어제가 말복이었지요! 요즘 저녁과 새벽에는 선선해져서 이제 좀 살 것 같네요ㅎ 말복이니 보양식을 먹고 싶은데 저는 열이 너무 많은 체질이라 열이 나게 하는 닭을 먹으면 안되기에 문어로 보양을 해보려 합니다😊 저희가 한 요리를 보시면 닭요리가 하나도 없는건 그 이유와도 관련이 있지요!! (사실 제 최애 요리가 치킨과 찜닭이었던건 안비밀입니다😂) 문어 간장볶음 # 문어에 대한 정보&효능. •칼로리: 100g당 74Kcal. 제철: 11월-4월. •잘 어울리는 음식: 부추. 부추의 알리신 성분이 살균 작용과 소화 효소 분비를 촉진시켜 문어와 함께 먹으면 소화에 도움을 준다. •다이어트: 지질과 당질의 양은 적고 단백질은 풍부해 다이어트에 좋다. •효능: 콜레스테롤 저하 (타우린이 풍부해 혈액중의 중성지질과 콜레스테롤을 효과적으로 억제한다.), 피로회복 (타우린이 간의 해독작용을 도와 피로회복에 효과적이다.) 출처: 네이버 지식백과(쿡쿡TV) *재료 문어숙회 150g, 양파 1개, 대파조금. 양념- 진간장 4큰술, 다진마늘 1큰술 반, 맛술 1큰술, 물엿 3큰술, 고추가루 3큰술, 후추조금, 마지막에 참기름 1큰술. 자숙문어는 끓는 물에 살짝 데쳐만 주시면 됩니다! (참고로 이 요리는 세비체 샐러드 할 때 같이 한 요리라서 문어삶는 거랑 써는 영상이 같습니다😊) 자세한 문어 삶는 법은 지난 포스팅 문어 세비체 샐러드편에 있으니 참고해주...

안녕하세요 맛있고 간단한 요리를 소개해드리는 @락커부부입니다. 여러분은 닭요리를 좋아하시나요? 저도 한 땐 억쑤로 좋아해서 결혼하고 1년 만에 14킬로 쪘는데 저의 3,4일에 한 번은 치킨을 시켜먹었었죠😂 그런데 제가 열체질이고 열을 내는 닭요리를 먹지 말라는 이야기를 듣고 지금은 정말 가끔씩 먹는답니다^^ 그래서 저희 레시피를 보시면 닭요리는 딱 하나만 있어요ㅎ 그래서 오늘은 두 번째 닭요리를 소개해 드리려고 해요. 함께 만들어보실까요?🤗 대파 닭안심조림 사실 닭안심요리는 그렇게 많지 않은 것 같은데요! 은근히 이 부위가 저렴하고 매력이 있답니다. 저희가 외국에 있을 때 비교적 가격이 저렴하고 맛있어서 자주 해먹었던 부위예요. 그런데 한국에서는 거의 레시피도 많지 않고 선호하는 부위는 아닌 것 같았네요. •재료- 닭안심 300g, 대파 억쑤로 많이, 마늘 10개, 청양고추 2개. •양념- 진간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 통후추 3바퀴, 물 150ml, 맛술 3큰술, 다진마늘 1큰술. 1. 위의 레시피대로 간장베이스의 양념장을 먼저 끓여줍니다. 2. 양념장이 조금씩 끓어오르면 닭안심살을 넣어줍니다. 3. 닭안심살과 같이 먹을 수 있도록 대파를 5-7cm정도 큼직하게 썰어서 넣어 주세요💡 대파가 양념에도 잘 베어서 맛있어질 예정입니다😊 4. 그리고 마늘을 반으로 잘라서 혹은 크기가 작은건 그냥 10개이상 팍팍 넣어주셔요! 3-...

8월의 무더위가 시원한 비로인해 살짝 꺾이긴했지만 너무 더운 올여름이네요😂 요즘 저희가 상콤한 음식을 한 번씩 해먹는데 오늘도 상콤한 여름요리 소개해드리려고 합니다! 저희가 지금까지 한 요리중에 난의도는 좀 있는 요리지만 정말 강추하는 메뉴입니당👍 그럼, 같이 요리해보실까요?^^ 자숙문어 세비체 샐러드 #세비체 는 해산물을 얇게 썰어 새콤한 레몬즙이나 라임즙에 재운 후에 차갑게 먹는 지중해식 요리라고 보시면 되겠네요^^ 오늘 저희는 자숙문어를 사용했어요😉 평소에 비해 요리재료가 조금은 많네요😅 **재료 자숙문어 300g, 감자 2개, 노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 아삭이 고추 2개, 양파 1개, 방울토마토 10개. *레몬 갈릭 드레싱- 꿀 1큰술, 올리브유 3큰술, 다진마늘 1큰술 반, 레몬즙 4큰술, 맛술소금 한꼬집, 후추조금. 먼저, 레몬 갈릭 드레싱을 만들어줍니다!! 꿀 1큰술을 넣어줍니다. 올리브유를 3큰술 넣어주세요^^ 적당히 다진 마늘을 1큰술 반 넣어줍니다. 레몬즙 4큰술을 넣어줍니다. 레몬즙은 기호에 따라 조절해주시면 되겠어요😊 그리고 소금 한 꼬집과 통후추를 갈아서 넣으면 레몬 갈릭 드레싱이 완성되었네요👍 색이 억쑤로 이쁘네요😊 이 드레싱소스는 다른 재료들이 준비될 때까지 랩을 씌워서 냉장고에 보관해주세요. 이제 오늘의 주인공 자숙문어를 살짝 데쳐줍니다! 끓이는 물에 넣었다가 건져줍니다...

