양념과 고깃집 양파절임 소스 덕에 간단한 저녁메뉴 뚝딱 차렸는데요. 이 고깃집 양파절임 소스는 양파는 물론, 부추나 파채에 부어서 고기와 함께 곁들여 먹기 딱 좋더라고요. 요즘 한창인 봄나물 장아찌 만들 때도 굿~ 조개멸치찌개양념 된장은 순창된장 베이스에 조개, 멸치, 야채 등이 다 들어있어서 추가 양념이나 육수가 없어도 깊은 맛을 내는 찌개양념인데요. 그래도 된장찌개니까 양파 반 개, 호박 반...
아침마다 '오늘은 뭐해 먹나......'라는 생각의 말 줄임표가 점점 길어지는 것 같아요. 외식을 자주 하는 편은 아니었는데도, 집밥만 먹으려니 지루해지는 시기가 된 거죠. 사실 집밥이라고 늘 삼시세끼 밥, 국, 반찬의 한식 정찬을 먹은것도 아니고, 간편식 적극 활용해서 편하고 간편한 식단을 고루 이용했는데도 심리적인 이유가 더해져 더 지루해지는가 봅니다. 이럴 때일수록 결국 온 가족이 만족하는 밥상은 의외로 기본에 충실한 한식 밥상인 거 같아요. 달달한 시금치를 듬뿍 넣은 시금치 된장찌개 같은 거 말이죠. 그래서 오늘은 시금치 된장찌개 맛있게 끓이는법을 살짝 소개할까 합니다. 봄나물인 냉이, 달래 된장찌개도 맛있지만, 역시 이 시기에 맛있는 시금치나 유채 등의 채소를 넣은 된장찌개도 참 맛있거든요. 육수 따로 낼 필요 없이, 재료도 간단하게 시금치 된장찌개를 맛있게 끓이는법 알려드릴게요. 후다닥 시금치 된장찌개 재료 준비 끝. 시금치, 호박, 버섯, 두부, 냉동 해물모둠에 된장이 보이고, 여기 빠진 게 양파 1/2개, 대파 1/2대 입니다. 자꾸 준비 다 하고 만들기 시작하면 한두개씩 빠진 게 발견되더라고요. ㅎㅎㅎ 된장찌개 맛있게 끓이는법의 핵심은 아무래도 이 된장이죠. 요즘은 찌개용 된장들이 잘 나와서 손쉽게 된장찌개를 맛있게 만들 수 있다는 거. 이건 청정원 순창 조개멸치 된장으로 조개 멸치 등 해물류와 마늘 등의 양념이 듬뿍...
수박나물 비빔밥 만들기 속껍질 생채 레시피 수박의 계절이 돌아왔어요~ 어제 코스트코에 나갔더니 사이즈가 대박. 2주 전에 사다먹은 건 8킬로 이하였는데 어제는 10킬로 이하로 커 졌더라고요. 가격은 오히려 조금 더 싸진... 역시 여름이 다가오고 있구나... 확실히 느껴지는 마트 풍경인데요. 수박은 사기 전부터 껍질 처리의 부담을 가지게 되죠. 그래서 하얀 속껍질을 활용한 수박나물 만들기 비빔밥 레시피 소개합니다. 뭐... 비빔밥 레시피 랄게 있나요. 그저 이 수박속껍질 생채만 있으면 참기름, 통깨, 계란 프라이로 끝. 이 수박 속껍질엔 식이섬유도 풍부하고 비타민, 칼륨도 풍부해서 건강에도 여러모로 이점이 많더라고요. 수박 한통 잡으면 이런 속껍질 생채를 만들어 반찬도 해결. 안 먹을 이유가 없죠? 오이노각무침 좋아하시는 분이라면 수박나물 이거 강추합니다. 아작아작 식감이 더 좋거든요. 일단 얼마 전 사 온 수박 속부터 구경. 가운데는 아주 맛있고 가장자리는 조금 덜 달지만 시원하고 아삭한 게 아주 맛있게 먹었는데요. 수박 속은 저기 빨간 부분과 초록빛 겉 부분 사이 연두연두한 심이 보이지 않고 하얀 부분만 도려내서 사용합니다. 만들면 요런 비주얼.. 생각보다 수박속껍질 양이 꽤 넉넉해서 껍질 쓰레기도 줄일 수 있으니 음식물 쓰레기 처리를 위해서라도 이거 강추. 재료 소개 속껍질 1.4kg 기준 소금 30g 가량 고추장 4, 고춧가루...