벌써 11월이 시작된지가 반이 지나갔네요! 저희 락커부부는 일하느라 정신없이 보내고 있어서 집에서 요리하는 것이 쉽지 않은 요즘입니다. 그래도 이번에 간단한 요리를 할 시간이 나서 아내가 외출한 사이 제가 요리를 시작해봅니다. 누구나 할 수 있는 요리 오늘도 같이 만들어보실까요?😊 맛있는 볶음김치 만드는법 제 주변에는 벌써 김장을 하시는 분들이 계시던데요. 작년에 담궜던 김장김치가 아마도 많이 있으실건데요. 저희도 몇 포기 남아서 요즘 볶아서 먹고있네요. 재료는 정말 간단합니다. 진간장, 들기름, 설탕, 통깨만 있으면 됩니다^^ 편의점에서 판매하는 볶음김치가 정말 맛있던데요. 이 방법으로 하면 건강하고 맛있는 볶음김치를 즐기실 수 있으실 겁니다. 1. 식용유를 조금 두르고 신김치를 넣어줍니다. 처음부터 들기름을 넣고 볶으면 나중에 향이 날아가는 것 같아서 들기름은 마지막에 넣어줄 예정입니다. 2. 다진마늘 1/2큰술을 넣어줍니다. 파기름을 내려고 했는데 대파가 집에 없네요ㅎ 여보~~대파 좀 사주세요^^ 3. 제가 김치로 요리하는 포스팅을 많이 해서 이제 어떤 방법으로 김치를 볶을지 아시는 분도 계실 겁니다. 저는 김치찌개, 볶음밥을 할 때 항상 백종원 형님의 이 방법으로 김치를 볶는데요. 한쪽으로 김치를 몰아주고, 진간장 2큰술을 넣어줍니다. 그리고 간장을 불을 좀 약하게 해서 1분정도 눌러줍니다. 그리고 눌러진 간장을 볶던 김치와...

벌써 7월도 3분의 2가 훌쩍 지나갔네요😅 무더위와 장마가 이어지고 있는 가운데 잠잠해질 것 같은 코로나는 다시 일상을 위협하지는 않을까 걱정이 되는 요즘입니다! 사실 일 때문에 집에서 음식을 해먹는게 참 쉽지 않은데요~ 그런데 쉽게 집에서 이탈리아 샌드위치인 파니니를 해먹을 수 있는 기계가 생겨서 이렇게 요리해보았습니다😊 어떤 맛있는 레시피가 펼쳐질지 함께 구경해보실까요? 가지불고기 파니니 오늘의 메뉴는 살짝 공개된 적이 있는데요. 그 땐 제품위주의 포스팅이었고 오늘은 요리가 주인공인 포스팅입니다😊 치아바타 2개, 불고기용 소고기 400g, 가지 1개, 피자치즈 2봉. 고기 빛깔이 아주 예술이네요😊 소고기는 핏물에서 비린내가 날 수 있기에 키친타올을 이용해서 핏물을 제거해주셔요. 키친타올을 깔고 고기를 올려서 다시 키친타올로 덮어서 꾹꾹 눌러만 주시면 손쉽게 핏물을 제거할 수 있어요💡 이런 간단하지만 꼭 해주면 좋은 과정을 거치면 비린내 나지 않는 맛있는 불고기를 즐길 수 있습니다^^ 1. 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 통후추 5바퀴, 다진마늘 1큰술을 고기에 넣고 잘 섞어줍니다. 2. 올리브유를 억쑤로 조금만 넣어주셔요! 3. 양념이된 소고기를 넣어줍니다. 간장향이 올라오면서 맛있는 냄새가 솔솔 올라오네요👍 이렇게 볶아주면 파니니에 들어갈 아주 중요한 재료인 소불고기가 완성되었네요! 4. 이제 또 다른...

벌써 이 번주도 다 가버렸고 11월도 며칠 남지 않았네요😅 그리고 2021년도 한 달 밖에 남지 않았는데 뭔가 허무하게 한 살을 더 먹는 느낌은 기분탓일까요?ㅎ 푸념은 여기까지만 하고 오늘도 간단하게 집에서 요리할 수 있는 메뉴를 소개해보려고 합니다^^ 함께 저희 락커부부와 함께 즐거운 요리해보시죠😊 배추삼겹살찜 저희 부부는 샤브샤브나 火锅(후어구워), 편백찜을 정말 좋아하는데요😊 중국 유학 시절에 먹던 후어구워火锅🍲(2013년) 그러던 중 얼마 전에 처제가 해준 삼겹살 배추술찜이 생각나서 오늘 만들어 보았네요!! 삼겹살 500g, 알배추 1통(小), 청경채 2개, 숙주 1팩, 맛술 200ml(집에 화이트 와인이나 소주가 있으신 분들은 사용해보세요) <<소스- 폰즈소스, 땅콩소스.(시판용 사용) 혹시 찍어 먹는 폰즈 소스가 없으시다면 진간장 2큰술에 레몬즙 1/2큰술만 넣으셔도 무난하게 드실 수 있으실겁니다. (설탕을 살짝 가미하셔도 무방합니다.) 사실 오늘 요리는 야채들만 잘 준비해주시면 설명이 그리 필요하지 않은 그런 메뉴인 것 같아요^^ 1. 준비해둔 숙주를 가장 밑에 깔고 알배추, 청경채, 삼겹살 순으로 깔아줍니다. 재료들이 너무 신선하지 않습니까?ㅎ 많이 먹어도 살이 안 찔 것 같은 기분이 드네요🤗 2. 그리고 통후추를 세 바퀴 정도 돌려줍니다! 3. 그리고 다시 숙주, 배추, 청경채, 삼겹살 순서로 깔아줍니다! 이...

이제 9월이 시작되었네요😊 개인적으로 날씨가 선선해지니 너무 좋네요~~ 일 할때도 땀이 덜나고 이래저래 억쑤로 좋은 요즘입니다^^ 오늘도 쉽고 간단한 메뉴를 소개해볼까 합니다! 가볍게 즐기는 샐러드 메뉴인데 저희 락커부부와 함께 하실까요? 어린잎 유자청샐러드 오늘은 고기요리나 연어구이와 같은 요리에 잘 어울리는 유자청샐러드입니다. 어린잎이 기본 베이스이고 유자청으로 샐러드소스를 만들 예정이예요~~ 그리고 요즘 마트에 많이 나와 있는 무화과를 넣어서 아주 건강하고 영양가 높은 샐러드가 만들어질 겁니다^^ 재료 어린잎 채소 50-70g정도, 무화과 2개, 유자청 1큰술 반, 소금 한꼬집, 통후추 3바퀴, 올리브유 1큰술, 꿀 1tsp, 레몬즙 1큰술, 식초 1큰술, 아몬드 20개정도. 지인께서 직접 담그신 유자청을 저희는 사용했어요^^ 유자청 샐러드의 핵심이라고 할 수 있는 드레싱을 만들어 보겠습니다. 유자청 1큰술 반 레몬즙 1큰술 식초 1큰술 올리브유 1큰술 꿀 1tsp 소금 한꼬집 통후추 3바퀴 이렇게 재료를 넣어주시면 건강하고 맛있는 유자청드레싱이 완성됩니다. 정말 쉽고 간단하쥬? 무화과는 팩틴이 풍부해 변비에 도움이 된다고 합니다. 그리고 피신이라는 효소가 있어서 소화작용을 촉진해준다고 하니 몸에 좋은 성분이 많이 들어있네요💡 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다! 먼저 먹기좋게 썰어놓은 무화과를 깔고 어린잎을 깔아줍니다. 다시 그 ...

8월의 무더위가 시원한 비로인해 살짝 꺾이긴했지만 너무 더운 올여름이네요😂 요즘 저희가 상콤한 음식을 한 번씩 해먹는데 오늘도 상콤한 여름요리 소개해드리려고 합니다! 저희가 지금까지 한 요리중에 난의도는 좀 있는 요리지만 정말 강추하는 메뉴입니당👍 그럼, 같이 요리해보실까요?^^ 자숙문어 세비체 샐러드 #세비체 는 해산물을 얇게 썰어 새콤한 레몬즙이나 라임즙에 재운 후에 차갑게 먹는 지중해식 요리라고 보시면 되겠네요^^ 오늘 저희는 자숙문어를 사용했어요😉 평소에 비해 요리재료가 조금은 많네요😅 **재료 자숙문어 300g, 감자 2개, 노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 아삭이 고추 2개, 양파 1개, 방울토마토 10개. *레몬 갈릭 드레싱- 꿀 1큰술, 올리브유 3큰술, 다진마늘 1큰술 반, 레몬즙 4큰술, 맛술소금 한꼬집, 후추조금. 먼저, 레몬 갈릭 드레싱을 만들어줍니다!! 꿀 1큰술을 넣어줍니다. 올리브유를 3큰술 넣어주세요^^ 적당히 다진 마늘을 1큰술 반 넣어줍니다. 레몬즙 4큰술을 넣어줍니다. 레몬즙은 기호에 따라 조절해주시면 되겠어요😊 그리고 소금 한 꼬집과 통후추를 갈아서 넣으면 레몬 갈릭 드레싱이 완성되었네요👍 색이 억쑤로 이쁘네요😊 이 드레싱소스는 다른 재료들이 준비될 때까지 랩을 씌워서 냉장고에 보관해주세요. 이제 오늘의 주인공 자숙문어를 살짝 데쳐줍니다! 끓이는 물에 넣었다가 건져줍니다...

벌써 6월도 3분의 2가 지나갔네요~~ 이제 장마가 시작되었는데 부디 비 피해없이 무사히 지나가길 바래봅니다^^ 오늘도 간단하고 맛있는 레시피를 소개해드리려고 해요😊 저희 락커부부와 함께 맛있는 밑반찬 만들어보시죠^^ 깻잎순무침 오늘 재료인 깻잎순은 지인께서 주셨습니다. 이걸 어떻게 해먹을까 아내와 고민한 끝에 된장이 베이스가 된 무침을 하자고 합의(?)를 봤습니다. 참고로 깻잎순은 칼슘과 무기질 비타민이 풍부하고, 시금치보다 많은 철분이 들어 있다고 하니 시장에서 깻잎순을 보신다면 꼭 한 번 사서 요리해보셔요^^ 깻잎순 억쑤로 많이, 소금 두 꼬집 정도. 재료가 정말 간단하쥬?ㅎ 깻잎순의 무게를 따로 체크하진 못했네요ㅠ 1. 깻잎순을 데쳐주기 위해 물을 끓여줍니다. 2. 물이 끓으면 소금을 두 꼬집 정도의 양을 넣어줍니다. 깻잎 순의 크기가 작아서 따로 씻지 않았기에 소금을 넣어줌으로 소독의 역할을 해주었습니다! 3. 이제 깻잎순을 넣어줍니다. 너무 오래 끓이지 마시고 딱 3-5초 정도만 데쳐주세요💡 4. 데쳐낸 깻잎순을 건져서 흐르는 물에 씻어줍니다. 데치기 전에는 양이 많았는데 데치고 나서 물기를 짜주니까 확 줄어버렸네요^^ 5. 대파 한 쪽 정도와 조선간장 1/2큰술, 된장 1큰술을 넣어줍니다. 6. 다진마늘 1큐브(1큰술)와 참기름 2큰술을 넣어주세요~~ 7. 마지막으로 통깨까지 팍팍 뿌려주면 오늘의 요리 완성입니다. 정...

겨울 한파가 한창인 요즘이네요! 코로나도 심해서 외출하기가 꺼려지는데 추우니까 더 나가기가 싫어집니다😅 이럴 때 집에서 해 먹으면 정말 괜찮은 메뉴 소개드리도록 할게요^^ 근 5년 동안 저희 집 최애 메뉴이고, 자신있게 추천드리는 메뉴인데, 가성비까지 좋은 오늘의 요리 같이 해보실까요?😊 매콤한 새우 볶음우동 우동면사리 2개, 느타리버섯 80g, 청경채 한 송이, 빨강, 노랑 파프리카 각 1/2개, 깻잎 5장, 칵테일새우 15개정도, 대파조금. 맛술 1큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 1큰술, 올리브유 3큰술, 통후추 2바퀴, 진간장 반큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1/2큰술. 재료도 정말 간단합니다^^ 1. 먼저 새우를 삶아줍니다! 저희는 주로 칵테일 새우를 사용하는데 크기가 적당해서 파스타나 이런 볶음요리에 딱이더라구요👍 2. 새우를 삶을 때 맛술 1큰술 넣어주시면 비린내도 나지 않고 좋으실겁니다^^ 아주 잘 삶아진 새우를 건져줍니다! 3. 오늘은 올리브유를 넣고 파기름을 내봅니다^^ 식용유보다 더 고급진(?)향이 나네요ㅎ 4. 노랑, 빨강 파프리카를 넣고 볶아줍니다! 5. 통후추 두 바퀴 돌려주고, 진간장도 1큰술 넣어줍니다! 6. 그리고 얼큰함을 더해줄 고추가루 2큰술 넣어줍니다. 7. 설탕 1큰술도 더해주시와요^^ 이렇게 고추가루까지 넣고 양념이 완성되면 일단 불을 끄고 우동면을 삶아주세요🤗 8. 우동면을 잘 삶아준 뒤 ...