수박껍질무침 만들기 여름별미반찬 수박나물 비빔밥 레시피 수박은 남녀노소 별로 싫어하는 분들이 없죠? 여름에 달고 시원한 수박 한 조각은 더위도 잠시 잊을 만큼 맛있으니까요. 그 수박만큼 제가 좋아하는 여름별미 반찬이 있으니.. 바로 이 수박껍질무침 이랍니다. 이건 수박속나물, 수박껍질나물, 수박속껍질무침 등 뭐.... 생각나는 대로 불러도 되는 그런 여름 반찬이에요. 요즘이야 먹을게 워낙 흔하니까... 이런 거 잘 모르는 분들도 계시겠지만요. 제가 어릴 적엔 이 수박껍질무침 만들어 먹는 집도 많았거든요. 여름반찬 중에 노각무침 좋아하시는 분이라면 그 식감보다 더 아작아작한 수박속나물 한번 만들어보세요. 밥반찬으로도 좋지만 수박껍질무침을 이용해 비빔밥 만들기 해도 초간단 별미 한 끼 완성. 비빔면 만들어도 맛있어요. 수박껍질무침 재료소개 수박속껍질 손질한 것 기준 약 800g 가량 소금 20g정도 고추장 3, 고춧가루 1~2 설탕 2, 다진마늘 1 다진 대파 1/2대 참기름, 통깨 약간씩 재료 참 간단하죠? 저는 수박을 사 오면 겉을 깨끗하게 씻은 뒤 잘라서 수박 과육만 먹기 좋게 칼질해서 밀폐용기에 담아놓고 먹는데요. 수박 손질할 때 바로 이렇게 수박 속 과육과 뻣뻣한 초록색 겉껍질을 깔끔하게 제거하고 하얀 수박속만 따로 이렇게 담아둡니다. 바로 요리하지 않아도 이렇게 손질해서 위생 봉지에 담아 냉장고에 넣어두면 2~3일까지는 괜찮더...
수박껍질무침 만드는법 수박나물 레시피 지난번에 수박 손질하는법 소개하면서 수박껍질무침 만드는법을 따로 소개한다고 했었는데요. 아.. 이 게으름이여~ ㅎㅎ 수박껍질무침 다 먹고 나서야 이렇게 들고 왔습니다. (사실, 오늘 수박 사러 가려고 하다가 생각났음..) 남부 지방부터 이미 장마가 시작되고 내일부터 수도권도 비 소식이 있으니... 그전에 수박 사러 가야겠더라고요. 수박껍질무침은 수박 겉껍질 제거하고 빨간 속은 따로 먹고 그 하얀 수박속껍질을 썰어서 절이고 노각무침처럼 고추장 양념장에 버무리면 끝. 수박껍질무침 만들기는 참 쉬운데, 관건은 수박껍질 손질이겠죠? 그래도 만들어두면 며칠 동안 몇 끼는 맛있게 먹게 되니 수박 살 때 은근 속껍질 두툼하길 바라게 된다는 거.. 수박껍질무침 재료 수박속껍질 손질한 것 기준 1kg가량 굵은소금 약 30g 고추장 4, 고춧가루 3, 설탕 3, 다진마늘 1 참기름 1, 통깨 적당량 이번에 사 온 수박은 대략 8kg짜리였는데요. 수박껍질로 요리하려면 잘라서 먹고 남은 껍질이 아니라 이렇게 과육과 껍질을 따로 분리해 손질하는 게 좋아요. 아무래도 소금에 절이고 무치긴 하지만 식구들 손으로 입으로 먹고 남은 건 좀 위생적이지 않겠죠? 수박은 사다가 곧바로 겉을 깨끗하게 씻고 이렇게 잘라서 과육은 따로 담아놓고 속 껍질 안쪽의 붉은 부분은 최대한 제거하고 겉껍질 부분은 억세고 건조한 부분 약 2~3mm는...