이제 무더운 여름이 시작되었네요! 음식하기도 싫어지고 뜨거운 불 앞에서 음식하는 것이 쉽지 않은데 저도 요즘 조금 요리를 해보니 아내들의 수고가 얼마나 큰지 알 것 같아요😊 KCM버전- 감사하모니카🍎 오늘 소개해드릴 요리는 이전에 몇 번 해서 포스팅했는데 요즘에 딱 맞는 요리라서 다시 소개해드리고 싶어서 포스팅해봅니다!! 정말 강추하는 메뉴니까 꼭 한 번 집에서 해드셔보셔요😊 냉우동샐러드(feat. 마늘을 품다) *요리재료: 양상추 100g정도, 오이 1개, 냉동새우(小) 20-25개정도, 우동면 2개. **드레싱재료: 참깨 3큰술~4큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술 반, 올리브유 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 소금약간, 후추약간. 먼저, 수제 참깨드레싱을 만들어줍니다. 참깨를 3큰술 혹은 4큰술을 절구에 넣고 찧어줍니다! 여기서 포인트는 너무 가루처럼 으깨지 않는 것이 중요합니다💡 너무 으깨면 깨의 식감을 느낄 수 없기 때문에 밑에 사진의 요 정도만 찧어주셔도 깨의 식감을 느끼면서 먹을 수 있으니 참고해주셔요😊 잘 빻아진 깨에 위에 소개해드린 드레싱 재료들을 하나씩 넣어줍니다. 재료를 다 넣으면 요렇게 완성됩니다. 수제 참깨드레싱 소스라고 해야할까요? 크~~빛깔이 그럴싸하쥬?🤗 요건 며칠 전에 해 먹었던 약간 변형된 소스인데요!! 여기에 청양고추 하나 썰어서 먹으면 매콤하니 너무 맛있어요ㅎ 요...

오늘은 정말 포근하고 봄날같은 하루였습니다! (불청객 미세먼지도 왔으니 봄이 왔네요^^) 오늘 포스팅할 음식은 이전에도 포스팅 한 적이 있는 냉우동 샐러드 Part.2입니다! https://blog.naver.com/longdari2002/222163191347 #요리레시피- 냉우동샐러드(Part.1) 코로나로 집에서 요리를 해먹는게 안전한 요즘...어떤 요리를 집에서 해드시나요?요리에 자신 없는 분들도 ... blog.naver.com “냉우동 파스타” #재료 양상추 1/3개, 곶감 6개, 딸기, 우동사리 2봉. #양념재료 깨 5큰술, 간장 4큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 올리브유 2큰술, 후추약간. #딸기효능과 다이어트 •다이어트 : 열량이 낮아 다이어트에 효과적이다. (100g에 27Kcal) • 효능 : 항산화 작용 (딸기는 비타민 C가 풍부하여 항산화 작용이 뛰어난 과실이며, 딸기속의 일라직산은 암세포의 APOPTOSIS를 유발하여 암세포 억제에 도움이 된다.) 출처:네이버 지식백과 이 요리의 포인트는 사실 수제 “참깨드레싱”이죠!! 미니 절구에 참깨를 눌러 주면서 빻아줍니다💡 #참깨효능 참깨는 동맥경화·고혈압·중풍 개선, 탈모·노화 방지에 도움이 된다. 참깨의 씹히는 맛도 살려야 하기에 너무 곱게 빻지 않는 것이 포인트입니다🌱 곱게 빻아진 깨가루에 위에 적힌 양념 ...

오랜만에 집밥요리로 돌아온 락커부부입니다. 생업을 돌보아야 하는 가장이기에 자주 찾아뵙지 못하네요ㅠ 그래도 오늘은 요즘 핫한 메뉴를 소개해드리려고 합니다. 돼지목살을 이용한 아주 간단하고 맛있는 요리 함께 해보실까요?😊 꽈리고추 목살조림 편스토랑에서 이찬원의 레시피로 유명해진 이 레시피는 히트예감입니다😊 돼지목살 1근정도, 꽈리고추 2,000원어치, 양파 1/2개, 노랑 파프리카 1/4개. 신선한 돼지목살을 500-600g정도 사용할 예정입니다. 소금과 통후추로 밑간을 하고 10분 정도 놔두셔요😊 오늘의 주인공 꽈리고추도 먹기 좋게 반으로 잘라주세요. 저희 아내는 손으로 반을 가르더군요ㅎ 요즘 꽈리고추가 저렴해서 2,000원치만 사도 양이 꽤 많더라구요^^ 양조간장 2큰술, 미림 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 물 2큰술을 넣어줍니다. 아주 먹음직스런 양념장이 완성되었네요👍 1. 식용유를 두르고 목살을 구워줍니다. 2. 목살이 어느정도 익었다면 꽈리고추를 넣어줍니다. 3. 이어서 준비해둔 양념장을 넣어줍니다. 푸릇푸릇한 꽈리고추의 색감이 너무 이쁘네요. 꽈리고추는 식욕증진과 항산화 효과가 탁월하다고 합니다. 꽈리고추의 제철은 6월부터인데 지금 보이는 꽈리고추도 정말 신선하더라구요! 4. 집에 있는 야채를 취향껏 넣어주시면 됩니다. 저희는 양파 1/2개, 노랑 파프리카 1/4개를 넣었네...