수박껍질나물 무침 만들기 여름반찬 레시피 여름엔 과일, 채소들이 다양하게 나와서 먹을 것들은 참 많은데요. 정작 반찬고민은 여전한 게 함정이죠. 더운 여름에 뭐 해먹나 고민이 깊어질 때.. 수박 한통 사다가 과육은 썰어서 담아놓고 수박껍질 속을 이용해 수박껍질나물 무침을 만들어보세요. 보기엔 노각무침과 비슷해 보이지만 식감은 더 아작아작하고 시원함이 느껴지는 여름별미반찬 수박껍질나물이에요. 수박껍질나물 무침은 고추장 베이스로 고춧가루 등을 넣어 매콤하게 무쳐내기 때문에 다른 비빔장 없이 수박껍질나물 비빔밥을 만들어 먹기에도 아주 좋거든요. 여름반찬으로도 인기지만 이렇게 먹으면 점심메뉴 한 끼 맛있게 먹기에도 아주 굿~ 큼직한 수박 한 개 분량 껍질로 무침을 만들어놓으면 은근히 양도 넉넉해서 든든한 밑반찬이 된다니까요. 찬밥에 물 말아서 이거 하나만 있어도 맛있는 한 끼 먹을 수 있다는 거... 수박껍질나물 무침 만들기 소개할게요. 코스트코에서 수박 한통 사 왔더니 상당히 크더라고요. 수박이 해마다 껍질 속 흰 부분 사이즈가 다른데 올해는 대체로 나물해먹기 좋을 정도로 도톰하네요. 수박은 썰어서 통에 담아놓고 껍질 중 붉은 부분은 최대한 제거하고, 초록색 겉 부분은 도톰하게 또 벗겨냅니다. 이렇게 흰 부분만 대략 1.3kg이 되네요. 노각 손질할 때처럼 과도로 길게 갈라도 좋지만 더 편하게 도마에 놓고 얇게 썰어주었어요. 대략 1~2m...
수박 한 통 손질 - 수박속무침 만드는법 별미 반찬 레시피 딸아이가 제일 좋아하는 과일은 수박. 남편이 제일 싫어하는 과일이 또 수박입니다. 이유는 바로 쓰레기 때문인데요. 수박 자체를 싫어한다기보다 뒤처리가 부담스러우니 먹지 말자는 게 우리 집 남자의 의견. 그래서 수박을 사 오면 바로 먹기 좋게 칼질해서 과육은 통에 잘 담아두고, 가장자리 과육 조각은 수박주스를 만들어 둡니다. 그리고 수박 껍질의 약 40%가량의 수박 속껍질은 손질해서 수박속무침을 만드는 거죠. 일명 수박속나물, 수박속껍질무침, 수박나물이라 불리죠. 소금에 절여 꼭 짜내면 아작아작한 식감이 같은 방법으로 요리하는 노각무침보다 더 매력적인 여름별미반찬. 수박속무침은 밥반찬으로 먹어도 맛있지만.... 이렇게 밥 위에 듬뿍 올려서 비벼 먹으면 good~ 비빔국수나 비빔냉면에 응용해도 참 맛있어요. 이제 막 수박 철이 되어 마트, 시장마다 수박이 보이는데 맛이 제법 잘 들어서 달고 시원한 게 맛있더라고요. 이번에 사 온 수박은 속껍질이 꽤 도톰해서 수박속무침 만들기에도 적당하더라고요. 이 수박껍질을 이용해 수박속무침 만드는법 소개합니다. 수박 사진이 없네요. ㅎㅎㅎ 사실 수박 자를때만해도 수박나물, 수박속무침을 만들 거라고 생각을 못 했거든요. 작년에 산 수박들은 껍질이 너무 얇아서.... 그런데, 이번 수박은 껍질이 도톰한 게 허연 수박 속이 저를 막 일하게 하더라고요...
종종 사다 먹는 코스트코 연어회... 그냥 먹어도 맛있지만 식구가 적은 저희 집은 한 번 사다가 바로 다 먹는 게 아니라서 다음날 먹을 땐 아무래도 좀 맛이 덜할 때가 있어요. 그래서 이번엔 조금 귀찮더라도 숙성 과정을 거쳐서 냠냠.. 코스트코 연어회 더 맛있게 먹는 방법 소개합니다. 요건 사 온 날 바로 손질해서 먹었던 연어회 한 접시~ 이건 코스트코 연어를 잘라서 손질하고 냉장고에서 하루 숙성시킨 뒤의 연어회 랍니다. 조금 더 색이 진해지고 탱글 한 느낌이 보이시나요? 어떻게 먹어도 맛있는 연어회... 이왕이면 조금의 물내, 잡내도 없이 더 맛있게 먹을 수 있는 방법으로 맛있게 드세요. 자... 코스트코 연어회 숙성방법 손질방법 소개합니다. 일단 내돈내산 코스트코 연어 한 팩 등장. 지난주에 이 연어회가 세일이었거든요. 후다닥 한 팩 사 왔죠. 1.2kg이 살짝 넘는 사이즈.. 꺼내서 펼쳐보면 큼직한 도마를 넘길 정도로 길어요. 도마에 종이호일 깔고 손질하는 게 팁!! 일단 꼬리 부분 자르고 머리 가까운 부분도 깔끔하게 잘라줍니다. 꼬리 부분, 머리 부분 자른 건 연어 스테이크나 볶음밥 등에 써도 좋아요. 자... 이 중간의 연어 몸통 살은 두툼하니 푸짐하죠. 그중에서 얇은 쪽이 기름기 풍부해서 바로 회로 먹기 딱 좋은 부위.. 뱃살 몸통살 나눠서 먹어도 좋지만 주로 회를 좋아하는 저희집 식구들 취향에 맞춰서 그냥 몸통을 반으로 ...
푸딩같은 계란찜 만들기 실패 없이 만드는 간단한 방법 아침에 냉장고에 계란이 딱 두 개 남는 걸 프라이 하면서 드디어 장 보러 가야 하는구나... 했다죠. 더위 때문에 집 앞 마트도 나가기 싫어서 냉장고 파먹기 중이었거든요. ㅎㅎ 그러면서 계란요리 하나 소개합니다. 계란찜은 참 익숙하고 대중적이면서도 다양한 변주가 가능한 요리라 먹을 때마다 새롭게 먹을 수 있죠. 그런데, 이건 완전 퓨어~ 다른 거 하나도 안 넣었고요. (편식쟁이 때문에...ㅠㅠ) 일단 식감이 예술... 이렇게 찰랑찰랑 보들보들하니 이렇게 푹 한 수저 떠서 입안에 넣으면 사르르 녹는 푸딩 같은 계란찜 만들기~ 수저로 떠 올릴 때부터 남다른 푸딩 같은 계란찜.. 보통 이런 식감의 일식 차완무시엔 위에 장식이라도 하는데 이건 진짜 깨끗하죠? 편식쟁이를 키우는지라 아이 반찬으로 만들 땐 이렇게 아무것도 안 넣거든요. 기본 중에 기본 푸딩같은 부드러운 계란찜 만드는법 소개할게요. 실패 없이 누구나 하실 수 있을 거예요. 재료 소개 계란 3알 (특란 기준) 물 300ml 가량 쯔유 약간 소금 약간 재료도 단순하죠? 사실 다시마 우린 물이나 가스오부시 육수에 쯔유로 간을 해서 식힌 물을 사용하는 게 원래 방법이지만.... 집밥은 더 간단하게 급작스럽게 메뉴가 정해질 수도 있으니까요. ㅎㅎㅎ 일단 계란을 볼에 담고 고루 잘 풀어주고. 여기에 물을 넣어 섞어줍니다. 딱 봐도 물이 ...
부드러운 푸딩계란찜 만들기 중탕 계란찜 공대 오빠 스타일의 우리집 남자는 마음에 없는 말을 절대 못하는 단점이 있어요. 저나 딸아이에게 한결같이 따뜻한 사람인데... 그럼에도 불구하고 조금이라도 간이 안 맞는 음식이나 자기 취향이 아닌 음식에 입발린 칭찬을 하는법이 전~~~ 혀 없습니다. 처음엔 워낙 음식 솜씨 좋은 종갓집 종부인 시어머니 솜씨에 익숙해진 탓이려나... 했는데 아빠와 똑 닮은 딸아이를 낳아 키워보니 그냥 성격입니다. 딸아이도 똑..... 같거든요. ㅎㅎ 계란찜 하나를 해도 간이나 농도가 조금만 안 맞아도 바로 어필하는 이 돌직구들. 음식해준 사람에 대한 립서비스보다 팩트가 중요한 이 무자비한 가족들이라니....ㅋㅋㅋㅋ 그런 딸아이가 참 좋아하는 게 부드러운 푸딩계란찜인데요. 일식당의 자완무시 만들기를 생각하면 될 거예요. 요즘은 중탕계란찜이라고도 하죠. 시험 앞두고 입맛 없어하는 딸아이의 아침 메뉴로 부드러운 푸딩계란찜 만들기 뚝딱!! 재료준비부터 완성까지 30분 정도 걸리니 그 사이에 밥 짓고 반찬 챙기면 될 거예요. 아침 메뉴로 푸딩계란찜 한 그릇만 먹어도 좋으니 한번 만들어보세요. 우선 계란은 대란 기준으로 3알이면 르크루제 라메킨으로 3그릇 나올 거예요. 계란보다 더 들어가는 게 바로 이 다시마 물.. 손바닥만한 다시마를 물 2컵에 넣고 끓기 시작하면 3~5분뒤 불을 끄고 식혀둔 다시마물을 200~250ml 준...