4월의 푸릇함이 사람의 마음을 편안하게 하는 요즘입니다. 오랜만에 마음놓고 여행도 다니고 꽃구경도 하고 3년동안 하지 못한 것들을 하니까 정말 시간이 빨리 가네요😂 그래도 오늘은 오랜만에 슬기로운 집밥생활을 즐겼는데요! 어떤 메뉴일지 함께 살펴보실까요? 매콤 오징어덮밥 오징어 2마리, 양상추 50g, 양파 2개, 새송이버섯 1개. 오늘도 재료가 만원이 넘지 않는 실속형 요리입니다🤗 저희 세대는 아는 만원의행복! 저흰 양념장을 미리 만들어서 볶음요리를 많이 하는데요. 오늘도 아내가 오징어를 다듬는 동안 저는 양념장을 만들지요! 철저한 분업화는 요리에서나 줄눈시공에서나 이루어지는 팀워크라고나 할까요?ㅎ 고추가루 2큰술반, 설탕 1큰술 반, 굴소스 1큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 3큰술 맛술 2큰술 이렇게 차례대로 넣어줍니다. 위의 양념들을 넣어주면 이렇게 먹기 좋은 양념장이 완성되었습니다. 1. 올리브유를 넣고 요리를 시작해봅니다! 2. 양파와 양배추를 넣고 먼저 볶아줍니다. 3. 먹기 좋게 썰어 놓은 오징어도 넣고 같이 볶아줍니다. 4. 새송이버섯도 넣고 볶아줍니다! 5. 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 야무치게 볶아줍니다. 6. 마지막으로 대파와 청양고추 1개를 넣고 잘 볶아주면 오늘의 요리 완성입니다. 이렇게 오늘도 뚝딱 맛있는 집밥요리가 완성되었네요🤗 이렇게 맛있는 매콤한 ...

날씨가 정말 더운 요즘이네요☀️ 잇님들 더위 먹지 않게 건강 관리 잘하시기 진심으로 바랄게요!! 오늘 소개해드릴 메뉴는 제 아내가 해주는 top3안에 드는 요리라고 감히 말씀드려봅니다. 10년 넘게 해준 요리이고 특히 저희가 외국에서 살 때 정말 많이 해먹었던 메뉴인데 이제서야 소개해보네요^^ 아주 특별한건 없지만 저희의 추억 속의 요리 같이 해보실까요🤗 매콤 오징어덮밥🍛 먼저, 오징어에 대해 먼저 알아보고 요리를 해볼게요!! *오징어의 효능 및 설명. 오징어 제철은 7월~11월이며, 몸통이 유백색으로 투명하고 윤기가 나는 것, 살이 탄력 있는 것이 신선하다고 합니다. 100g에 칼로리가 87Kcal라서, 다이어트에 도움이 되는 음식입니다. 회로도 먹고 무침, 국, 볶음, 전에도 넣어 먹을 수 있는 우리 식단에서 정말 없어서는 안 될 식재료라고 말할 수 있겠네요. ***오징어와 잘 어울리는 재료는 당근🥕이라고 하네요. 오징어에는 비타민 A가 부족한데 기름에 볶은 당근과 함께 먹으면 비타민 A를 보충할 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다!! 출처: 요리백과 쿡쿡TV 참조. **요리재료 국내산 생오징어 2마리, 양파 1개. 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 간장2큰술, 맛술1.5큰술, 설탕1.5큰술, 물엿1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추조금, 참기름 1큰술. 양배추가 없어서 오늘 요리엔 사용을 못했는데 양배추 좋아하시는 분들은 꼭 넣...

이제 11월이 시작되었네요😊 이제 길거리의 풍경도, 옷차림도 점점 변화가 있을텐데요! 지금의 가을도 너무 좋지만 다가올 겨울도 기대가 됩니다. 아무쪼록 저희 블로그를 방문해주시는 모든 분들 건강하시길 바랄게요^^ 오늘도 맛있고 간단한 레시피를 소개해드릴게요. 고소한 들깨감자국 사실 집에 들깨가루가 없는 분은 없으실텐데요. 저처럼 고소한 들깨가루를 좋아하시는 분들은 오늘의 들깨감자국도 정말 좋아하실 것 같아요! 감자 3개, 대파 3대, 육수용멸치&다시마, 들깨가루 5큰술, 들기름 1큰술 반. 감자 전분을 빼주기 위해 물에 10분 정도 담궈주시면 좋으세요^^ 1. 육수용 멸치와 다시마를 넣고 깔끔한 육수를 먼저 내줍니다. 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으므로 6-8분 정도가 가장 이상적인 시간인 것 같아요. 물론 양에 따라 이 시산을 달라질 수 있습니다^^ 2. 이제 오늘의 메인 재료라고 할 수 있는 전분기가 빠진 감자를 넣어줍니다. 식감을 위해 감자의 크기는 조금 크게 해주시면 좋습니다. 3. 이제 오늘의 키 포인트~~ 들깨가루를 5큰술 정도 넣어줍니다. 저희는 들깨가루를 좋아하는 편이라 많이 넣어 주었어요! 4. 이어서 진간장 1큰술, 들기름 1큰술을 넣어줍니다. 5. 마지막으로 대파 세 대를 잘게 썰어서 넣어주면 오늘의 메뉴가 완성됩니다. 정말 간단하쥬?♥ 쌀쌀해지는 요즘 날씨에 정말 잘 어울리는 메뉴지요?😊 이렇게 고소...