콜라비요리 깍두기 만들기 일주일 밑반찬 레시피 원래 밑반찬 없이 일품요리 중심으로 식사하는 저희집인데.... 외식 없는 집콕생활이 길어지면서 반찬의 소중함이 커지는 것 같아요. 이번주 일주일 반찬은 무와 콜라비 요리를 중심으로 후다닥 만들어봤는데요. 그중에 오늘은 콜라비 요리. 콜라비 깍두기 만드는 법을 소개할게요.. 콜라비는 무를 사용하는 요리에 모두 이용해도 좋은 식재료인데요. 익혀 먹는 요리보다는 생식에 더 좋아요. 보라색 겉모습과 다르게 속은 하얀 콜라비 겉과 속이 모두 보라색인 비트와 좀 다른 스탈이죠? 식감도 완전히 다른게 이건 끝까지 아작아작 단단해요. 심지어 김치로 익혔을 때도.... 콜라비요리에서 가장 난관은 이 손질법인데요. 필러로 껍질을 벗기고 반 가르고 손질하는 게 편하더라고요. 속까지 단단한.... 진짜 단단한 질감이에요. 콜라비 껍질 까기 전에 갈라진 듯한 부분들이 보이는데 그 부분이 특히 두꺼워진 부분이 있을 거예요. 약간 뻣뻣한 게 각화된 듯 두툼하고 질긴 곳.. 이 부분을 칼로 얇게 저며주듯 제거해 줍니다. 왼쪽은 손질한 것, 오른쪽은 아직 손질하지 않은 것.... 차이가 있죠? 이 과정을 거쳐야 먹을 때 식감이 거슬리지 않고 맛있어요. 이러게 뽀얀 콜라비 속살이 드러나면 콜라비 깍두기 만들 준비 끝. 여기까지 콜라비 손질법만 아시면 됩니다. 먹기 좋게 깍두기 사이즈로 썰어주면 되는데요. 보통 무 깍두기...
얼큰 소고기국밥 만들기 해장국 레시피 명절 연휴가 코앞인데... 좀 느긋한 명절을 보내는 저희집은 연휴 동안 먹을 식재료 쇼핑에 한창이네요. 그중 하나가 고기!! 냉동실부터 좀 비워야 장보기를 더 신나게 할 것 같아 미리 남은 고기 소진용 요리를 합니다. 코스트코에서 사다가 먹고 남은 척아이롤을 냉동시켜둔 게 있길래 그걸로 얼큰 소고기국밥 만들기~ 얼큰하고 시원한 게 해장국 스타일이라 해장국 레시피로 소개합니다. 딱 봐도 얼큰하고 시원해 보이죠? 얼큰 소고기국밥 한 그릇 건더기 푸짐하게 담아야 제 스타일이에요. 얼큰 시원한 소고기국밥은 국물도 맛있지만 사실 이런 건 건더기가 푸짐해야... 보통 소고기국밥 만들기 할 때, 건더기는 우거지나, 시래기 등을 많이 쓰는데요. 냉동실에 우거지, 시래기 없는 날은 그냥 대파 듬뿍, 콩나물을 넣어도 좋아요. 가정식 스타일이니 재료도 구하기 쉬운 것들로... 이렇게 김치, 콩나물무침, 멸치볶음.. 국민 밑반찬 삼총사에 얼큰 소고기국밥 한 그릇이면 끝이죠. 뭐, 다른게 필요 없겠죠? 편식쟁이 딸아이도 이거 끓여 놓으니 몇 끼를 아주 잘 먹더라고요. (단, 파는 골라내도 된다는 약속은 기본 사양 ㅎㅎㅎ) 얼큰 소고기국밥 재료 척아이롤 350g가량 (소고기는 국거리로 아무거나 괜찮아요.) 무 600g (중간 사이즈 반개 쯤) 참기름 1~2, 다진마늘 1, 국간장 3~4 고춧가루 3, 꽃소금 1~2 끓는 ...