이제 무더운 여름이 시작되었네요! 음식하기도 싫어지고 뜨거운 불 앞에서 음식하는 것이 쉽지 않은데 저도 요즘 조금 요리를 해보니 아내들의 수고가 얼마나 큰지 알 것 같아요😊 KCM버전- 감사하모니카🍎 오늘 소개해드릴 요리는 이전에 몇 번 해서 포스팅했는데 요즘에 딱 맞는 요리라서 다시 소개해드리고 싶어서 포스팅해봅니다!! 정말 강추하는 메뉴니까 꼭 한 번 집에서 해드셔보셔요😊 냉우동샐러드(feat. 마늘을 품다) *요리재료: 양상추 100g정도, 오이 1개, 냉동새우(小) 20-25개정도, 우동면 2개. **드레싱재료: 참깨 3큰술~4큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술 반, 올리브유 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 소금약간, 후추약간. 먼저, 수제 참깨드레싱을 만들어줍니다. 참깨를 3큰술 혹은 4큰술을 절구에 넣고 찧어줍니다! 여기서 포인트는 너무 가루처럼 으깨지 않는 것이 중요합니다💡 너무 으깨면 깨의 식감을 느낄 수 없기 때문에 밑에 사진의 요 정도만 찧어주셔도 깨의 식감을 느끼면서 먹을 수 있으니 참고해주셔요😊 잘 빻아진 깨에 위에 소개해드린 드레싱 재료들을 하나씩 넣어줍니다. 재료를 다 넣으면 요렇게 완성됩니다. 수제 참깨드레싱 소스라고 해야할까요? 크~~빛깔이 그럴싸하쥬?🤗 요건 며칠 전에 해 먹었던 약간 변형된 소스인데요!! 여기에 청양고추 하나 썰어서 먹으면 매콤하니 너무 맛있어요ㅎ 요...

오늘은 정말 포근하고 봄날같은 하루였습니다! (불청객 미세먼지도 왔으니 봄이 왔네요^^) 오늘 포스팅할 음식은 이전에도 포스팅 한 적이 있는 냉우동 샐러드 Part.2입니다! https://blog.naver.com/longdari2002/222163191347 #요리레시피- 냉우동샐러드(Part.1) 코로나로 집에서 요리를 해먹는게 안전한 요즘...어떤 요리를 집에서 해드시나요?요리에 자신 없는 분들도 ... blog.naver.com “냉우동 파스타” #재료 양상추 1/3개, 곶감 6개, 딸기, 우동사리 2봉. #양념재료 깨 5큰술, 간장 4큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 올리브유 2큰술, 후추약간. #딸기효능과 다이어트 •다이어트 : 열량이 낮아 다이어트에 효과적이다. (100g에 27Kcal) • 효능 : 항산화 작용 (딸기는 비타민 C가 풍부하여 항산화 작용이 뛰어난 과실이며, 딸기속의 일라직산은 암세포의 APOPTOSIS를 유발하여 암세포 억제에 도움이 된다.) 출처:네이버 지식백과 이 요리의 포인트는 사실 수제 “참깨드레싱”이죠!! 미니 절구에 참깨를 눌러 주면서 빻아줍니다💡 #참깨효능 참깨는 동맥경화·고혈압·중풍 개선, 탈모·노화 방지에 도움이 된다. 참깨의 씹히는 맛도 살려야 하기에 너무 곱게 빻지 않는 것이 포인트입니다🌱 곱게 빻아진 깨가루에 위에 적힌 양념 ...

코로나로 집에서 요리를 해먹는게 안전한 요즘... 어떤 요리를 집에서 해드시나요? 요리에 자신 없는 분들도 간단하게 고급진(?)요리를 집에서 만들어 먹을 수 있는 레시피를 소개해드릴게요🍝🍝🍝 “냉우동 샐러드" #재료: 우동면, 새우 10-12마리, 양상추, 파프리카. 드레싱 재료-곱게간 깨, 간장2, 식초2, 올리고당2, 올리브유2, 설탕1, 다진마늘1/2, 참기름, 소금약간, 후추약간. -2인기준. 먼저, 드레싱을 만들어줍니다. 여기서 뽀인트는 깨를 국자 뒷면으로 해서 곱게 갈아주는거쥬👍 고소한 냄새가 침샘을 아주 자극합니다ㅎ 곱게간 깨에 위에 적은 드레싱 재료들을 넣어주면 이런 비주얼의 수제 드레싱이 탄생합니다!! 새우는 끓는 물에 소금과 맛술 넣고 1분 정도 익혀주면 탱글탱글한 새우로 탄생합니다😊 우동면도 끓는 물에 2분 정도 끓여줍니다🍝 잘 익은 우동을 건져내서 찬물에 행궈주고 새우가 있는 볼에 던져냅니다🍝 여기에 아까 만들어 놓은 드레싱 소스를 넣고 슥슥 비벼줍니다😊 이제 양배추와 파프리카를 먹기좋게 폅니다. 여기에 드레싱 소스를 부어줍니다😊 비주얼 괜찮쥬?ㅎ 근데 여기가 끝이 아닙니다^^ 우동면 위에 또 양배추와 파프리카를 올려줍니다. 짜잔, 드디어 초간단 레시피 냉우동 샐러드가 완성되었어요🍝 여기에 스파게티 면을 넣어서 먹으면 냉스파게티 샐러드가 되겠지요ㅎ 응용해서 개인의 취향대로 만들어 드시면 좋을 것...

오늘 소개해드리고 싶은 요리는 누구나 쉽게 할 수 있고 누구나 좋아하는 그런 메뉴입니다! 김치볶음밥은 제가 자주 했던 메뉴라 아내는 재료를 준비해주고 제가 또 요리를 하네요🤗 백종원표 김치볶음밥&유부초밥 ***재료 묵은김치 1포기(실제론 2/3사용), 비엔나소시지 150g, 대파조금, 저염버터, 식용유조금, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 계란 1개, 밥 2인분, 유부초밥용 유부. 1. 식용유를 두르고 파기름을 내줍니다! 2. 오늘의 주인공 묵은김치를 넣어줍니다. 그리고 저희 요리에 자주 등장하는 저염버터를 또 투하해줍니다👍 3. 김치의 신맛을 줄이기 위해 설탕 1큰술을 넣어줍니다. 4. 굴소스 1큰술을 넣어주고, 백쌤의 김치볶음밥 만드는 비법.. 볶던 김치를 한 쪽으로 몰고 간장을 태우듯이 졸여줍니다! 오늘은 김치 양이 많지 않아서 25초 정도 저렇게 해주었네요^^ 5. 원래는 김볶을 할 때 이 재료를 사용하지 않는데, 냉파의 의미도 있어서 비엔나 소시지를 반으로 잘라 넣어줍니다. 기호에 따라 생략하셔도 무방합니다😊 6. 비엔나 소시지가 익어가면 밥을 넣어줍니다! 그리고 불을 끄고 밥을 비벼줍니다. 이렇게 하면 절대 타지 않아서 좋습니다! 이 방법도 백쌤의 방법이쥬👍 여기서 사실 김치볶음밥이 끝인데 오늘은 김볶 퓨전버전으로 유부초밥 속에 넣어봅니다! 요건 아내의 아이디어라서 아내에게 토스합니다ㅎ 아내, 잘 부탁한...