새발나물무침 겉절이 만들기 봄나물 반찬 봄이 되니 냉이, 달래 등 봄나물들이 동네 마트에도 많이 보이는 게 참 반가운데요. 바닷가 식물인 새발나물은 미네랄이 풍부하고 비타민도 많은 봄나물이라 요즘처럼 나른할 때 먹어주면 좋은 봄나물 반찬이 되겠죠? 그래서 새발나물무침 겉절이로 만들어봤어요. 큼직한 그릇에 넉넉히 담아도 금방 바닥 보이는 인기 봄나물 반찬 레시피. 새발나물무침은 식감이 특히 매력적인데요. 새발나물무침은 다른 나물반찬처럼 다양하게 된장, 고추장, 간장 베이스에 양념해서 생채로 무침하기도, 데쳐서 무치기도 하지만... 저는 새발나물무침 겉절이 만들기로 생채가 좋더라고요. 새발나물의 탱글한 식감을 느끼기에 이게 제일 매력적인 느낌이랄까요. 저희 동네 마트에서 파는 새발나물은 깨끗하고 여리여리한 것들로 포장되어 있던데... 100g에 750원 하네요. 226g 담긴 거 사 왔더니 1700원인데 이거 한 봉지로 새발나물 겉절이 만들면 두 끼는 푸짐하게 먹을 수 있어요. 사실 새발나물무침은 무쳐놓으면 숨이 죽기 때문에 상추겉절이처럼 딱 한 끼 먹을 만큼만 바로 무쳐서 먹는 게 제일 좋은데요. 무침, 겉절이 외에도 전을 만들어도 맛있으니 조금씩 먹을만큼 나눠서 다양하게 새발나물 요리를 만들어도 좋아요. 저는 일단 한봉지 전부 무침 해서 넉넉하게....ㅎㅎ 새발나물 손질하는법은 별다른 게 없어요. 누렇게 마른 게 있으면 제거하고, 끝...
딸아이가 온라인 등교를 하면서 집에서 먹을거 챙겨주는 것도 보통 일이 아닌데요. 요즘 잘 안 먹고 체중도 너무 빠지는 것 같아 맛있는 간식이라도 챙겨먹이려고 오늘도오솝 감자빵, 고구마빵을 준비했어요. 방송에서도 화재가 되었던 진짜 감자 모양 빵 드디어 저도 먹어봅니다. 모양이 딱 밭에서 금방 수확한 감자랑 고구마 같죠? 고구마는 조금 덜해도 감자는 진짜 씽크로율 대박~ 맛있는 감자빵과 고구마빵이랍니다. 100% 국내산쌀가루사용으로 얇으면서 쫄깃한 빵에 속이 꽉 차있는 수제 제품이라 식사대용으로도 좋고 아이들에게 속편한 간식으로 먹이기 좋아요. 스티로폼 없이 종이 아이스박스로 포장해 배송하는 것도 좋은데요. 순수 물로만 채운 얼음팩이 들어있는 것도 마음에 들어요. 빵인데 고구마 박스에 포장되어 있어요. 이렇게 얼핏 보면 제대로 자색 고구마인데, 맛있는 고구마빵과 감자빵이 담겨있느니 재미있네요. 오늘도오솝 감자빵과 고구마빵은 주문이 들어오면 제작해서 배송하는 방식이라 2~3일 여유 있게 주문하는게 좋데요. 방부제나 식품첨가물이 들어가지 않은 수제제품이라 유통기한 짧아 도착하면 빨리 먹어야 하고요. 냉장보관으로 3일 정도는 가능하지만 빵이 딱딱해질 수 있다니 빨리 먹는게 좋겠죠? 바로 못 먹는건 냉동실에 보관하고 자연해동 후 전자렌지에 30초, 에어프라이기 170도에 3~5분 정도 돌리면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛있는 감자빵, 고구마...
안심 스테이크 맛있게 굽는법 고기 손질방법, 한우직판장 스테이크 좋아하세요? 저희 집엔 안심스테이크 그것도 이렇게 부드럽게 살살 녹는 미디움 - 미디움 레어 정도로 굽는 걸 참 좋아하는 아이가 살아요. ㅎㅎㅎ 안심스테이크 하면 요런 모양이 먼저 생각 나시죠? 겉으로는 꽤 익은 웰던 굽기로 보이지만... 이걸 썰어 놓으면 이렇게 예쁜 붉은빛이... 거의 웰던 느낌이죠? 안심스테이크 맛있게 굽는법 소개하기 전에 이 웰던, 미디움웰던 굽기에 대한 오해부터 풀어볼까 봐요. 일단 이렇게 붉은빛이 대부분이면 웰던, 또는 미디움웰던 정도예요. 여기서 혹시 접시에 흐르는 붉은 액체는 핏물.... 아니고 육즙이랍니다. 그것도 안심 스테이크 맛있게 굽는법 잘 지켜서 잘 구운 미디움 웰던, 웰던 굽기는 이렇게 접시에 흐르는 육즙 없이 고기 속에 촉촉하게 잘 스며들어 있어요. 그러니 핏물뚝뚝... 안 익었어~ 이런 말은 놉. 스테이크 굽기 조절을 잘 해서 색만 이런 거지 속까지 다 익은 거랍니다. 얼마나 야들야들 촉촉하고 따뜻하고 맛있다고요. 한우직판장 나비한우에서 도착한 안심 한 덩이 숙성한우를 가성비 좋게 먹을 수 있어서 딸아이가 안심스테이크 타령을 하면 이용하는 곳인데요. 오전에 주문하면 다음날 도착하는 곳이라 딸아이가 고기 타령하면 주문하기 좋더라고요. 한우 안심 800g 덩어리 도착. 스테이크용으로 마트에서 사는 것보다 훨씬 착한 가격에 숙성한우...
안심스테이크 굽는법 w. 실버펀팜 / 저탄고지 식단 저탄고지 식단 중 가장 매력적인 메뉴~ 안심스테이크 왜 아니겠어요? 솔직히 가격 부담만 아니라면 매일 한 끼는 집에서 굽는 안심스테이크 찬성입니다. 특히, 부드러운 안심스테이크는 이렇게 미디엄, 미디엄레어 중간쯤 굽기가 포인트인데요. 집에서 스테이크굽는법 고기만 좋으면 어렵지 않으니 저탄고지 식이요법 하시는 분이라면 한번 도전해보세요. 이건 뉴질랜드 자연방봉 목초육으로 100마리 중 4마리만 얻을 수 있다는 리저브 품질의 최고급 안심인데요. 요거 하나가 200g 넉넉한 1인분 안심스테이크 용이에요. 저 콜레스테롤, 저지방, 저칼로리 부위인 안심은 키토제닉 식단에 최적인데요. 단백질, 오메가3, 아연, 철분 등 영양소도 풍부하고 요건 인공사료, 항생제, 호르몬제를 사용하지 않고 키운 안전한 소고기라 미슐랭 레스토랑에서 사용하는 그런 고기래요. 항공직송으로 도착해 냉장상태로 택배배송받아 딱 봐도 신선해 보이더라고요. 트레이에 진공 밀폐 포장된 상태의 안심을 포장 벗기고.. 키친타월로 핏물만 제거하고 바로 여기에 소금 후추 올리브유를 솔솔 뿌려 잘 마사지해 마리네이드 해 둡니다. 그리고 이렇게 무명실로 서너 번 감아서 묶어주면 연한 안심이 퍼지지 않고 잘 구워질 거예요. 18~30개월 미만의 어린 소고기라고 하더니 마리네이드하고 만지는 느낌부터 연함 그 자체네요. 그렇게 실온에서 2~30...
전복솥밥, 전복간장조림 만들기 반가운 명절선물세트 지난주에 미리 도착한 반가운 명절선물세트... 전복이 푸짐하게 생기니 전복요리를 다양하게 해 먹을 수 있어서 참 좋더라고요. 그래서 오랜만에 건강한 한식 메뉴로 집밥을 만들어봤어요. 전복솥밥에 전복간장조림이면 뭐 끝이죠. 전복은 해산물을 별로 안 좋아하는 아이들도 담백하고 쫄깃한 식감에 반할만한 식재료라 아이들 영양식단으로도 아주 딱인데요. 전복 게우를 잘게 잘라 넣어 전복살과 함께 지어낸 전복솥밥 한 그릇에 양념간장 살짝 곁들여 비벼 먹으면 행복해질 거예요. 이 전복 솥밥 만들기와.... 전복초, 전복장조림 등으로 불리는 전복간장조림 만들기 소개할게요. 두 가지 전복요리 모두 만들기 쉽고 맛있어서 더 만족스러운 집밥 메뉴이기도 합니다. 완도전복 활전복 설선물세트 가격 만족. 전복 좋아하세요? 예전엔 전복이 참 귀한 식재료였는데, 여전히 그 맛은 좋지만 가격이 참 착해진 것 같아... blog.naver.com 전복요리답게 주 재료는 바로 이 완도전복 명절선물세트인데요. 제법 큼직한 사이즈이 전복이라 전복간장조림 재료로도 푸짐하고 좋더라고요. 전복 손질하는 방법은 이전 포스팅에서 소개했으니 참고하세요. 전복솥밥 만들기 우선 전복밥 짓는 법부터 소개할게요. 전복밥은 전복 내장인 게우를 함께 넣어 짓는 게 포인트인데요. 깨끗하게 씻은 쌀을 2컵 가량 솥에 담은 뒤 전복내장을 넣어요. 신선...