누구에게나 일명 소울푸드가 있으실겁니다! 여러분이 가장 좋아하는 음식은 무엇인가요?🤗 저는 주저없이 육회라고 말할 수 있습니다. 저희 부부가 원래는 육회를 즐기진 않았어요. 그런데 지인께서 집에서 해준 육회를 먹고나서 그 때부터 좋아하기 시작했어요. 그래서 이날 오랜만에 아내와 맛있는 육회를 만들어서 집에서 즐겼는데 함께 살펴보시죠^^ 집에서 즐기는 매콤한 육회 한우 육회 2만원치(150~ 200g정도로 추정), 배 1개. 저희가 정말 자주 가는 정육점이 있는데 이곳은 정말 가격도 저렴하고 고기도 완전 신선해서 자주 이용하는 곳입니다. 한우 육회용 고기도 이곳에서 2만원에 정말 신선한 고기를 구입했네요♥ 아마도 우둔살로 주셨을 겁니다! 육회 해먹으려고 김치냉장고에 잘 보관해 두었던 배를 드디어 꺼내네요ㅎ 육회용 한우고기가 정말 신선해보이죠? 이전엔 인터넷으로 주문해서 먹었는데 확실히 바로 고기를 사서 육회하는게 고기의 신선함 면에서는 따라오지 못하네요👍 많은 분들이 육회를 집에서 해먹는 것을 망설이는 이유가 바로 핏물제거 때문일거예요. 근데 고기 핏물제거가 의외로 정말 간단하다는 건 안 비밀이예요! 주부님들 많이 사용하시는 키친타올만 있으면 비린내 제거를 위한 핏물을 아주 말끔히 없앨 수 있어요💡 키친타올을 먼저 깔고 위에 육회용 고기를 올려서 또 그 위에 키친타올을 올려주세요. 그리고 꾹꾹 눌러 주면 끝이예요. 정말 간단하쥬?...

또 오랜만에 맛있는 집밥요리로 인사드리는 락커부부입니다^^ 여러 번 말씀드린적이 있지만 저는 40대의 가장이고 본업이 있기에 아내와의 요리를 할 시간이 부족한 요즘입니다😊 재밌는 사실 하나는 일도 아내랑 같이 한다는 사실이죠ㅎㅎ 요리도 함께하고 일도 같이하고 뭐 저는 좋습니더^^ (여보, 나 잘했지?ㅎㅎ) 오늘도 서론이 길었네요ㅠ 오랜만에 해먹는 저희들의 최애요리를 소개해드려고 합니다~~ 그럼, 락커부부와 함께 집밥 요리 같이 하시지요🤗 매콤하고 고소한 육회즐기기 저희 부부에겐 최애요리가 몇 개있는데요! 그 가운데 하나가 육회입니다. 이미 여러 번 육회, 육사시미, 육회비빔밥 레시피를 소개해드린 적이 있는데 오늘은 왠지 육회가 먹고 싶어서 아내가 맛있게 육회를 해주네요👍 육회용 고기 300g, 배 1개. 저희집 주방 간접조명 색이 누래서 색깔이 좀 그래보이네요ㅎ 오늘의 재료 너무 간단합니다ㅎ 많은 분들이 육회는 식당에서 먹는 것이라고 생각하시는데 노노~~~ 신선한 육회용 고기를 구입하고 핏물만 잘 빼면 누구나 할 수 있는 요리예요😊 저는 평소에 주문해먹던 곳이 아닌 다른 사이트에서 구입했네요! 300g이라 양도 많았고 고기 냄새도 전혀 나지 않았네요^^ 집에서 즐기는 육회요리의 포인트는 바로 생고기를 먹는 것이므로 핏물을 잘 제거해줘야 합니다!! 이 핏물을 완벽히 제거하지 않으면 비린내가 나기 때문에 정말 중요한 작업이지요💡...

이제 8월도 중순이 지났네요! 말복도 지나고 조금만 지나면 선선한 가을이 찾아오니 벌써부터 기분이 좋아집니다. 아무쪼록 비피해 없으시길 바라며, 남은 여름 즐겁고 건강하게 보내시기 바라겠습니다^^ 오늘도 저희 락커부부는 간단하고 맛있는 레시피를 소개해드리려고 합니다. 함께 맛있는 요리 만들어 보실까요? 건새우 애호박볶음 오늘의 메인 재료는 애호박입니다. 찜, 전, 찌개나 볶음요리에 사용할 수 있는 가성비 좋은 식재료이지요! 오늘은 이 애호박으로 건새우와 함께 볶음을 할 예정입니다^^ 애호박은 100g에 38Kcal일 정도로 저칼로리 식품입니다. 풍부한 섬유소와 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 다이어트를 하실 때 잘 활용하시면 좋은 식재료입니다. 애호박 1개, 건새우 15개 정도, 느타리버섯 100g정도, 들기름 조금, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1Tsp, 대파 조금, 청양고추 1개, 통후추 세 바퀴. 1. 후라이팬에 들기름을 먼저 두릅니다. 애호박볶음에는 식용유나 참기름보다는 들기름을 넣고 볶아주면 참 맛있더라구요~~ 2. 먹기 좋게 썰어 놓은 애호박을 넣어줍니다. 들기름의 향긋한 향이 애호박과 만나서 너무 향이 좋았네요^^ 3. 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다. 4. 다양한 식감을 위해 건새우도 넣어줍니다. 취향에 따라 양을 조절하시면 되겠습니다! 5. 건새우에 이어서 느타리버섯도 넣어줍니다. 다양한 식감을 즐기고 싶어서 느타리버섯을 넣...