다이어트 소고기 샐러드 만들기 w. 한우직거래장터 갑자기 날씨가 포근해졌어요. 아침저녁엔 아직도 좀 쌀쌀하지만 그 날씨 변화로 아침마다 안개가 몽환적인 창밖을 보면서 다이어트가 급한 시기임을 느끼게 됩니다. ㅎㅎㅎ 그래서 오늘은 다이어트에도 좋은 소고기샐러드 만들기를 들고 왔어요. 채끝 소고기구이를 올린 지중해식 샐러드. 올리브오일이나 아보카도오일을 베이스로한 샐러드드레싱에 잘 버무린 샐러드에 동글동글 모차렐라 잘라 넣고 토마토와 곁들여 만드는 다이어트 샐러드 위에.... 이렇게 채끝 소고기를 구워 먹기 좋게 잘라 올리면 소고기 샐러드 만들기 끝. 푸짐한 이 소고기 샐러드는 남편과 제가... 그리고 옆에 채끝 구이는 딸아이를 위한 추가 메뉴 소고기 샐러드 만드는 법 시작합니다. 일단 기본적으로 샐러드는 오일 드레싱으로 밑간을 해줘야 맛있어요. 샐러드 채소는 깨끗하게 씻어 물기 잘 털어내는 게 맛있는 샐러드 만드는 첫 번째 포인트. 샐러드 스피너에 물기 제대로 빼 주는 게 좋아요. 여기에 올리브유나 아보카도유를 베이스로 소금 후추를 넣어 잘 섞어준 뒤 먹기 직전 샐러드 채소와 섞어서 밑간을 해주는데요. 보통 샐러드에는 시럽이나 꿀을 넣기도 하지만 다이어트 샐러드엔 금물.. 토마토와 모차렐라치즈도 먹기 좋게 잘라주고요. 소고기 샐러드 주 재료는 바로 이거죠. 스테이크나 구이용으로 맛있는 채끝 구이용으로 한우직거래장터 나비한우에서 주문했어...
슈니첼 st 바삭 돈까스 만들기 드디어 여름방학이 다가오고 있습니다. 이 말은 삼시세끼 + 간식과 간식의 향연이 기다리고 있다는 말이고요. 여름이라 더워서 입맛 없다는 말은 성장기 아이들에게는 해당 없는 말인 거 아시죠? 특히, 아이들은 고기 먹는 배는 따로 있다는 거.. 그중에서도 튀긴 고기는 최고죠. 치킨, 돈까스, 튀김... 이런것들ㅎㅎㅎ 그런 여름방학에 아이들에게 만들어주면 좋은 메뉴로 슈니첼 스타일의 홈메이드 수제 돈까스 만들기. 요런 거 넉넉히 만들어 냉동실에 넣어두면 한동안 메뉴 돌려 막기 하기 참 좋은데요. 아이들 점심 메뉴로도 좋고, 더운 여름 맥주 안주로도 좋은 돈가스.. 아니 슈니첼 돈까스에 소스 없이 먹는 걸 좋아하는 딸아이 때문에 이렇게 슈니첼 스타일로 담아봤는데요. 소스 없어도 맛있고 바삭하게 슈니첼 만드는 법. 그리고 초 간단한 돈가스 만들기 소개할게요. 돈까스 만들 때, 고기 두드리고 밑간하고 밀가루 계란물 빵가루 순서대로 튀김옷 입히는 그 과정을 아주 초 간단하게 줄여서 만든 슈니첼 레시피.. 만들어보면 이렇게 간단해도 맛은 좋으니까 한번 따라해보세요. 돈까스 재료 돼지고기 등심 900g 기준 튀김가루 50g, 전분가루 50g, 계란 2알 빵가루 약 400g내외 진짜 재료 간단하죠? 돼지고기 등심은 돈가스용으로 이렇게 나오는 걸 씁니다. 튀김가루와 전분가루를 1대 1로 넣고 차가운 계란을 2알 깨서 잘 ...