이제 2021년이 지나고 2022년이 되었네요! 아직 실감은 잘 안나지만 올해는 부디 작년보단 좋은소식이 많았으면 좋겠습니다😊 오늘은 통배추로 간편하게 해먹을 수 있는 요리를 소개해드리려고 합니다^^ 고기 요리와 곁들이면 좋을만한 오늘의 요리 시작합니더~~ 이연복 배추찜 요즘 배추가 아주 실하고 맛있어서 아내랑 자주 배추를 이용한 요리를 하게되네요^^ 오늘 요리는 돼지수육이나 오리볶음에 같이 드시면 정말 좋아요! (저희가 실제로 이 두 메뉴랑 같이 먹었는데 조합이 너무 좋았어요👍) 4인분기준- 알배추 한통, 진간장 6큰술, 사과식초 10큰술, 맛술 6큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 4큰술, 물 6큰술, 소금 한꼬집, 레몬즙 2큰술, 통후추 3바퀴, 다진마늘 2큰술, 청양고추 2개, 대파(최대한 많이 넣으시면 맛있습니다) 알배추 속이 아주 꽉찼네요! 색도 노랑노랑 너무 이쁩니다😊 오늘 사용할 양념들도 한데 모아봅니다! 이제 아내의 미션을 받고 이연복 셰프님표 배추찜에 사용할 양념장을 제가 만들어봅니다^^ 진간장 6큰술, 사과식초 10큰술을 넣어줍니다! 맛술 6큰술, 설탕 4큰술을 넣어줍니다. 굴소스 3큰술, 소금 한꼬집, 통후추 3바퀴를 돌려서 넣어줍니다. 물 6큰술과 다진마늘 2큰술, 청양고추 2개를 넣어줍니다. 그리고 새콤함을 더하기 위해 레몬즙 2큰술도 넣어주시와요😊 이렇게 이연복표 배추찜의 핵심인 양념장이 완성되었으니 오늘의...

이제 8월의 마지막 월요일이네요! 여름이 뒤늦게 찾아와서 비도 자주 오고 다시 후덥지근하고 덥네요☀️ 맛있는 음식드시면서 이번주도 건강한 한 주 보내시기 바랄게요^^ 오늘도 정말 간단한 메뉴 하나 소개해드겠습니다😊 그럼 저희랑 같이 만들어보시지요👏 새싹 참치 비빔밥 아마 새싹비빔밥 싫어하시는 분은 안계실거라 생각되는데요. 자극적이지 않고 건강한 식단인 새싹 비빔밥… 생각만 해도 침이 고입니다😂 *재료 어린잎과 새싹채소 400g, 참치 1캔, 계란 3개. 양념- 고추장 3큰술, 물엿 2큰술, 참기름 2큰술, 진간장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술. 쿠팡에서 5,200원에 구입한 새싹비빔밥 재료. 오늘은 메인이라고 할 수 있는 재료인 어린잎과 새싹채소가 준비되어 있으니 양념장만 준비하면 되겠네요👍 아내가 준비하는 동안 저는 양념을 만듭니다^^ 1. 기름을 뺀 참치에 다진마늘 1/2큰술을 넣어줍니다. 2. 그리고 진간장 2큰술도 넣어줍니다!! 3. 참기름 2큰술과 물엿 2큰술을 넣어줍니다. 물엿이 없으신 분들은 올리고당을 넣으셔도 됩니다💡 4. 고추장 4큰술도 넣어줍니다. 이제 양념들을 잘 섞어주면 새싹비빔밥에 넣을 양념장이 완성됩니다😊 색이 그럴싸하쥬?ㅎ 통깨가 빠지면 안되겠지요~~ 깨를 뿌린후 잘 섞어주면 보기에도 좋고 고소한 참치고추장 양념이 완성됩니다^^ 짜잔~~~오늘의 주인공들입니다!! 싱싱한 어린잎 채소들과 방금 만든 양...

2023년 1월에 두 번째로 인사드리는 락커부부입니다. 오늘은 아침에 간단히 즐길 수 있는 맛보장 토스트를 소개해드릴게요! 함께 즐겨보실까요? 에그 베이컨 토스트 바쁜 아침에 밥과 국을 준비해서 아침밥을 먹는게 쉽진 않죠! 그래서 저희 락커부부는 일을 하지 않는 날에는 이렇게 종종 해먹는답니다😊 (2인기준) 계란 4개, 양배추 20g, 베이컨 4줄, 올리브유 조금, 통후추 조금, 식빵 4장, 케챂, 머스타드소스, 설탕. (사과와 방울토마토는 후식입니다) 1. 계란 4개를 넣고 노른자와 흰 자를 잘 섞어줍니다. 2. 양배추를 잘게 썰어서 계란과 섞어줍니다. 3. 통후추도 팍팍 넣어주셔요. 소금도 넣어주시면 좋습니더^^ 토스트에 들어갈 양배추와 계란을 준비해두고 같이 먹을 후식도 이쁘게 세팅합니다^^ 물론 아내의 손길이 닿아서 정갈하네요! 4. 오늘은 좋은 향을 위해 올리브유로 계란을 구울 예정입니다. 잘 아시는 것처럼 올리브유는 발열점이 낮기 때문에 센불로 하시면 금방 탈 수 있으니 유의하셔요^^ 앞뒤 노릇노릇 구워줍니다. 역시 중불에 천천히 구워주니 아주 먹기 좋게 구워졌네요^^ 5. 사실 이 양배추가 들어간 계란만 넣어도 맛있는데 베이컨까지 들어가면 정말 환상의 맛이 나겠쥬? 베이컨도 잘 구워줍니다. 저희가 계란에 소금을 넣지 않은 이유가 바로 짭조름한 베이컨과 함께 할거라서 그랬습니다. 이렇게 아주 간단하게 저희 락커부부의 브런...